★오늘의 추천 요리 - 덮밥 종류 5가지 요리법★

[진송/문희숙]

★오늘의 추천 요리 - 덮밥 종류 5가지 요리법★
  ①. 오징어 덮밥
  ②. 제육 덮밥
  ③. 버섯 덮밥
  ④. 마파두부 덮밥
  ⑤. 참치 김치 덮밥

                                            ①. 오징어 덮밥

                                                 ②. 제육 덮밥

                                                   ③. 버섯 덮밥 

                                          ④. 마파두부 덮밥

                                                 ⑤. 참치 김치 덮밥


1. 오징어 덮밥 만드는 방법
   1인분 오징어 덮밥 재료
   오징어 1마리
   양배추 4/1
   양파 반 개
   애호박 3/1
   홍고추 1
   청고추 1
   버섯 한 줌
   대파 한 줌
   야채는 꼭 레시피에 따라 다 넣으실
   필요는 없고
   집에 있는 것만 사용하시면 됩니다. 

양념장
    고추장 2t
    고춧가루 2t
    다진 마늘 반 티
    맛술 2t
    간장 2t
    올리고당 2t
    설탕 1t
    후춧가루 티 스푼 반 개 참기름, 통깨

1. 저는 작은 오징어라 껍질을 벗기지 않았는데요.
  큰 오징어의 경우 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 준 다음
  먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
   썬 오징어에 고추장 2t 고춧가루 2t
   다진 마늘 반 티 맛술 2t 간장 2t 올리고당 2t 설탕 1t
   후춧가루 티 스푼 반 개를 넣고 버무린 후 10분 정도 재워줍니다.

2. 한 입 크기로 썬 야채를 기름 두른
    프라이팬에 먼저 볶아주다가 재워 둔
   오징어를 넣고 물 3큰술 넣어 함께 볶아주세요.

   오징어를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 오징어를 넣고 난 다음에는
   강한 불에서 재빨리 오징어를 익혀냅니다.
   마지막으로 밥과 함께 볶은 오징어를 올려주고 참기름
   한 큰 술 반과 통깨를 뿌려주시면 오징어 덮밥 완성입니다.

2. 제육 덮밥 만들기 1인분 재료
    돼지고기 불고기 200g

    양배추 4/1
    양파 반 개

    애호박 3/1 어슷 썬 대파 한 줌
    청고추 1개 홍고추 1개

    고기 양념장
     고추장 2t

     고춧가루 2t
     마늘 반 티 맛술 2t
     올리고당이나 물엿 1t 설탕 1t
     간장 1큰술 반 참기름 1큰술
     후춧가루 조금 통깨 

    1. 불고기용 돼지고기를 한 입 크기로 썰어준 다음
       고추장 2t
       고춧가루 2t
       마늘 반 티
       맛술 2t
       올리고당 1t
       간장 1t
       설탕 1t
       참기름 1큰술
       후춧가루를 넣고 버무린 후
       30분 정도 재워둡니다.

    2. 양배추는 한 입 크기로 썰고 양파는 채 썰어줍니다.
       애호박, 대파, 청고추 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
    3. 프라이팬에 기름을 두른 후 재운 고기와 물 3큰술을 넣고
      고기가 반쯤 익으면 양파와 애호박 양배추를 넣고 익혀줍니다.

     4. 야채가 익으면 어슷 썬 대파 홍고추
         청양고추를 넣고 1분 더 볶아주세요.

     마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려
     밥 위에 올려 드시면 됩니다.

3. 버섯 덮밥 만들기 재료
     느타리버섯
     새송이 버섯
     양송이버섯
     양파 4/1개
     어슷 썬 대파 한 줌
     다시마 육수
     전분 물(전분 1t+물 1t)
     버섯은 모두 다 준비하실 필요는 없고 느타리버섯만으로도

     충분히 맛있는 덮밥 요리를 즐기실 수 있습니다.

   양념
     간장 2t
     맛술 또는 청주 1t
     굴소스 반 티
     참기름 반 티
     다진 마늘 반 티
     후추 조금

    1. 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 씻어서 쭉쭉 찢어 준비하고
       양송이버섯과 새송이 버섯은 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
       양파는 채 썰고 대파 한 줌 어슷 썰어 준비합니다.

   2. 다시 육수를 내주세요.
      건 다시마 2~3장을 생수 100ml에 담가 두었다가
     우린 다시물을 사용하셔도 됩니다
    3. 기름 두른 프라이팬에 마늘 반 티를 넣고 버섯을 먼저 볶아주세요. 
       버섯이 어느 정도 볶아지면 양파와 대파도 넣어 볶아주세요.

    4. 볶아진 버섯 위에
       간장 2t
       맛술 또는 청주 1t
       굴소스 반 티
       다진 마늘 반 티
       참기름 반 티
       후추 조금 넣어
       버무려 볶아주세요.

     5. 그리고 다시 육수 100ml를 넣어 끓이다가 전분물을 부어주세요.

     완성된 버섯은 밥 위에 올려주고 계란 프라이와 쏭쏭 썬 쪽파,
     통깨를 솔솔 뿌려주면 버섯덮밥 완성입니다.

4. 마파두부 덮밥 만들기 재료
    두부 1모
    간 돼지고기 200g
    양파 반 개
    애호박 반 개
    청고추 1개
    홍고추 1개
    어슷 썬 대파 한 줌 

    간 돼지고기 밑간 양념
    미림이나 청주 1t
    간장 한 큰 술 반
    후추 조금

   양념 재료
     두반장 2t
     고춧가루 1t
     다진 마늘 2t
     굴소스 1.5t
     물 200ml
     물엿이나 요리당 1.5t
     녹말물(녹말 1t+물 1t),
     참기름 1t
     기호에 따라 설탕 추가 가능하며 굴소스도 조절하세요

    두반장이 없는 경우
     고추장 1t 된장 1t 섞어 대체 사용 가능합니다.

    1. 두부는 한 입 크기로 썬 다음 키친타월에 물기를 제거하고
       기름 두른 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다.
       두부를 굽지 않고 물에 2분 데친 후 채반에 물기를 빼 준
       다음 사용하셔도 됩니다
    2. 간 돼지고기 200g에 간장 한 큰 술 반
       후추 조금 미림이나 청주 1t 넣고 밑간 합니다.
       양파는 채 썰고 양배추는 한 입 크기로 썰어주며
       청고추 홍고추 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

    3. 기름 두른 프라이팬에 밑간 한 돼지고기와 채 썬 양파
       양배추 다진 마늘 반 티 넣고 볶아주세요./
       고기가 어느 정도 익으면 두부와 어슷 썬 대파 청고추
       홍고추를 넣고 다시 한번 볶아줍니다.
       그다음 물 한 컵(200mg) 부어주고요~

    4. 두반장 2t
       고춧가루 1t
       굴소스 1.5t
       물엿이나 요리당 1.5t 넣어 중 약불로 끓여주세요.
       단 걸 좋아하시면 설탕 추가 가능합니다.
       바글바글 양념이 끓어오르면 녹말물 (녹말 1t+물 1t 섞은 물)을
       붓고 참기름 1t 넣어 마파두부를 완성합니다.

     완성한 마파두부는 밥 위에 올린 후 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요.

5. 참치 김치 덮밥 만들기 
    만들기가 가장 간단하면서 또한 최고인 참치 김치 덮밥입니다.    
    김치 4~5장 참치 작은 캔 1 들기름 김치 국물 한 국자

   1. 김치 4~5장은 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
   2. 참치는 채에 받쳐 기름기를 빼 주세요.
   3. 들기름 두른 프라이팬에 썬 김치를 넣고 볶아주다가
      기름 뺀 참기를 넣어 한번 더 볶아주세요.
      이때 김치 국물 반 국자 넣고 가볍게 볶아주세요.

    완성된 참치 김치 볶음은 밥 위에 올린 후
    계란 프라이와 통깨를 올려 완성합니다.
    그럼 여러분도 5가지 덮밥 종류 활용해서 맛있게 만들어 드세요