싱싱한 갈치로 만드는 칼칼하고 비린내 없는 최고의 갈치탕 레시피!
소개
오늘은 제가 직접 싱싱한 갈치로 만든 칼칼하고 비린내 없는 최고의 갈치탕 레시피를 소개하려 합니다!
갈치는 맛도 좋고 영양도 풍부한 생선이지만, 비린내 때문에 꺼려하는 분들이 많습니다. 하지만 몇 가지 간단한 요령만 알면 누구나 쉽게 비린내 없는 맛있는 갈치탕을 만들 수 있습니다.
제가 오늘 소개하는 레시피는 갈치의 비린내를 완벽하게 없애고, 칼칼하고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있도록 만든 레시피입니다.
재료
- 갈치 2마리
- 무 1/2개
- 양파 1/4개
- 대파 1/3대
- 홍고추 2개
- 청양고추 1개
- 쌀뜨물 1L
- 다시마 1개
- 마늘 3쪽
- 생강 약간
- 소금 1큰술
- 후추 약간
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피
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갈치 손질
- 갈치는 비늘을 긁어내고, 머리와 꼬리를 잘라냅니다.
- 배 속에 있는 검은색 막을 꼼꼼하게 제거합니다.
- 갈치를 3~4cm 길이의 조각으로 썰어 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
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무와 양파 볶기
- 무는 껍질을 벗기고 송송 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰어줍니다.
- 기름을 두른 팬에 무와 양파를 넣고 볶습니다.
- 무와 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
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국물 끓이기
- 냄비에 물 1L를 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 다시마, 마늘, 생강을 넣고 10분간 우려냅니다.
- 밑간한 갈치를 넣고 5분간 끓입니다.
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양념 넣기
- 볶은 무와 양파, 된장, 고춧가루, 참기름을 넣고 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 홍고추와 청양고추를 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 소금으로 간을 맞춥니다.
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마무리
- 대파를 송송 썰어 국물 위에 뿌려줍니다.
- 밥과 함께 뜨겁게 줏어 먹으면 최고입니다.
팁
- 갈치의 비린내를 완벽하게 없애려면 흐르는 물에 5분간 담가 깨끗이 씻어줍니다.
- 국물을 끓일 때 찬물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 맑고 깊은 맛이 납니다.
- 된장, 고춧가루, 참기름의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하는 분들은 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 마지막에 딜이나 파セリ 등을 뿌려도 좋습니다.
후기
이렇게 간단한 방법으로 누구나 쉽게 칼칼하고 비린내 없는 맛있는 갈치탕을 만들 수 있습니다. 싱싱한 갈치를 구입해서 직접 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.
주의
- 위 레시피는 제가 직접 사용해본 레시피이지만, 개인의 취향에 따라 재료와 양념의