맛집탐방 8 - 풀내음(청국장) 춘천
2022년 2월4일 입춘(立春)에 미국 San Jose사는 이태완부부랑 춘천에 사는 김문국부부와 춘천 청국장 맛집 풀내음에 갔읍니다.
풀내음의 메뉴는 단 한가지입니다. 청국장
영업시간이 오전 9시에서 오후3시까지만 영업합니다.
청국장(淸國醬)은 본래 전국장(戰國醬)으로 불리었고 병자호란때 청나라군인들이 군량으로 쓰던 장으로 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다.
청국장은 메주를 만드는 과정을 거치지 않고 콩을 통째로 발효시키기에 나트륨이 포함되지 않기에 영양손실이 적은 장점이 있습니다.
입구부터 구수한 시골집의 풍경이 어디선가 포근한 느낌을 자아냅니다.
청국장의 효능
1. 정장작용- 청국장은 섬유질이 많다는 식품보다도 5배이상이 많습니다. 청국장 10g 속에는 300억마리의 세균이 들어있습니다. 이미생물이 살아서 장의 변비를 없애고 장의 활동을 돕습니다. 청국장의 특징인 끈적이는 실을 만드는 바실루스균은 정장작용을 하는 유산균의 효과 100배의 효과가있습니다.유산균은 1g당 균수 100만개이며 장내 생존율이 30%인데 반해 바실루스균은 1g당 10억 개이며 생존율이 70%입니다.
2. 다이어트효과 - 콩이 청국장에서 발효되는 과정에서 콩에 있던 비타민이 증가하기도 하고 혹은 콩에 없던 비타민이 증가하기도 합니다. 비타민은 신진대사를 촉진하는 성분들로 영양분이 지방으로 축적되는것을 막고 완전히 분해되도록 돕습니다.
3. 심장병과 뇌졸증 예방- 혈관을 막는 혈전, 즉 피에 단백질이 뭉쳐 만들어진 '혈전(콜레스테롤 등)'이 뇌졸증을 일으킵니다. 청국장에는 단백질을 분해하는 혈전용 효소가 있습니다.
4. 항암효과 - 청국장의 제니스테인과 사포닌, 파이틱산, 트립신 억제제 등등이 항암을 합니다.
5.고혈압 예방- 콩이 바실루스균에 발효하면서 여러가지 아미노산들을 만들어집니다. 이것이 고혈압을 억제합니다. 또한 청국장에 들어있는 포타슘이 염분을 상승시키는 체외로 배출시킵니다.
맛있는 나물 종류가 나와 그릇을 달라고 해서 나물에 비벼서 청국장과 비벼먹었는데 청국장이 짜지도 않고 냄새도 구수하고 맛이 있습니다.
6. 당뇨병 예방- 청국장의 풍부한 비타민B2가 당뇨에 도움을 주며청국장의 섬유질이 당의 흡수가 서서히 일어날수 있도록 돕습니다.또 청국장의 트립신 억제제는 인슈린 분비를 촉진시킵니다.
7.피부 미용효과 - 청국장의 레시틴은 내장에 있는 독소들을 소변을 통해 배출하거나 간으로 보내 분해시킵니다. 때문에 체내독소가 원인이 되어 생기는 얼굴 뾰루지나 탁한 얼굴색이 개선이 됩니다. 또한 레시틴이 유.수분 발랜스를 맞춰주기에 노화로 인한 수분이 줄면서 주름 지는것을 방지합니다. 풍부한 비타민도 피부를 건강하게 합니다.
미국 San Jose에서 온 이태완부부가 맛있게 먹고 있습니다.
8.숙취해소- 청국장의 비타민B2가 알콜분해를 촉진시킵니다. 청국장의 풍부하게 들어있는 아미노산도 숙취 해소를 돕습니다.
9.골다공증 방지- 100g당 217mg의 칼슘이 들어있으며 칼슘의 흡수를 돕는 단백질과 비타민K는 100g당 817mg 들어있습니다.
10.빈혈예방 - 청국장100g당 8.6mg의 철분이 들어있으며 비타민B12가 빈혈을 막아줍니다.
11.남성 정력 증진-몸속의 과도한 지방을 흡수 배출시키는 작용을 하는 레시틴은 남성 정력 증진시키는 역활도 합니다. 청국장에는 아르기닌이라는 아미노산과 레시틴은 남성 정액을 이루는 구성성분입니다. 또 아르기닌 아미노산은 일산화질소의 다른 형태로서 음경의 혈행을 개선시키는데 바이그라의 작용과 같습니다.
옛날 어느기자가 우리나라 장수촌에 방문하여 그곳의 주음식을 보니 된장찌개가 주음식이었습니다.
청국장만 가지고있는 끈적끈적한 하얀 물질이 면역력증진에 도움 주는 폴리감마클루탐산 입니다. 이 폴리감마클루탐산은 자연 살해 세포라고 불리우는 NK세포를 활성화시키기 때문입니다.
면역력의 척도라고 할수있는 NK세포의 활성도는 그 수치가 낮을수록 아토피. 대상포진. 자가면역질환은 물론 암같은 중증면역질환에 취약한 상태가 됩니다. 따라서 평소 NK세포 활성을 통해 면역력 관리를 하는것이 중요합니다.
이곳에 방문한 가수 김상희의 싸인이 있습니다.
탈랜트의 오미연의 방문기록
사월과 오월의 김영진, 키보이스의 이석연이 싸인을 남겼네요
오후 3시이후에는 문을 닫습니다.
모처럼 맛있는 청국장을 배부르게 먹었습니다.
이곳의 풍경도 구수한 시골집입니다.
식사후 추곡약수터로 가서 약수물을 먹었는데 옛날 천호동 약숫물과 똑같은 맛이 납니다.
이 약숫물에 설탕만 넣으면 바로 사이다가 되는 맛입니다.
추곡약수 처음발견한1812년 김원보의 손녀들이 기념비.
약숫물 마시고 춘천 호반에 있는 비엔나 커피집으로 왔습니다
비엔나 커피집은 커피맛도 좋고 호반을 바라보는 정경 역시 일품입니다
2022년 새해 프랭카드가 반겨줍니다.
Wien(빈)1683이라는 글씨가 보입니다. 빈 전투는1683년 9월11일~12일 오스만제국이 2달간 빈을 포위한 이후 발발한 전투로 폴란드-리투아니아 연방과 신성 로마제국의 크리스트교 연합군이 오스만제국의 침공과 포위부대와 맞서 협력한 전투였으며 이것은 오스만제국이 기독교 세계를 진격하는것을 저지했다는 점에서 역사적 전환점이 됩니다.
이태완이가 커피를 즐깁니다
이태완부부랑 김문국부부