맑은 미나리국 끓이는 법: 시원한 콩나물 미나리국 레시피
봄철에 딱 맞는 시원하고 건강한 맑은 미나리국을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 콩나물과 미나리의 상큼한 맛과 영양이 살아있는 맑은 국물은 입맛을 돋우고 속도 풀어주는 데 최고입니다.
필요한 재료
- 육수
- 북어 대가리 1개
- 디포리 8마리
- 멸치 10마리
- 다시마 13장
- 무 300g
- 대파 1대
- 물 3ℓ
- 콩나물 1봉 (360g)
- 돌 미나리 200g
- 두부 ½모 (200g)
- 국간장 2큰술 (16g)
- 천일염 1작은술 (10g)
- 다진 마늘 1큰술 (15g)
만드는 방법
- 북어 대가리는 밀가루를 묻혀 문지르고 찬물로 깨끗이 헹gup니다. 디포리와 멸치는 잡내를 제거하기 위해 30분 정도 담가둔 후 물기를 제거합니다.
- 무는 깨끗이 씻어 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 북어 대가리, 디포리, 멸치, 다시마, 무, 대파를 넣고 약한 불에서 1시간 정도 끓입니다.
- 육수가 끓으면 거품을 제거하고 소금으로 간을 합니다.
- 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 돌 미나리는 깨끗이 씻어 뿌리를 제거하고 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 두부는 찬물에 살짝 담가 물기를 제거한 후 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
- 끓인 육수에 콩나물, 돌 미나리, 두부를 넣고 약한 불에서 5분 정도 더 끓입니다.
- 마지막으로 국간장, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후 깨를 뿌려 완성합니다.
팁
- 북어 대가리 대신 다시마를 더 넣으면 더욱 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 콩나물 대신 시금치나 취나물을 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 조금 넣어 매콤하게 만들 수 있습니다.
맑은 미나리국은 콩나물과 미나리의 상큼한 맛과 영양이 살아있는 시원한 국물로 봄철에 딱 맞는 메뉴입니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 현대인들에게도 인기가 많습니다.
이 레시피를 따라 집에서 든든하고 건강한 맑은 미나리국을 만들어 보세요!