봄동 겉절이 만드는 법
봄동 겉절이는 봄철에 제철을 맞는 봄동을 이용하여 만드는 간단하고 맛있는 요리입니다. 봄동은 겨울철에 파종하여 봄에 수확하는 배추로, 싱싱하고 아삭한 식감이 특징입니다. 봄동 겉절이는 봄동을 소금물에 절이거나 끓는 물에 살짝 데친 후, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 참기름 등의 양념을 버무려 만들 수 있습니다.
재료
- 봄동 1포기
- 소금 1큰술
- 물 2컵
- 고춧가루 3큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨 1큰술 (선택)
만드는 법
- 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 굵은 소금을 넣은 물에 봄동을 10분 정도 절인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 봄동을 한입 크기로 썰어줍니다.
- 양념장을 만들기 위해 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 참기름, 깨를 섞어줍니다.
- 봄동에 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.
- 접시에 담아 깨를 뿌려 완성합니다.
팁
- 봄동은 너무 오래 절이지 않도록 주의합니다.
- 매운 것을 좋아하는 경우 고춧가루 양을 조절합니다.
- 깨 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.
- 봄동 겉절이에 당근, 오이, 파 등 다른 채소를 넣어도 맛있습니다.