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<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#faedd4' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">김장 김치</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">재료: 절임 배추 20키로<10포기></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">고춧가루: 100그램씩* 10포기 좀 넉넉히 잡아서</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">남은 고춧가루는 냉동 보관 해 두었다가 내년 봄 열무김치</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">무칠 때 꺼내어 무쳐 먹고,무우 말랭이도 무쳐 드셔요....너무 넉넉히 잡지 않아도 됩니다...</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"> 갓1단. 잔파 1단 대파 3뿌리 마늘 200그램 생강 80그램 굴 1근.생새우 1근</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">무우 중간것 3개<무우는 채 썰어서 많이 넣어야 맛있습니다></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">젖갈:멸치젖 3컵</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">새우젖 3컵</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">칼치속젖3컵 또는 가자미 액젖<말갛고 깨끗해서 시중에 파는 김치처럼 시원한 맛을 냅니다></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">처음먹는 김치는 배도 넣고 조금은 섬섬한 듯..나중에 먹을 김치는 간을 조금 더 넉넉히 잡아서,</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">하시고 찹쌀 풀1컵으로 말갛게 끓여서 넣으시면 됩니다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">남은 김장김치양념으로 대구장재젖도 담으십시오...</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">섞밖이김치</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">재료: 무우 <길죽한 것으로 ></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">꺠끗이 씻는다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">소금 간한다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">소쿠리에 간한 걸 드러 부어서 씻지않고 담아야 한다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">고춧가루:1개배추당 또는 무우1개당 100그램 약간 못되게 잡는다<모든 김치에 일반 상식></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh">마늘.생강,젖국<멸치액젖으로 담그면 맛있다></SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gungsuh"></SPAN>고추잎사귀 소금물에 재려 두었다가 한달 지난 후에 씻어서 함께버무립니다.</SPAN></P></tr></td></table>
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★---건강/생활지혜
재치있는 김장김치 담그는 법과 맛있는 섞밖이 김치 만드는 법 알려 드릴께요....^^
크리스티나
추천 0
조회 571
08.10.31 20:42
댓글 10
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첫댓글 맛있겠다! 군침이 나서 식욕이 당깁니다. 이 밤에 먹으면 안되는데...좋은정보 주셔서 감사합니다.
참, 다시마물을 김치에 섞어 담그면 맛이 훨씬 좋아진답니다,,저도 올해부터 시도 해 보려고요,물론 저희 엄마가 주관하시는 거지만 말입니다...ㅎㅎ
김장철이 다가왔어요...김장 김치를 요로코롬 담아볼까요...히힛~ 감솨~~^^
다시마를 찬물에 넣고 20분간 끓여 건더기는 건지면 되고....찹쌀풀 끓일 때 믹서에 간 콩물을 함께 부어서 끓여서 식혀 사용하시면 좋다네요...서울식 김치라는데...싫으시면 두가지는 빼면 됩니다...^^
다시마물은 계량컵2잔이라니 그냥 잔1컵정도면 되겠죠...^^
올김장은 두배로 맛있게 담겠어요^^
작년 김장을 망쳐서 올핸 안하고 싶어요,, 아마 중국산 소금 때문인것 같은데,,올핸 기운도 마음의 여유도 없어서 ,,,걍 버텨 볼랍니다,,
그러게요...몸이 편안하셔야지요....^^
겨울 굴도 김치 양념에 무쳐 두면 맛있게 먹을 수 있죠....^^
위에 방식대로 김장을 했는데 너무 맛있어서 김ㅊ ㅣ하고만 밥을 먹는다고 연락이 왓습니다...동생네들에게 보내었는데....
너무 감사하죠....^^