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지인의 아는분께서 돼지고기 구이로는 인생맛집이라 추천했다는 말을 듣고서 방문한 곳입니다. 숙성육이 맛있는 이유는 저온에서 숙성 과정을 거치면 고기의 근섬유에서 수분이 날라가 고기의 향과 맛이 응축되며 고기의 단맛을 증가시키고 식감을 부드럽게 하기 때문이라 합니다. 입간판 광고와 같이 10일 이상 저온숙성하여 육질, 육향, 육즙이 살아있는 고기를 먹을 수 있는지 확인해 봅니다 식당은 건물 2층에 위치합니다. 작년 8월말에 오픈한 식당이라 실내가 깔끔하네요 대한민국 1% 국내산 생고기 숙성 전문점이라는 광고를 보고서, 세트메뉴 B. 생 숙성육 한근세트(600g, 35000원) 주문합니다. 성인남자 3명 정도가 먹기에 적당한 양인것 같습니다. 조개탕은 서비스로 제공되는데 꽃게가 들어있어 국물맛이 시원하고 감칠맛 나네요 개인적으로 상추, 깻잎에 고기를 쌈싸 먹는걸 즐기지 않는데 이곳은 각종 야채, 상추쌈이 제공 안되네요 ~ 물론 파절이는 있습니다 명이나물과 열무절임, 묵은지 백김치 세트메뉴 B. 생 숙성육 한근세트 등장합니다 !!! 숙성 통삼겹, 숙성 통목살, 생뒷고기 특수모듬, 생포 두툼껍데기로 구성되어 있네요 ~ 통삼겹과 통목살은 일반적인 메뉴이나 돼지 한 마리에 1kg밖에 안나오는 특수부위 뒷고기와 두툼껍데기 맛은 어떨까 궁금하네요 숯불위 불판에 고기와 함께 놓여진 새송이버섯과 대파가 인상적입니다 불판두께가 꽤 두꺼워서인지 고기가 눌러붙지도 않고 교체할 필요도 없었네요 ~ 종업원들이 교대로 고기를 잘구워서 잘라주시니 편하게 먹을 수 있습니다. 그릴자국이 고기에 선명하니 벌써부터 입에 침이 고입니다. 이제 차분한 마음으로 맛있게 먹어 봐야죠~ 먼저 구운소금에 고기를 살짝 찍어 본연의 맛을 느껴봅니다. 두툼한 고기한점이 탱글탱글한 식감에 육즙도 제대로 만끽할 수 있네요. 지인께서는 마치 양고기 먹는 기분이라고 감탄합니다 ~ 매콤소스 콕 찍어 명이나물에 싸서 먹는 그 순간만큼은 시간이 잠시 멈춰버린듯한 기분이 들어요~ 명이나물 리필도 부탁했습니다~ 어떤 식당은 명이나물 추가에 별도 비용 내야하지만 이곳은 넉넉하게 리필해주십니다. 묵은지나 열무절임에 싸서 먹어도 좋네요 ~ 큼지막하게 자른 버섯구이도 별미네요 ~ 두툼껍데기살을 올려봅니다. 고기가 얼마 안 남았을때 미리 올려 둬야 먹는 흐름이 끊기지 않거든요 ㅎㅎ 두툼껍데기~ 아주 쫀득쫀득한 식감에 고소하네요 !! 추가로 돼지 생포 삼겹갈비 1인분(180g,12000원) 김치찌개 하나 주문했어요 ~ 생돼지갈비에 삼겹살을 한번에 포를 떠서 제공합니다. 그래서 식당이름이 생포집이였네요 삼겹갈비는 갈비뼈 5번부터 11번까지 부위로 갈비살과 삼겹살의 맛을 동시에 느낄수 있습니다. 숙성육이 아닌 생고기는 뭐랄까 기름지다는 느낌이라 고기의 맛과 식감으로 본다면 숙성이 훨씬 더 맛있습니다. ◈달려라 생포집: 서울시 서초구 서초2동 1366-15 (2층) , Tel. 070-4119-6991 영업시간> 월~금 오전11시부터 오후11시(break time 14:30~16:30) 토요일, 공휴일 오후 5시부터 오후10시 일요일 휴무 |
출처: 나의 맛집유람 이야기 원문보기 글쓴이: 하람
첫댓글 좋아
축구도 이겨서 기분좋지유~
@하이랜더 ㅎㅎ
@김싱글 ㅋㅋ
@하이랜더 ^^
쏘시면 갈께유 흐흐
하하하
형님 여기 좋네요!저도 가끔 데리고 가세요 ㅎㅎ
그래요 ^^;