실제 주류 관련 일을 하는 사람이기도 하고
최근 많은건은 아니지만 위스키 관련 글이 가끔 보이는듯 하여
그냥 알고 있는선에서 몇가지 적어볼까 합니다.
ㅁ 위스키?
- 보통 위스키는 많이들 접하는 스코틀랜드의 스카치 위스키를 중심으로
아일랜드의 아이리쉬, 아메리칸, 캐다디언, 재패니즈 이렇게 구분 됩니다.
블랜디드 및 싱글 몰트라고 하는것들이 보통 스카치 위스키안에 들어가 있지만 아이리쉬에도 들어가 있기도 합니다.
ㅁ 몰트? 싱글 몰트?
- 몰트라고 하는건 보리 맥아로 100% 사용했을때 몰트 위스키라하고
단일 증류소에서 만들어졌을때 싱글 몰트라고 합니다.
그렇다보니 싱글 몰트 말고 블랜디드 몰트라고 하여 100%몰트이지만 여러 증류소의 원액을 혼합한 위스키도 나옵니다.
ㅁ 블랜디드?
- 흔히 아시는 발렌타인, 조니워커, 로얄살루트 등 블랜디드 위스키가 있는데
이는 맥아 100%가 아닌 다른 원료의 위스키가 혼합된걸 말합니다.
그렇다보니 보통은 단일 증류소가 아닌 여러 증류소의 원액과 혼합되며
이때 블랜디드 위스키의 중요한 베이스가 되는 몰트 위스키를 키몰트라고 말합니다.
ㅁ 그레인 위스키?
- 밀, 옥수수같은 맥아외의 재료로 만들어지는 위스키입니다.
여기까지는 사전적인거라 지루한 부분일것입니다.
ㅁ 일본 위스키?
- 대표적인게 산토리 위스키인데
흔히 들어보신 가쿠빈, 히비키, 야마자키, 치타, 하쿠슈 같은 위스키도 있지만
미국의 대표적인 위스키인 짐빔, 메이커스 마크 같은 위스키도 소유 하고 있습니다.
일본 위스키가 미국의 몇몇 증류소를 가지고 있는 케이스 입니다.
그래서 국내에 산토리 제품을 유통하는 수입사 이름이 "빔산토리"입니다.
ㅁ 위스키의 개성?
- 보통 블랜디드 위스키의 장점을 섬세함과 부드러움을
싱글 몰트 위스키의 장점은 각 증류소가 가진 개성
미국의 버번 위스키의 장점은 한국인이 선호하는 감미로운 단향과 단맛아라고 하기도 합니다.
그냥 개취이니 참고만 바랍니다.
ㅁ 싱글 캐스크? 싱글 배럴?
- 증류소의 오크통 하나라고 생각하시면 편합니다.
여러 오크통의 원액을 혼합 했을 경우 더블 캐스크 등 멀티 캐스크가 됩니다.
ㅁ 캐스트 스트랭스? CS?
- 위스키의 알콜은 40도로 맞춰집니다.
이보다 낮아지면 위스키라 부를수가 없습니다. (일부 나라 제외)
알콜을 맞추기 위해 희석을 하는데 일명 CS는 물을 희석하지 않은 원액을 말합니다.
보통 50도가 넘으며 대만 위스키인 카발란의 솔리스트나 글랜파클라스의 105같은 제품은 60도까지 됩니다.
타격감을 선호하시는 분들이 좋아하시기도 합니다.
ㅁ 셰리? 쉐리?
- 스페인에서 만들어지는 주정강화와인을 셰리 혹은 쉐리 와인이라고 합니다.
이때 사용된 오크통을 가지고 위스키를 숙성한것을 셰리 케스크라고 합니다.
위스키에는 셰리 케스크와 버번 케스크가 가장 많이 사용되며
셰리는 말린 과일, 향신료 등을 버번은 바닐라, 카라멜 등을 표현한다고 합니다.
흔히 셰리 3대장이라고 맥캘란, 글랜드로낙, 글랜파클라스 이렇게 말합니다.
개인적으로 구하기 힘든 맥캘란, 클랜드로낙을 뺴고
글랜파클라스와 글랜로티스라는 증류소를 추천 드립니다.
맥캘란 18년 셰리 캐스크는 60만원을 거튼히 넘지만 글랜로티스 18년은 20만원이면 구입 가능합니다.
ㅁ 한국은 위스키가 바싸다?
- 세금 계산법이 다르니 상대적으로 비싼것이 사실이지만
자세히 보면 그렇지도 않습니다.
실제 일본, 대만 같은 위스키 천국에 가면 한국보다 저렴한게 사실이지만 2배이상 차이나는 제품은
그렇게 많지 않습니다.
전세계적으로 인기가 많은 산토리, 맥캘란, 스프링뱅크스 같은 위스키는
일본, 대만에서도 매우 비싸며 케바케이지만 한국이 더 저렴할때가 있습니다.
문제는 오픈런이라는거겠죠.
일본은 이제는 위스키 강국중 하나이며 대만은 위스키 수입이 한국의 2배입니다.
이 두나라에 비하면 아직 한국은 시장 자체가 매우 작죠.
ㅁ 해외에서 위스키 구입?
- 위에 말한대로 일본에 가도 산토리 제품들은 가격이 생각만큼 저렴하지는 않습니다.
(가쿠빈, 도리스 등 제외)
대만에가도 마찬가지구요.
그나마 추천 드린다면 요즘 시국에 일본 여행을 추천하기는 부담스럽고
대만에 가시면 한국에서 10만원 초중반 하는 발베니 더블우드 12년이 6만원 정도입니다.
즉, 전세계적으로 발베니는 그렇게까지 프리미엄이 붙은 증류소가 아닌거죠.
한국에서만 인기 폭발인 증류소라고 볼수 있습니다.
그러니 이러한 제품을 구입해서 귀국하면 금전적으로 이득일수 있습니다.
상대적으로 저렴한 발베니, 글랜드로낙
그리고 대만의 경우 대만에만 수입되는 타이와 익스클루시브 제품을 추천 합니다.
(예. 글랜리벳 15년 CS 등)
그외 또 생각나는게 있다면 또 적어보겠습니다.
혹시나 잘못된 상식이 있었다면 친절히 알려주십시오.
아! 저의 개인적인 원픽은
글랜리벳 나두라 16년 CS (이제는 구할수 없는...)
옥토모어 시리즈 (국내에서는 50만원 이상 대만에서는 20만원 정도...)