몸에 좋은 영양소가 듬뿍 함유된 돼지고기
삼겹살 구이
1)
너무자주뒤집지 않는게좋다삼겹살을 비롯한 모든 식육은 열을 가하면내부의향미 성분인수용성단백질과수분및 각종영양 성분이 표면으로나온다 삼겹살의한쪽 면에열이어느정도 가해져 표면의 육즙이 빠지기 전에 뒤집으면이 육즙이일종의코팅 효과를해 영양성분의 유출을 방지하고 더좋은 풍미를 맛볼수 있다
돼지고기의보괸
2)
고기를 보관하는 방법에는 (냉장보관)과 (냉동보관)이잇다
둘다고기의부패를 일으키는 미생물의 성장을 억제하고 영양분의 손실을 막기 위한 방법이다
보관 기간이짧고 양질의 육질을 유지하기 원한다면냉장 보관이좋다
장기간 보관을 원한다면 냉동 보관을 해야한다