강 황 가루

생강목에 속하는 다년생 식물인 강 황은 아시아 열대지역 원산의 생강과 식물입니다.모양은 생강과 비슷하고 뿌리를 그대로 또는 건조시켜 사용합니다.강황은 노란색 염료,약용,식용으로 사용되고 있으며우리에게 익숙한 카레를 비롯한 다양한 요리에 향신료로 이용되며,인도에서 오랜 기간 동안 약재로 사용되기도 할 만큼 그 효능이 뛰어나다고 알려저있습니다. 특유의 노란빛으로 입맛을 돋우는 강황,강황 의 재배는 인도대륙이 원산지이고,중국의 남부인 사천성,절강성 과 대만지역, 동남아의 태국, 스리랑카, 인도네시아,필리핀과베트남지역,미국의하와이와 마이에미지역,중남미의 자마이카 와 페루지역, 일본의오키나와 지역, 한반도의 중.남부 지역 등 으로 주로열대와 아열대지역에 자생하거나 기후조건에맞는 특정지역에서 재배되고 있습니다.역사적으로 강황은 고대 그리스와 로마시대에 한약재도사용 되어 왔고, 중국에서는 당 현종 때 이백의 한시에 강황으로 만든 강 황주 에 대한기록이 있으며, 그후 강황 을 차와 음료로 사용 되어 왔다.그리고 인도에서는 기원전2500년에서1500년까지 아리아계 민족이 강황을 재배하여 약재와 염료 등에 사용하여 왔으며..한약재로 사용한 역사가 세종실록이나 동국여지승람 에 기록 되어 있고 국내에서 강 황의 재배는 북부 산악지역을 제외한 충청도,경상도,전라도지역 등,한반도의중,남부 지역에서 주로 재배 되고 있는데 재배 환경은 섭씨20℃∼30℃사이 의 온난, 다습한 기후에 적합하고, 일조량이 풍부하며, 배수가 잘되는 비옥한 사질의 토양에서 잘 자라는 것으로 알려져 있다.카레의 주성분인 강황은 '커큐민(curcumin)' 이라는 노란색 성분 때문에 진한 노란색 의 카레 색깔을 만들어 냅니다. 커큐민 은 담즙 분비를 촉진과 위장을 튼튼하게 하는 효능이 있는 것으로 알려 져 예로부터 약제로 이용되어 왔습니다. 최근 건강에 대한 관심이 커지면서 음식의 재료에 대한 연구가 활발한데 카레는 인도인이 장수하는 비결 중 하나로 알려지면서 주목 받게 됐다.여러 연구에 따르면 카레의 향신료 중 특유의 노란색은 강황 (薑黃)이라는약재의 천연 색소인 커큐민 (Curcumin)에 의한것이다. 이는 항암 효과와 두뇌 건강을 얻을 수 있는 향신료로보고되고 있다. 예부터 인도와 동남아시아에서는 향신료뿐만 아니라 의복의 염료로도 사용했다. 최근 커큐민을 함유하고 있는 강황이 건강에 좋은식품으로소개되면서 많은 사람들이관심을 갖게 됐다.기후 와 품종에 따라 커큐민 의 함량에 차이가 많다.강 황과 울금 (심황)의 차이대부분 강 황과 울금 이라는 명칭을 같이 사용하고 있습니다 만 하지만 엄밀히 따지면 식물 분류상 정식 명칭도 다릅니다.강황(Curcuma aromatica Salisb.)은 쓴맛보다 매운맛이 강 하고향이 더 강하고.강황에 커큐민 성분의함량은 중량당 3.14% 이고 울금(Curcuma longa L.) 은 매운맛보다 쓴맛이 더 강하다. 우리나라 에서 판매 되는 강황 (薑黃)은 대부분 인도 등 수입산이며, 울금(鬱金 또는 심황 이라고 불림)은 우리나라의 진도 등 따뜻한 남부지역에서 재배 되고 있는 국내산 이라고 합니다.  서양과 일본에서는 강황, 울금, 심황의 명칭을 구별해서사용 하지 않고'터메릭(Tumeric)' 또는 '우콘' 이라고 불립니다.강 황이든 울 금이든 대부분 약성의 주요 성분인'커큐민'(curcumin) 성분에서 함유 되어 있습니다..강 황가루의 영양성분 1회 제공 량당 함량 100g 열량 354cal 나트륨. 38mg.칼  륨. 2.525mg식이섬유. 21g단백질. 8g칼  슘.183mg비타민. 25.9mg철  분. 41.4mg마그네슘. 193mg 등 함유 되어 있습니다.강황 의 효능항염 효과염증이 오래 지속하거나 통제 불능 상태가 되면 건강상 문제를 일으킨다.심장병·비만·알레르기·습진,심지어 알츠하이머 병 (치매)도 염증이 오래 쌓인 결과로 설명할 수 있다.강황의 커큐민은 염증 유발 물질을 억제,만성 질환발생 위험 을 낮춘다.운동으로 인한염증과근육통 완화에도 효과적이다. 강황의 커큐민은 항염 증 성분이기도 하다. 강 황차는 알레르기 ·건선·당뇨병·심혈관 질환·우울증·관절염,심지어 알츠하이머병 까지 다양한 염증 관련질환 예방에 잠재적인 도움 을줄수 있다. 항산화 성분커큐민은 체내에서 항산화 효소의 생성을 자극해 산화 스트레스(활성산소)를 제거한다.활성산소는 단백질·유전자(DNA) 등을 손상하고,오래 쌓이면 만성 염증을 유발한다. 관절염 과 치료 관절 치료류머티스성 관절염은 관절에 염증·통증·뻣뻣함을 일으키는 자가면역 질환이다. 커큐민이 비(非)스테로이드성 소염제인 이부프로펜과 유사한 효과를 나타낸다는 연구결과가 나와있다. 다만 커큐민이 ‘관절염 치료를 돕는다’고 명기하려면 더 큰 규모의 연구가 필요하다.커큐민은 강력한 항염 물질이어서 관절 보호에도 도움이될수있다.관절통증과 관절염은 염증이 쌓인결과일수 있다. 두뇌 건강을 증진커큐민은 뇌 건강에 중요한 호르몬인 BDNF의 수치를 높일수 있다. BDNF는 뇌에서 새로운 뉴런(neuron, 신경세포)의성장을 돕는다. 많은 뇌 질환이 BDNF 호르몬의 감소와 연관돼 있다. 치매 예방커큐민은 알츠 하이머 형 치매 위험을 줄이는 데도 유익할 수 있다. 알츠하이머병은 염증과 산화성 손상에 기인하는데커큐민은 두 가지 모두에 유익한 영향을 미칠 수 있다. 미국캘리포니아 대학연구진이 경증기억력 저하를 보인사람에게  커큐민을 매일 제공했는데, 기억력과 기분이 좋아졌다. 호주 모나시 대학 연구에선 아침 식사에 1g의 강황을 섭취하는것만으로도 당뇨병 초기 단계 치매 환자의 기억력을 개선 하는 것으로 나타났다. 소화를 돕는다강황은 간에서 담즙 생성을 자극하고 담낭이 담즙을 소화관 으로 방출하도록 한다. 담즙은 식품 내 지방의 분해와 소화를 돕는다.심장을 보호강황은 심장병의 주요 원인인 혈관 내피 기능 장애 위험을 줄여준다.혈관의 안벽인 내피가 제기능을 하도록 돕는 것이다. 항 바이러스 특성강황 속의 커큐민은 특정 바이러스 제거에 유효할 수 있다.커큐민이뎅기열 바이러스,B형 간염 바이러스,지카 바이러스 등 일부 바이러스의 복제를 억제한다는연구결과도 나와있다.간  보호간 관련 전문 학술지(Gut)에 커큐민이 간 경화를 일으키는 간 손상을 지연시킨다는 동물실험 결과가 실렸다. 연구팀은 만성 간 염증이 있는 생쥐의 사료에 커큐민을 첨가한 뒤 4주,8주간 관찰했다. 커큐민이 포함된 사료를 먹은 생쥐는 간세포 가 상대적으로 덜 손상됐다.  강황(울금) 다이어트강 황을 섭취하면 담즙 분비가 활발해 집니다. 담즙의 분비량 이증가하면  담즙의 원료가 되는 체내 콜레스테롤이 소비 되고 중성 지방도 감소 시킬 수 있습니다.또한 강 황의 커큐민 성분은 콩의 성분인 레시틴과 함께 섭취 하면 유화 작용이일어나 소장에서 흡수되기 쉬워집니다.  강황 자체도 다이어트 효과가 있지만,두유와 함께강황가루를 섞어 마시면 다이어트 효과를  강화 시킬 수 있습니다.