봄 쪽파 장아찌

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

작년 가을에 심은 쪽파가 추운 겨울을 이겨내고

초 봄땐 맛있는 쪽파김치로

종자만들기전 이맘때쯤 뿌리부분(흰색)이

커지면 장아찌를 담그면 맛있답니다

횟집가면 락교아시죠

1. 쪽파를 뿌리수염부분과 잎쪽을 조금 자른다

2. 깨끗히 씻은 다음 끓은 물에 뿌리먼저 담그고 

잎쪽을 살짝 데쳐준다

3. 진간장, 설탕, 소주, 식초를 같은 분량으로 넣고

끓인다

4,  식힌다음 데쳐진 쪽파에 부으면 끝

마늘쫑 장아찌는 간장을 조금 더 넣고

팔팔 끓인 후 바로 부으면 됩니다

[1296기 이인호맘 방공/인천]

요리금손 수혁선배님~~오랜만에 레시피네요^^
쪽파를 데쳐야하는군요. 마늘쫑장아찌도 좋아하는데 도전해봐야겠어요^^

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

살짝 데쳐야 아린 맛도 줄이고 잎이 질겨지지
않아요~
마늘쫑 장아찌는 일년 내 두고 먹어도 된답니다
작년 마늘쫑 장아찌가 아직도 맛있더라구요

[1301기 정지원 모(차량정비) 김해]

레시피 공유 해주셔서 감사합니다
한번 해봐야겠어요 ^^

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

지원어머니 도전해보세요~!!

[1293기장동화 모(방공무기운용)일산]

넘쉽게 설명을 잘해주셔서 한번 도전해볼까 생각하게되네요.. ㅎ
좋은 레시피알려주셔서 감사합니다.^^

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

생각보다 장아찌담그기 쉬워요~
동화어머니 도전 응원합니다 ~!!

[1291원준오맘연평(포9대대)의정부]

역시 금손 수혁어머님
뭐던지 뚝딱 맛도 최고입니다
파~짱아지 먹고 싶어요
간장 비율 몇대몇도 적어 주세요

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

재료 비율이 동일해요
간장:식초:소주:설탕=1:1:1:1

선배님 파 장아찌 맛보여드려야죠 ㅎ ㅎ

[1291원준오맘연평(포9대대)의정부]

수혁어머님 감사합니다 ~~

[1292기 김원영모 보병 서울]

금손 인정~~~입니다
저도 마늘쫑 장아찌 도전~~해볼께요

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

마늘쫑 장아찌는 뜨거울때 부어야 됩니다
밖에 삼일정도 두었다가 냉장고에 넣으세요

[1292기 김원영모 보병 서울]

[1293황규현M정보중대수송(포항)]

지난번 명품 파김치를 못 먹고 왔네 왔어~
아까비 😀

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

선배님 그때 명이랑 파김치 안드셨나요?
에이 기회는 한번 뿐 ㅎ ㅎ

[1292기 김도현맘(연평보병)서울]

정말이쥐 부지런 하시고
못하는게 없는 금손이십니다.
레시피대로 따라 해봐야
겠어요^^

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

아이 참~
부끄럽게 ㅎ ㅎ
선배님 쉽게 따라 하실수 있을겁니다~^^

[88김현진모90대백로중본수송전남광주]

수혁엄니 옆집 살고파요

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

저도 아트 금손선배님 옆집 살고파라 ㅎ ㅎ

[1303김륜환맘 보병 강화]

1년내내 고기먹을때 걱정없겠네요선배님~^^♥

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

장아찌는 종류따라 다르긴 하지만 거의 1년내내
먹기도 합니다
륜환어머니 편안한 밤되세요 ~!!

[1286홍석채맘(예비)인천]

수혁맘님표 장아찌 못챙겨와서 맛을 못봣어요ㅜ잉~~마늘쫑이 고지혈증에 좋다고 하네요..저도 고지혈증이 있어서 담궈보려구요~

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

선배님 진주오셔요
꼭 챙겨드릴게요 ㅎ ㅎ

[1302기이준수맘(포9대대)인천]

선배님~~ 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
쪽파 데치는거 소주 들어가는거 오늘 처음알았습니다 ㅋㅋ
저도 해봐야겠어요^^

[95기박수혁맘/포9대대유도탄/진주]

흰뿌리가 큰 쪽파는 데쳐야 아린맛이 줄어들고
잎도 질기지 않는데요
소주는 방부제 역할이랍니다
준수어머니 오늘도 수고하셨습니다 ~^^