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2차 실기 - 기출위주 요약 : 유기농업일반
3. 유기농업 일반
제 1 장 유기농업의 의의
1. 유기농업의 개념
ㅇ 기존의 집약적인 관행농업은 화학비료 및 농약 과다 사용 등으로 작물생산 증가라는 긍정적인 측면이 있으나, 환경오염과 먹거리 안전성에 심각한 위협 초래. 따라서 생태계와 조화를 이루며 경제성과 지속성이 있는 환경보전형 농업의 필요성 대두
-협의 : 화학비료,화학농약,호르몬제 등 화학적으로 합성된 농자재를 일체 사용하지 않고, 유기질 비료, 자연산 광물, 생물 자원 및 그에서 파생되는 물질만을 사용하는 농업
-광의 : 환경 보존과 농산물의 품질향상을 도모하되, 농업의 생산성도 높게 유지하는데 꼭 필요한 최소량의 화학비료 및 농약을 사용하는 농업
2. 국제식품규격위원회(Codex; Alimentarius Commission)
ㅇ 코덱스란 WHO(세계보건기구)와 FAO(Food and Agriculture Organization of the United Nations,국제연합식량농업기구)에 의해 설립된 기구로, 자유무역 추진과 소비자 건강보호를 목적으로 하며, 현재 한국, 일본, 유럽, 미국 등 160여개국 가입. WTO는 식품에 관한 무역 표준으로 코덱스 규격을 사용하도록 함.
3. 국제유기농업운동연맹(IFOAM ; International Fedetation of Organic Agriculture Movements) : 생태학적. 사회학적. 경제학적으로 유기농업시스템을 전 세계에 적용시킬 것을 목적으로 하여 창립된 국제적 조직. 유기농업운동을 위한 세계적 토대 마련, 유기농업원칙 개발·전달·지지, 유기농업 채택의 주창·촉진, 유기농업시장의 발전·촉진을 목표로 함
4. 친환경농업
ㅇ 개념
-화학농업에 대립되는 농업의 방향을 가리키는 말로 유기농업, 환경 친화적 농업, 환경 보전형 농업, 환경 조화형 농업 등을 총괄하는 개념
-유기농업과 저투입 지속농업까지를 포괄하는 보다 환경 친화적 농업을 의미하며, 경제적 생산성만을 고려하는 관행농업에서 탈피하여 농업과 환경, 식품안전성을 동시 고려
ㅇ 목적
-흙과 물, 생태계를 살려 건강한 농업 환경을 유지.보전
-안전한 농산물을 찾는 소비자의 요구에 부응하고, 선진국 유기 농산물 무역 증가에 대처
-향토 지역의 관광 자원으로 맑은 물과 자연이 살아 숨쉬는 쾌적한 전원 풍경을 제공
-순환농법 실천으로 유기축산물 생산 확대와 자원의 재활용 실천
-농산물 생산을 적정하게 유지하고 직거래를 통한 도시와 농촌의 유대를 강화
ㅇ 정책방향 및 목표
-환경과 자연 생테계의 위기 상황,국내 농촌 환경의 악화에 대처하여 장기적으로 지속가능한 농업을 실현하는 기술을 개발하고 농업생산의 경제성 확보,환경보전,농산물의 안전성을 동시에 추구(소비자의 신뢰,농가소득 제고,국토환경 보존에 기여)
5. 친환경 농산물의 종류
구분 | 로고 | 내용 |
유기 농산물 | - 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년 이상 합성 농약과 화학비료를 전혀 사용하지 않은 농산물 | |
유기 축산물 | - 유기축산물 인증기준에 맞게 재배·생산된 유기사 료를 급여하면서 인증기준(항생제·합성항균제·호르 몬제가 포함되지 않은 유기사료로 사육)을 지켜 생산한 축산물 | |
무농약 농산물 | - 유기합성농약을 전혀 사용하지 않고, 화학비료는 권장량의 1/3 이내로 재배한 농산물 |
제 2 장 품종과 육종
1. 품종의 특징
ㅇ 우량품종의 조건 : 균일성, 우수성, 영속성
ㅇ 저항성 품종
-같은 종류의 작물이라도 품종에 따라 병해충에 대한 저항력에 차이가 있는데, 병에 잘 걸리지 않는,즉 저항력이 강한 품종을 말함
-저항성 품종을 재배하면 약제살포 등 다른 방제수단을 강구하지 않아도 되는 경우가 많으므로 농가의 경제적부담 경감
※저항성 품종은 특정 병해충에만 저항성을 나타내는 것임
ㅇ 품종보호요건 : 신규성, 구별성, 균일성, 안전성, 품종 고유명칭 부여
2. 품종의 유지 및 퇴화
ㅇ 유지
-종자의 퇴화를 방지하고 품종을 유지하는 것은 신품종을 육성하는 일 못지않게 중요하므로, 개체집단선발, 계통집단선발, 격리재배 등을 통해 품종의 특성 유지
-종자갱신 : 주요 농작물 새 품종, 기존 우량품종 종자퇴화 방지. 체계적 증식
ㅇ 퇴화
-유전적 퇴화 : 이형유전자형의 분리, 돌연변이, 이형종자의 기계적 혼입 등
-생리적 퇴화 : 기상이나 토양 등의 환경조건 및 재배적 조건 등이 식물생육에 영향을 끼쳐 우수성이 저하됨
-병리적 퇴화 : 바이러스에 의한 퇴화, 종자전염으로 인한 병해 등
3. 작물육종 방법
ㅇ 도입육종법 : 외국으로부터 육종 소재나 완성된 품종을 도입하여 육종재료로 사용하거나, 곧바로 품종으로 사용하는 방법으로, 도입하는 종자나 묘목에서 우리나라에 없는 병해충이 묻어오지 않도록 철저한 식물검역을 거쳐야 함
ㅇ 선발육종법 : 교배 않고 재래종에서 우수한 특성을 가진 개체를 골라 품종으로 만드는 방법
ㅇ 교잡육종법 : 육종의 소재가 되는 변이를 교잡을 통해 얻는 방법으로, 자기 꽃가루받이를 하는 자가수정작물의 개량에 가장 많이 쓰임.
ㅇ 잡종강세육종법 : 잡종강세현상이 왕성하게 나타나는 1대잡종을 품종으로 이용하는 것
-양친 교배 시 1대에서 우수한 형질이 나타나는 경우가 많은데 잡종강세가 왕성하게 나타나는 1대 잡종 그 자체를 품종으로 이용하는 육종법으로 잡종강세는 고정할 수 없기 때문에 언제나 교잡을 하여 잡종을 만들 필요
-타가불화합성(타식성) 작물에 많이 쓰이는 방법
-잡종강세의 구비조건(1회 교잡에 의하여 많은 종자 생산 가능, 교잡 조작용이, 단위면적당 재배 시 적은 종자량이 필요한 작물에 적용)
-적용식물
- 인공교배 이용 : 토마토, 오이, 가지, 수박 등
- 자가불화합성 이용 : 배추, 양배추, 무 등
- 웅성불임성 이용 : 양파, 고추, 당근 등
- 암수 다른 꽃 이용 : 오이, 수박, 옥수수 등
- 암수 다른 포기 이용: 시금치 등
4. 멘델의 유전법칙
ㅇ 우열의 법칙 : 서로 대립하는 형질인 우성/열성형질이 있을 때 우성형질만 드러난다는 법칙
ㅇ 분리의 법칙 : 순종을 교배한 잡종 1대를 자가교배했을 때 우성과 열성이 나뉘어 나타남
ㅇ 독립의 법칙 : 서로 다른 대립형질은 서로에게 영향을 미치지 않고 독립적으로 발현함
5. 종자의 보급
ㅇ 종자증식을 위한 채종재배 : 유전적으로 순수하고 충실한 종자를 얻는 것이 목적이므로 재배지의 입지선정에 유의하고 박파·다비·소비재배 등 효율적인 증식방법으로 증식률을 높이며 수확적기에 채종해야 함
ㅇ 화곡류의 채종적기는 황숙기, 채소류는 갈숙기임
ㅇ 육종은 농민의 손으로 재배할 때에야 비로소 완성단계에 이르는 것이므로, 국가 및 연구기관 등은 종자의 보급을 위해 그 우수성을 알리고 보급방안을 모색해야 함
ㅇ 종자갱신 주기
-벼,보리, 콩 : 4년
-감자,옥수수 : 매년 갱신
제 3 장 유기 원예
1. 원예의 특징
ㅇ 원예는 농업의 한 분야로서, 노지나 시설내에서 초본성인 채소와 화훼, 목본성인 과수와 관상수목을 생산.이용하는 산업
ㅇ 인간에게 반드시 필요한 영양소를 제공하는 먹을 거리와 생활공간을 아름답게 꾸며주는 볼거리를 생산하여 이용
2. 녹비작물
ㅇ 호밀재배 : 호밀의 잔뿌리가 흙 속 구석구석을 파고들어 공극이 많아지고 떼알구조가 형성되어 통기성과 보수력.보비력이 좋아짐
ㅇ 헤어리베치(Hairy Vetch) : 질소 생산능력이 뛰어나 녹비로 재배하면 뒷그루 작물에 필요한 대부분의 질소를 공급할 수 있으며, 토양의 유효태 질소를 증가시키고 토양 유실량을 줄일 수 있음
3. 유기물비료
ㅇ 화학비료와의 차이점
-유기물비료는 각종 영양분을 동시에 함유하고 있어서 작물에 대한 종합영양 공급 효과
-퇴비 종류별 성분 함유량과 품질은 편차가 심함
-비료는 퇴비의 경우 지효성이지만 액비의 경우 화학비료와 동등하게 속효성임
-화학비료에 비하여 운송,시용이 불편하고 성분조성과 비효가 일정하지 않아 정확한 시용량을 결정하기 어려움
ㅇ 유기물비료의 과다 시용
-유기물의 적정 시용은 병충해 저항성 증대, 지력증진, 품질 향상, 수량 증대를 가져오지만
-과다하게 시용하면 오히려 병충해 발생의 원인이 될 수 있고 토양에 염류가 집적도어 생육장애를 일으킬 수 있음
-화학비료와 마찬가지로 유기물의 과다한 시용도 농산물 품질 저하의 원인이 될 수 있고 인체의 영양생리상 중요한 성분인 카로틴, B계열의 비타민 함량이 저하될 수 있음
4. 연작 장해
ㅇ 연작 장해의 원인 : 토양 병해충 만연(선충,해충,병원균), 염류 집적, 미량요소 결핍
ㅇ 해결방법
-비 또는 담수로 씻어 내리거나 객토 및 표토 제거
-비료 성분이 낮은 완숙 퇴비나 짚 같은 유기물의 시용으로 토양 속에 과대하게 남아있는 영양분을 흡수하도록 하여 서서히 분해하면서 작물에 공급되도록 함
-화본과 작물재배로 잔류된 염류를 흡수시킴
-깊이갈이를 하거나 심토를 반전시킴
5. 원예작물과 생육온도
ㅇ 생육적온 : 작물이 생육하는데 적절한 온도를 말하며, 생육적온보다 온도가 높으면 생육이 촉진되고 낮으면 생육이 부진함
ㅇ 최적온도 : 작물의 생육이 가장 잘 되는 온도로, 일반적으로 원산지가 고위도인 작물에서는 최적온도가 전반적으로 낮음. 즉, 배추.상추.딸기 등과 같은 온대 이북 지역이 원산지인 작물의 최적온도는 17~20 ̊C내외이고, 최저온도는 4~5 ̊C이며, 최고온도는 25~30 ̊C로 전반적으로 낮은 편임
6. 물이 원예작물의 생육에 미치는 영향
ㅇ 광합성 및 기타 화학반응의 원료이며, 용매와 물질의 운반 매체
ㅇ 작물은 기공으로 흡수한 이산화탄소와 뿌리로부터 흡수한 물로 탄수화물을 합성
ㅇ 각종 효소의 활성을 증대시켜 촉매작용을 증진시킴
ㅇ 식물의 체형 유지 및 체온 조절
7. 원예작물의 습해 대책
ㅇ 명거배수 : 과수원의 지형을 이용하여 물이 정체되지 않도록 배수로를 설치하여 유출수를 배수하는 방법으로, 과습한 토양에서는 암거배수가 훨씬 효과적
ㅇ 암거배수 : 땅 속에 배수관을 매설하여 지하로 스며드는 물을 배수함으로써, 토양 중에 산소를 공급하여 뿌리가 호흡하는데 유리한 조건을 제공
ㅇ 근본적으로 배수불량 점질토 : 유기물을 다량 시비하고, 객토 및 흙쌓기를 하여 토양 개랑
8. 일조환경의 개선방법
ㅇ 차광재배
-머위,난과 식물 등 음생식물 재배 : 차광재배가 보편화 되어 있고, 꺾꽂이를 할 때에는 차광을 하는 것이 일반적
-좁은 공간을 이용하는 시설 원예 : 빛 환경의 개선이 노지재배에서보다 효율적
-과수 : 그늘이 지면 웃자람 현상이 나타나 가지와 잎이 연화되며, 병충해에 대한 저항성도 약해지지만, 차광정도가 너무 지나치면 말라 죽게됨
ㅇ 전조재배
-장일처리 : 인공조명으로 개화를 억제
-단일처리 : 차광에 의해 개화를 촉진
9. 시설재배의 종류
ㅇ 골격자재 : 형강재(온실의 기둥,트러스,서까래 등에 사용), 철재파이프(펜타이트 파이프;비닐하우스에 많이 사용)
ㅇ 피복자재 : 유리, 플라스틱 피복 자재, 반경질 필름, 부직포, 매트, 알루미늄 스크린 등
제 4 장 유기식량작물
1. 볍씨 발아의 최적온도
ㅇ 볍씨는 약 10 ̊C이상에서 적당한 수분·산소만 있으면 발아. 발아의 최적온도는 30~34 ̊C
2. 볍씨준비와 종자처리
ㅇ 종자 선별 : 벼베기 10일전에 낫으로 베어 자그맣게 단을 묶어 거꾸로 매달아 그늘에서 말린 후 가급적 손(홀테 등)으로 선별
ㅇ 볍씨 소독
-맹물에 씨앗을 담가서 쭉정이를 건져낸 후 달걀이 뜰 정도(비중, 메벼 1.13)로 소금을 녹인 다음 그 염수에 2일간 냉침함
-최아처리에 들어가 반자루씩 담아 물기를 뺀 후 20~23 ̊C방에서 바닥에 고임목을 놓고 3단으로 쌓아 보온 덮개를 덮은 후 2일간 최아(催芽)시키면 눈이 트기 시작함
3. 벼의 재배관리
ㅇ 온도 : 잎의 신장에 영향을 줌
ㅇ 빛 : 빛이 부족하면 생장하는 잎새가 길어지고 잎의 두께가 얇아짐
ㅇ 비료 : 질소가 부족하면 잎이 빨리 자라 조직이 연해짐
ㅇ 벼 줄기의 생장과 환경
-마디 사이 신장 : 이삭이 생길 때(유수분화기)부터 시작함
-생장과 환경 : 온도가 높을수록 촉진됨
4. 맥류의 재배관리
ㅇ 추위에 강한 겉보리와 쌀보리 : 중부와 중북부까지 재배가 가능하나 추위에 약한 맥주보리는 남부지역에서 재배하는 것이 안정적 수량 확보 가능
ㅇ 종자 : 등숙이 충실하고 비를 맞지 않고, 당년에 수확한 색택이 양호하고 건조가 잘된 종자를 사용해야 하며 특히 다른 품종이나 이물질이 섞여있어서는 안됨
ㅇ 파종후에는 발아가 잘되고 초기 생육이 좋아야 다수확을 할 수 있으므로 우량종자 확보가 중요. 종자는 자가 채종을 오랫동안 계속하면 다른 품종이 혼입되어 수량이 떨어지므로 적어도 4년 주기 갱신 포산종자로 갱신
ㅇ 종자소독 : 종자로 전염하는 깜부기병,줄무늬병 등을 줄이고 예방하기 위해 파종 3일전 종자소독제를 이용하여 종자 1Kg당 2.5g을 종자표면에 골고루 묻도록 잘 섞어준다.
-냉수온탕침법 : 냉수에 일정시간(수온 10 ̊C에서는 6시간,18 ̊C에서는 3시간,24 ̊C에서는 2.5시간) 침적한 후 47~48 ̊C의 온탕에 1~2분간 담그고 다시 52 ̊C의 온탕에 5분간 침적하여 바로 냉수에 식혀 그늘에 말린다.
-목욕탕침법 : 목욕탕의 온도를 42 ̊C로 하여 종자를 10시간 침적하며 침적후 바로 파종하거나 엷게 널어 그늘에 말린다.
5. 맥류종자의 전염
ㅇ 종자전염 : 겉깜부기병,줄무늬병
ㅇ 종자전염 및 토양전염 : 속깜부기병,이삭마름병
ㅇ 종자 및 공기전염 : 붉은공팡이병,설부병
6. 옥수수의 재배관리
ㅇ 파종적기 : 중북부(4월 중순~5월 상순), 남부(4월 상.하순)
ㅇ 파종량 : 곡실용 옥수수(2.0~2.5Kg/10a),식용 풋옥수수(1.5~2.0Kg/10a)
ㅇ 밑거름 시용(실량 Kg/10a)
구 분 | 요 소 | 용인,용과린 | 염화칼슘 |
옥수수 | 20(9) | 75(15) | 25(15) |
단옥수수 | 16(7.5) | 65(13) | 22(13) |
*( )는 성분함량
ㅇ 웃거름 시용 : 알라 100g+씨마진 100g/10a
ㅇ 수확적기 : 이삭수염 나온 후
-곡식용 :50~55일
-단옥수수 : 25일 전후 밑거름 시용(실량 Kg/10a)
7. 콩의 재배관리
ㅇ 파종량(10a당 소요량) : 소립종(5~6Kg), 중대립종(8~10Kg)
ㅇ 파종적기 : 1모작(5월 상.중순),2모작(6월 상.중순)
※파종기가 1일 늦어짐에 따라 1~2%(약 3Kg)감수
ㅇ 시비량((실량 Kg/10a)
-N:P:K=4~9:30~35:8~10, 석회 200Kg
ㅇ 북주기
-잡초약 사용시 : 파종 후 30~40일경 제1본엽까지
-잡초약 미사용시 : 2~3회 실시
회 수 | 시 기 | 북주기 부위 |
1차 | 본엽 2~3매시 | 떡잎 마디까지 |
2차 | 4~5매시 | 홑잎마디까지 |
3차 | 6~7매시 | 제1본엽마디까지 |
8. 천적을 이용한 병해충 방제
ㅇ 진딧물 천적 : 진디혹파리, 무당벌레, 콜레마니진디벌, 천적유지식물 등
ㅇ 잎굴파리 천적 : 굴파리좀벌, 잎굴파리고치벌
ㅇ 응애천적 : 칠레이리응애, 캘리포니쿠스응애, 꼬마무당벌레 등
ㅇ 온실가루이 천적 : 온실가루이좀벌, 카탈리네무당벌레 등
ㅇ 총체벌레 천적 : 오리이리응애, 애꽃노린재 등
9. 태양열 소독
ㅇ 투명한 플라스틱피복제를 써서 태양의 열에너지를 이용하여 병원균을 살균하는 방법
ㅇ 선충 및 병해 방제에 효과적이며, 유기물 부숙을 촉진하여 토양이 비옥해짐
10. 오리농법과 왕우렁이농법
ㅇ 오리농법
-오리는 잡초나 잡초종자 섭취(벼잎X), 물갈퀴로 흙탕물을 일으켜 광을 차단시켜서 광발아 잡초의 발아 방지,부리로 휘져어 김매기 효과,시비효과(배설물로 시비량 50%경감)
-3~4주령 정도의 오리를 모내기 7~14일후 방사하는 것이 가장 효과적
-효과 : 잡초 및 병해충 방제, 도복 내성을 기르는데 효과적,
ㅇ 왕우렁이농법
-수면 아래의 잡초 섭취→ 잡초 방제 효과
-10a의 논에 왕우렁이 5Kg을 이앙하고 7일 후에 넣는 것이 가장 효과적
11. 잡초방제 방법
ㅇ 잡초에 대한 유기농적 관점
-농작물에 해로운 제거의 대상이 아니라 자연계 일부로 간주→ 일정한 수준에서의 존재 허용
-잡초는 토양을 보호, 유기물과 퇴비자원으로 활용, 야생동물의 먹이와 서식처를 제공
-잡초의 뿌리는 작물에 광범위한 양분흡수 제공, 유실된 양분을 토양표층으로 빨아올려 환원
ㅇ 잡초 제어관리
-보리, 귀리, 대두와 같이 잡초 경합력 높은 작물 : 잡초발생 많은 포장 재배용이
-파 동작물과 춘파 하작물 또는 조생종·만생종과 같이 파종기를 조절할 수 있는 작물 : 작물의 생육기를 조절함으로써 잡초발생과 생육을 어느 정도 제어 가능
-생물학적 잡초 방제방법 : 특정 잡초의 제어에 효과가 있는 곤충, 곰팡이, 박테리아와 같은 생물을 이용하는 방법을 사용
-곤충을 사용하는 생물학적 잡초 방제 : 가장 흔히 광범위한 지역에서 사용되는 방법.
화학적 방제법 : 효과적 제어가 불가능한 광 지역적 발생 잡초에 대해 사용
제 5 장 유기축산
1. 유기축산의 개념
ㅇ Codex위원회를 통하여 결정된 유기축산의 개념은 “축산물의 생산 과정에서 수정란 이식이나 유전자 조작을 거치지 않은 가축에 각종 화학비료,농약을 사용하지 않고 또한 유전자 조작을 거치지 않은 사료를 근간으로 그 외 항생물질,성장호르몬,동물성 부산물 사료,동물약품 등 인위적 합성 첨가물을 사용하지 않은 사료를 급여하고,집약 공장형 사육이 아니라 운동이나 휴식공간,방목초지가 겸비된 환경에서 자연적 방법으로 분뇨 처리와 환경이 제어된 조건에서 사육·가공·유통·평가·표시된 가축의 사육체계와 그 축산물”을 의미
2. 사육과 사육환경
ㅇ 초식가축은 목초지에 접근할 수 있어야 하고,그 밖의 가축은 기후와 토양이 허용되는 한 노천구역에서 자유롭게 방사될 수 있어야 함
ㅇ 가축 사육 두수는 해당 농가에서의 유기사료 확보능력, 가축의 건강, 영양균형 및 환경영향 등을 고려하여 적절히 정해야 함
ㅇ 가축의 생리적 요구에 필요한 적절한 사양관리체계로 스트레스를 최소화하면서 질병 예방과 건강 유지를 위한 가축관리를 해야 함
ㅇ 가축 질병 방지를 위한 적절한 조치를 취하였음에도 불구하고 질병이 발생한 경우에는 가축의 건강과 복지 유지를 위하여 수의사의 처방 및 감독하에 동물 치료용 의약품을 사용할 수 있음
3. 사료의 종류별 특징
ㅇ 농후사료 : 부피가 적고 조섬유 함량도 비교적 적게 함유된 것으로, 단백질이나 탄수화물 그리고 지방의 함량이 비교적 많이 함유된 것을 말하며 각종 곡류, 단백질 사료 및 배합사료 등이 있음
ㅇ 곡류 사료 : 가축의 사료 뿐만 아니라 식량으로 이용될 수 있는 것으로, 주요 영양원은 에너지의 공급에 있으며 탄수화물이 주성분
ㅇ 강피류 사료 : 강피류는 곡류를 도정하거나 제분할 때 생산되는 농산가공부산물로서 곡류에 비하여 단백질,조섬유,비타민 B군의 함량이 많으나 전분함량은 적으며, 특히 광물질 중 P의 함량이 많음
ㅇ 단백질 사료 : 단백질 함량이 20%이상 들어있는 사료로, 대두박·임자박·채종박 등의 식물성 단백질 사료와 어분·우모분·어즙·육골분 등의 동물성 단백질 사료가 있음
4. 조사료(粗飼料) : 조섬유 함량이 10%이상인 사료로서, 용적이 크고 거칠어 단위(單胃)동물에의 급여는 제한되고 반추동물에 주로 이용할 수 있으며, 에너지의 함량이 낮고 조섬유의 함량이 높아 반추가축에게 만복감을 줄 수 있고, 대부분은 농후사료에 비하여 미량 광물질과 칼슘의 함량이 높음(볏짚,건초,엔실리지,콩깍지,청초,목생초,산야초 등)
-알팔파 : 영양가가 풍부하여 사초의 여왕이라고 하며,건초로 이용시 그 사료적 가치가 높음
-호밀 : 청예사료로, 우리나라에서는 가을 옥수수의 후작이나 벼를 재배한 후 파종하여 이용
-엔실리지 : 수분함량이 높은 목초류 등 사료작물을 사일로(Silo)용기에 진공 저장하여 유산균 발효시킨 다즙질사료
5. 보조사료 : 전체사료의 영양소 균형이나 생산성 향상을 위하여 다른 사료에 첨가하거나 별도로 추가하여 급여하는 사료
ㅇ 사용가능 조건 : 천연의 것 및 천연에서 유래된 것으로써 다른 화합물질이 첨가되지 아니한 것. 단, 배합사료에서 1% 미만으로 사용되고 화학물질의 함유량이 보조사료 내 10% 이내인 경우에는 사용이 가능.
6. 건초와 사일리지
ㅇ 건초 : 생초를 적기에 건조하여 건초로 만들면 조사료로서 반추가축에게 섬유소를 공급하는 역할 외에 에너지,단백질,비타민 및 광물질의 공급원으로서도 중요한 역할을 함
ㅇ 사일리지 : 사일리지는 수분이 많은 작물의 저장 방법으로 가장 대표적이고, 재료로는 황숙기 옥수수가 가장 많이 이용됨
ㅇ 혼합사료: 2~3종의 단미사료를 혼합한 것
-단백질 보충사료: 단백질이 25~40% 되도록 섞은 것
-에너지 보충사료: TDN3) 값이 80% 정도 되도록 섞은 것
ㅇ 배합사료: 가축의 사육목적에 맞는 영양소를 고르게 공급할 수 있도록 배합하여 만든 사료
유기배합사료 제조용 자재 중 보조사료
구 분 | 사용가능 자재 |
산미제 | 젖산, 개미산 등 천연 산미제 |
항응고제 | 활성탄 |
결착제 | 천연 결착제 |
유화제 | 천연 유화제 |
항산화제 | 천연 항산화제 |
항곰팡이제 | 천연 항곰팡이제 |
향미제 | 천연 향미제 |
규산염제 | 조라이트, 벤토나이트, 카오린 및 일라이트와 그 혼합물 |
착색제 | 천연 착색제 |
추출제 | 유카추출물, 타우마린, 목초추출물, 해초추추물 밀 과실추출물 |
완충제 | 중조·산화마그네슘 및 산화마그네늄혼합물 |
올리고당류 | 갈락토·플락토·이소말토·대두·만노스올리고당 등 |
효소제 | 아밀라제, 알칼리성프로티아제, 산성프로티아제, 중성프로티아제, 키시라나 아제, 피타아제, 리파아제, 셀룰라아제, 프로티아제, 락타아제 및 그밖의 효 소제와 그 복합체 |
생균제 | 엔테로콕카스페시엄, 바실러스코아글란스, 바실러스서브틸리스, 비피도박테 리움슈도롱검, 락토바실러스아시도필루스, 효모제 및 그밖의 생균제 |
아미노산제 | 아미초산, 알라닌, 라이신, 글루타민산나트륨, 하이드록시메티오닌, 트립토 판, 메티오닌 및 트레오닌과 그 혼합물 |
비타민제 (프로비타민 제포함) | 비타민A, 프로비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민B12, 비타민 C, 비타민D, 비타민D2, 비타민D3, 비타민E, 비타민K, 판토텐산, 이노시톨, 콜린, 나이아신, 바이오틴, 엽산과 그 유사체 및 혼합물 |
기타 | 국제식품규격위원회에서 사용이 허용된 물질이나 국립농산물품질관리원장이 정하는 물질 |
유기배합사료 제조용 자재 중 단미사료
세분 | 사용가능 자재 | 사용가능 조건 | |
식 물 성 | 곡물류 | 옥수수, 보리, 밀, 수수, 호밀, 구리, 조, 피, 트리트케일, 메밀, 루핀종실 및 두류와 해당작물의 1차 가공품 및 전분 | 유기농산물 인증기준 에 맞게 생산된 것 |
곡물부산물 (강피류) | 곡쇄류, 밀가울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 쌀겨탈지, 옥수수피, 수수 겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피, 귀리겨, 아몬드피 및 해바라 기피 | ||
박(粕,찌꺼기) 류(단백질류) | 대두박(전지대두 포함), 들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생 박, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배 아박, 소맥배아박, 두부박, 케이폭밀 및 팜유박, 글루텐 | ||
근괴류 | 고구마, 감자, 돼지감자, 타피오카, 무, 당근 | ||
식품가공 부산물 | 두류가공부산물, 당밀 및 과실류가공분산물 | 유기농산물 인증기준 맞게 생산된 것 | |
해조류 | 해조분 | 천연에서 유래된 것 | |
섬유질류 | 목초, 산야초, 나뭇잎, 곡류정선부산물, 임산가공부산물, 볏집, 보리집, 그밖의 농산물고간류, 풋베기사료작물, 옥수수속대, 사탕 수수박, 사탕무우박, 감귤박 및 발효사료 | 야생의 것은 잔류농 약이 검출안된 것 | |
제약부산물 | 농축산식품부장관이 저징하는 제약부산물 | 유기농산물 인증기준 에 맞게 생산된 것 | |
유지류 | 옥수수유, 대두유, 면실유, 채종유, 야자유, 해바라기유, 팜유 및 미강유 | ||
동 물 성 | 단백질류 | 어분·어즙흡착사료, 유제품 및 육분·육골분(반추가축에 사용하는 경우 제외) | 양식 않은 것(어분, 어즙흡착사료에한함) |
무기물류 | 골분, 어골회 및 패분 | 순도 99% 이상 | |
유지류 | 우지 및 돈지(반추가축에 사용하는 경우 제외) | ||
광 물 성 | 식염류 | 암염 및 천일염 | 천연의 것 |
인산염류 및 칼슘염류 | 인산1칼슘, 인산2칼슘, 인산3칼슘 및 석회석분말 | ||
광물질첨가물 | 나트륨, 염소, 마그네슘, 유황, 칼륨, 망간, 철, 구리, 요오드, 아 연, 코발트, 불소, 셀레늄, 몰리브덴 및 크롬이 화합염류(유기태화 한 것 포함) | ||
혼합광물질 | 2종 이상의 광물질을 혼합 또는 화합한 것으로서 사료에 첨가하 는 형태로 제조한 것에 한함 | ||
기타 | 국제식품규격위원회에서 사용이 허용된 물질이나 국립농산물품질 관리원장이 정하는 물질 |
7. 유기축산사료의 급여
ㅇ 자급사료 : 초식가축의 경우 목장 내·이외 지역의 목초지 또는 사료작물 재배지 확보해야함
ㅇ 유기축산물의 생산을 위한 가축은 100% 유기사료를 급여해야 함
ㅇ 가축의 대사기능 촉진을 위한 합성화합물을 사료에 첨가해서는 안되며, 특히 반추가축의 경우에는 포유동물에서 유래한 사료(우유 및 유제품 제외)는 어떠한 경우에도 첨가 안됨
8. 가축전염병예방법상 법정 전염병
ㅇ 돼지콜레라(제1종 법정전염병) : 전파성이 강하고, 증상이 심하며 치사율도 높음
ㅇ 구제역(제1종 법정전염병) : 구제역바이러스에 의한 우제류(偶蹄類 ) 동물의 급성 전염병
ㅇ 조류 인플루엔자(제1종 법정전염병)
-조류에 감염되는 급성 바이러스성 전염병으로, 주로 닭, 칠면조 등 가금류에 많음
가 축 | 가축 전염병종류 | ||
1종(15종) | 2종(32종) | 3종(18종) | |
소 (23) | 우역, 우폐역, 구제역, 가성우역, 블루텅병 등 | 탄저, 기종저, 브루셀라병, 결핵 병, 요네병, 소해면상뇌증(BSE) 등 | 소우행열, 소아까바네병, 소전염성기 관염 등 |
돼지 (12) | 아프리카돼지열병, 돼지열병 (돼지 콜레라), 돼지수포병 | 돼지오제스키병, 돼지 일본뇌염, 돼재텟센병, 돼지인플루엔자 | 돼지전염성위장염, 돼지단독, 돼지 유행성설사 등 |
양(2) | 양두 | 스크래피 | - |
사슴(1) | - | 사슴만성소모성질병 | - |
말 (10) | 아프리카마역 | 비저, 말전염성빈혈, 말전염성동맥 염, 구역, 말 전염성자궁염, 동부말 뇌염, 서부말뇌염 등 | - |
닭 (12) | 뉴캣슬병, 고병원성 조류인플 루엔자 | 추백리, 가금디푸스, 가금콜레라 | 닭마이크로플라즈마병, 저병원성조류 인픟루엔자, 뇌척수염 등 |
오리 (2) | - | 오리바이러스성간염, 오리바이러 스성성장염 | - |
개 (1) | - | 광견병 | - |
꿀벌(2) | - | 낭출봉아부패병 | 부저병 |
9. 질병예방 및 관리
ㅇ 질병예방
-가축의 품종과 계통의 적절한 선택
-질병 발생 및 확산방지를 위한 사육장 위생관리
-비타민 및 무기물 급여를 통한 면역기능 증진
-지역적으로 발생되는 질병이나 기생충에 저항력이 있는 종·품종의 선택
ㅇ 관리
-분료나 기타 오염원에 의해 오염되지 않은 물을 항상 섭취할 수 있도록 하여 폐렴을 일으키는 병원체의 전염과 유기축의 탈수를 예방
-과식이나 굶주림이 없도록 하고 최소한 하루 8시간의 방목이나 충분한 섭식시간을 주어 면역계의 억제 방지
-다양한 사료나 조사료를 급여하여 광물질 불균형이 발생하지 않도록 하여 광물질 관련 대사성 질병 발생 차단
-갑작스런 사고 교체로 인한 설사,산성증이 발생하지 않도록 대비
10. 부속설비 및 기구 등의 관리
ㅇ 축사.농기계 및 기구 등은 소독을 통해 청결을 유지하여 감염체 증식 및 교차감염 억제
ㅇ 자연광을 통한 소독이 될 수 있는 시설구조이어야 하며 환기를 충분히 시켜야 함
ㅇ 분뇨시설이나 퇴비 등의 저장고는 수원(水原)과 멀리 떨어진 장소에 설치
ㅇ 유기가축을 과도한 먼저,혹서,혹한 등이 없는 건전한 사육환경에서 관리하여 스트레스와 면역계 억제를 예방
ㅇ 가능한 자주 분뇨를 수거.처리하여 청결한 운동장이나 방목지를 유지하여 기생충에의 노출을 최소화
11. 가축의 전환기간
가축의 종류 | 생산물 | 전환기간(최소 사육기간) |
한우.육우 | 식 육 | 입식 후 12개월 |
젖 소 | 시 유 | -착유우는 입식후 3개월(경산우 6개월) |
산 양 | 식 육 | 입식 후 5개월 |
시 유 | 착유양은 입식후 3개월(경산양 6개월) | |
돼 지 | 식 육 | 입식 후 5개월 |
육 계 | 식 육 | 입식 후 3주 |
산란계 | 알 | 입식 후 3개월 |
오 리 | 식 육 | 입식 후 6주 |
알 | 입식 후 3개월 | |
메추리 | 알 | 입식 후 3개월 |
사 슴 | 식 육 | 입식 후 12개월 |
12. 사육장의 기본 요건
ㅇ 충분한 활동면적이 확보되어 있을 것
ㅇ 충분한 환기 및 채광으로 쾌적한 환경이 조성되어 있을 것
ㅇ 청결하고 위생적인 시설이 확보되어 있을 것
ㅇ 신선한 음수를 상시급여 할 수 있을 것
ㅇ 혹한.혹서 및 강우로부터 가축을 보호할 수 있을 것
ㅇ 축사바닥은 부드러운 구조일 것
ㅇ 축산분뇨의 처리시설이 자원화 방법으로 되어 있을 것
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