맑은 소고기 무국 끓이는 방법
재료
소고기 (불고기용) 200g
무 1/2개
대파 1/2대
마늘 2쪽
국간장 2큰술
소금 1작은술
후춧가루 약간
물 8컵
과정
소고기는 찬물에 30분 정도 불린 후 핏물을 제거하고 키친타월로 핏물을 닦아냅니다.
무는 껍질을 벗기고 3cm 정도의 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 수분을 제거합니다.
대파는 송송 썰고, 마늘은 다져 준비합니다.
냄비에 물을 넣고 끓으면 소고기를 넣고 アク를 제거합니다.
소고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 10분 정도 끓입니다.
국간장, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.
마지막으로 다진 마늘과 대파를 넣고 끓으면 완성입니다.
팁
소고기를 찬물에 불린 후 핏물을 제거하면 국물이 맑아집니다.
무는 찬물에 담가 수분을 제거하면 떫은 맛을 줄일 수 있습니다.
마지막에 대파를 넣으면 향이 살아납니다.
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준호야놀자
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24.03.09 02:31
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