소불고기용, 대파, 식용유, 참기름, 당면,
다시마, 간 마늘, 국간장, 후춧가루, 꽃소금,
멸치 액젓, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루,
국간장, 간마늘, 청양고추,
대파가 많을수록 좋다.
불고기용 고기를 적당하게 썰어준다.
냄비에 식용유. 참기름을 넣고 고기를 볶아준다.
대파를 넣고 볶아준다.
숨이 죽었으면 액젓. 국간장을 넣어준다.
물. 다시마를 넣고 한소끔 끓인다.
청양고추를 다져준다.
고춧가루. 간마늘. 국간장. 물. 고추다진것을 잘 섞어준다.
미원. 다시다.
간마늘을 넣고 소금간을 하면 된다.
당면은 미리 물에 불려 준비한다.
대파를 반 갈라 4~5cm 길이로 잘라준다.
소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
냄비에 식용유, 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶아준다.
소고기가 적당히 익었을 때 대파를 넣고 볶아준다.
숨이 죽을 정도로 대파가 볶아지면
국간장, 멸치 액젓을 넣고 볶아준다.
물과 다시마를 넣고 끓여준다.
(충분히 우러난 다시마는 기호에 맞게 채 썰어 넣어준다.)
간 마늘을 넣어주고, 간은 꽃소금을 넣어 맞춰 오래 끓여준다.
불린 당면을 따로 끓는 물에 익혀준다.
그릇에 당면과 파개장을 담아 후춧가루 뿌려 완성한다.
당면은 미리 물에 불려 준비한다.
대파를 반 갈라 4~5cm 길이로 잘라준다.
소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
냄비에 식용유와 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶아준다.
소고기가 적당히 익었을 때 대파를 넣고 볶아준다.
숨이 죽을 정도로 대파가 볶아지면
국간장, 멸치 액젓을 넣고 볶아준다.
물과 다시마를 넣고 끓여준다.
(충분히 우러난 다시마는 기호에 맞게 채 썰어 넣어준다.)
간 마늘을 넣어주고, 간은 꽃소금을 넣어 맞춰 오래 끓여준다.
불린 당면을 따로 끓는 물에 익혀준다.
그릇에 당면과 파개장을 담아 후춧가루 뿌려 완성한다.
[매운 양념장 만드는 법]
청양고추는 잘게 썰어 준비한다.
볼에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 물,
국간장, 간 마늘, 다진 청양고추를 섞어준다.