스크랩 매실 재배기술-임실

[운수대통]

매실 재배 현황

우리나라의 매실재배 현황

구   분	1980	1985	1990	1995	2000	2001	2002
재배면적(ha)	200	223	925	1,371	1,034	1,267	2,605
생산량(톤)	900	1,124	6,125	8,246	7,743	9,021	18,547
생산액(억원)	-	-	39.9	61.9	176.0	197.0	359

시도별 매실 재배면적 및 농가수(2002년)

구  분	재배면적(ha)	농가수	호당경지면적(ha)
전  국	2,605.2	9,148	0.28
전라남도	1,140.3	3,723	0.31
경상남도	781.5	2,950	0.26
전라북도	338.1	844	0.40
경상북도	176.6	729	0.24
기타 지역	168.7	902	-

우리나라 매실 주요 재배지역

재배면적 규모(ha)	해당 시군
200이상	순천, 광양
100이상	하동, 진주, 순창, 임실
50~100	화순, 해남, 곡성, 사천, 밀양
30~50	보성, 고흥, 강진, 여수, 양산, 영천, 합천

재배기술

※ 재배상 문제점

- 식재 후 사후관리 부실(시비, 정지·전정, 병충해 방제 등)
- 서리 피해 발생이 많다.
- 수확 작업이 조잡하여 매실에 상처가 많아 상품가치가 떨어진다.
- 선별이 제대로 이루어지지 않는다.(크기, 색 등의 선별 포장)
- 가공시설 및 판로가 개척되지 않았다.

재배환경

(1) 기온

• 연평균 기온이 12℃~15℃ 되는 지역에서 안전하게 재배할 수 있다.
• 생육기인 4월은 19℃, 10월은 21℃, 개화기는 10℃ 이상 성숙기는 22℃가 알맞다. 개화기의 저온저항온도는 -8℃이나 개화 후의 어린 과실 일때는 -4℃가 한계온도이다.
• 겨울철이 따뜻한 남부지방이나 따뜻한 해에는 개화기가 너무 빨라져 서리 피해를 받기가 쉽고, 방화곤충(주로 꿀벌)의 비래가 활발하지  못하여 충분한 꽃가루받이가 되지 않아 결실률이 극히 낮아진다.
• 임실 지역의 연평균 기온은 10.7℃로 기온이 낮고 봄철 서리가 많아 경제적 안전지대에는 속하지 않으므로 매실 재배시 많은 노력이 요구된다.

(2) 강우량

• 매실나무는 천근성으로 가뭄에 약하다.
• 여름철에 가뭄이 심하면 수세가 약해지고 조기낙엽으로 인한 다음해 조기 개화로 결실을 불량하게 하는 경우가 있다.

(3) 일조

• 개화기에 일조시간이 길어지면 방화곤충의 활동시간이 길어지고 결실 도 양호해 진다.

(4) 토양

• 토양에 대한 적응성이 비교적 넓어 산지 재배가 가능한 과수이다.
• 매실재배에 알맞은 토양은 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 참흙, 또는 모래 참흙으로서 토양산도가 6.5~7.1의 미산성~중성토양에서 잘 자란다.

과원 조성

• 매실나무는 한번 심었던 곳에 다시 심으면 기지현상이 나타나 생육이 불량하고 병해충 특히 토양해충인 선충의 피해를 받는다.

• 심는 시기는 봄과 가을에 모두 심을 수 있으나 봄에 심는 것보다는 낙엽 직후에 심는 것이 뿌리의 활착과 생육이 양호하다.

• 재식 거리

구분/토양조건	비  옥  지		척  박  지
	심는 거리	주   수	심는 거리	주   수
관행	5×6m	33	5×5m	40
	6×6m	23	6×3m	56
계획밀식	6×3m	56	5×2.5m	80

※ 계획밀식 : 7~12년 후 50% 간벌
- 나무를 심은 후 60cm 높이에서 자르고 바람에 흔들리지 않도록 한다.
- 수분수 : 안정된 매실의 결실과 수확을 위해서는 주품종을 비롯해 3~4 가지 품종을 같은 비율로 흩어 심는 것이 이상적이다.

재배관리

(1) 시비

• 매실나무는 다른 과수에 비해서 뿌리가 낮게 뻗고, 추운 겨울에도 새뿌리가 나와 계속 거름 성분을 흡수한다.

• 전 생육기에 걸쳐 생육 단계별로 고루 흡수 이용할 수 있도록 여러차례 나누어주는 것이 나무의 생육과 결실 관리상 바람직하다.

• 질소 흡수비율은 질소 10에 인산 3, 칼리 11.4로 칼리질의 흡수가 가장 많아 다른 과수에 비해 특히 칼리질의 요구가 높은 것을 알 수  있다.

• 1월~12월 사이에 밑거름을 주어 개화 결실과 신초의 자람을 촉진하고 1차 웃거름은 개화 직후 과실비대 초기인 3월 하순이나 4월 상순경에 주어 새가지의 신장과 과실 비대기를 촉진해 주어야 하며, 2차 웃거름은 과실발육 최성기 후 수확이 완료되는 6월 하순이다 7월 상순에 실시하는 것이 알맞다.

※ 매실의 3요소 흡수량(8년생 성목)

구    분	질소(kg)	인산(kg)	칼리(kg)
10a당 식재된 매실나무의 흡수량	7.510	2.260	8.590
매실 375kg 생산에 필요한 흡수량	2.503	0.753	2.863

※ 매실 과원의 시비 기준

시  비  시  기	시비비율(%)			성 분 량(kg)
	질소	인산	칼리	질소	인산	칼리
4월 하순~5월 상순(1차 웃거름)	40	40	40	8.0	4.8	6.4
7월 중순~7월 하순(2차 웃거름)	30	30	30	6.0	3.6	4.8
11월 상순~12월 상순(밑거름)	30	30	30	6.0	3.6	4.8
계	100	100	100	20.0	12.0	16.0

※ 매실 수령별 시비 기준

성분량(kg)	수      령
	1~2년	3~4년	5~6년	7~8년	9년 이상
질  소	3.0	5.6	8.3	11.9	20.0
인  산	2.4	4.5	6.6	9.0	12.0
칼  리	3.0	4.5	9.9	13.5	16.0

(2) 토양 관리

• 매실나무는 천근성으로 산소요구도가 높고 토양이 과습하거나 지하수위가 높으면 쉽게 습해를 받는다.

• 심은 후 매년 깊이 90~100cm, 넓이 50~60cm로 깊이갈이를 해주어 전 과수원 바닥이 모두 한번씩 깊이갈이가 되도록 해주어야 토양의 성질이 개량되어 나무 자람이 좋고 안정된 수량을 기대할 수 있다.

• 토양의 산도(ph)가 4.3이하이거나 7.4이상일 때는 말라죽으며 산도 5.8~7.1에서 가장 생육이 야호하므로 석회를 충분히 시용한다.

병해충 방제

(1) 병해의 방제

- 월동하는 피해가지를 제거하여 병원균의 월동 밀도를 적게한다.
- 신초로의 1차 전염을 막는다.
- 장마 등의 과습환경에서 발병이 많으므로 이때 주의한다.

• 궤양병

- 개화 전부터 전년에 발육한 가지에 암록색 수침상의 병반이 생기며  묵은 가지에는 우박의 피해처럼 중심에 구멍이 생긴다. 과실에는 적자색의 병반이나 흑색의 병반이 생긴다.
- 방제약제 : 스트렙노 마이신제 1,000~2,000배

• 흑성병

- 과실에 원형, 녹흑색의 병반이 생기면 궤양병의 병반과 비슷하지만 가지, 과실의 병반이 궤양병보다 얕아서 작은 칼로 깍아보면 알 수 있다.
- 방제약제 : 벤레이트 2,000배

• 잎탄저병

- 잎에 발병하며 잎의 선단 또는 엽면이 반원형으로 마르며 처음에는  암갈색, 후에는 회색으로 변한다. 병반이 회색으로 변하면 표면에 흑 색 또는 암갈색의 소립점이 밀생한다.
- 방제 약제 : 다이센 400배

• 잿빛곰팡이병

- 과실의 초기 증상은 흑색 소형반점, 비대하면 함몰한 동심원위 대형반점이 된다.
- 방제약제 : 노브랄 수화제, 노리란 수화제 등

• 지고병

- 가지, 줄기에 발생한다. 수확시기에 잎이 시들어 쪼개진 상처가 있으며 여기에서 수지가 누출되면 이 병이 틀림없다.
- 방제약제 : 톱신엠 수화제, 벤레이트 수화제(포자비산기 4~7월)

(2) 해충 방제

• 복숭아 유리나방

- 피해가 많은 과수원에서는 6~8월 우화 최성기에 유기인제나 합성제충국제를 줄기에 충분히 살포 또는, 성충이 산란하지 못하도록 접촉성 살충제 등을 혼합한 백도제를 가해부 줄기에 발라준다.

• 뿔밑깍지벌레(밑깍지벌레)

- 가지에 기생하여 즙액을 흡수하기 때문에 수세가 약해지고 이 벌레의 분필균에 의해 그을음병이 발생한다.
- 방제약제 : 나크수화제, 다이아톤유제, 수프라사이드 등(6월 중․하순)

• 가루깍지벌레

- 6월, 8월, 9~10월에 발생한다.
- 방제 방법 : 겨울철에 기계유제 20~25배액 살포, 발아 후에는 석회유황합제 0.3도액을 뿌린다. 알에서 부화하는 시기 및 어린벌레 활동기에 유기인제 계통의 살충제 살포(수프라사이드 1,000배)

• 기타 해충
- 쐐기나방, 텐트나방은 가지를 잘라 불에 태우거나 살충제를 뿌려 구 제토록 하고 진딧물도 발생기에 전용약제를 살포토록 한다.

수확

• 매실은 생식(生食)을 하지 않고 청과(靑果)를 가공하여 이용한다. 용도에 따라 약간의 차이는 있으나 만개기로부터 80~90일(6월 상순 ~ 중순경)사이에 수확한다.

- 매실 엑기스용 : 유기산이 가장 많은 시기인 종자가 막 굳어진 직후 6월 상순경에 푸른 과실을 수확한다.
- 매실주 : 유기산과 당의 함량이 많아야 하므로 엑기스용보다 약간 늦은 6월 중순경에 푸른 과실을 수확한다.