옻순의 효능
예로부터 옻나무는 쓸모가 많아 해를 많이 당하는 나무다.
옻순은 간의 어혈을 풀어주고 오래 복용하면 암을 예방해 주는데, 특히 어혈을 풀어 주기 때문에
자궁이나 복부와 관련된 암 예방에 좋다.(동의보감)에도 부인의 생리통이나 생리 불순에 효과적이라 쓰여있다.
이처럼 오래전부터 약재로 쓰여온 옻은 맵고 더운 성질을 지녀 몸이 찬 사람에게 특히 좋으며
배를 따뜻하게 해 오장육부를 편안하게 해 준다.그러나 몸에 열이 많은 사람이나 임산부,예민한 사람은 복용을 피하는게 좋다.
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가죽나물과 옻순을 소금에 절여(1시간)건져서 깨끗이 씻어 물을 빼고 손질한다.
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잎이 너무 쇤쪽은 잘라 내고 부드러운 순만 사용한다.
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손질해서 가지런히 다듬어 놓았다.
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찹살풀은 쑤어서 식히고
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고추장은 집에서 담근것고 산 고추장을 절반씩 희석했다.
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맛간장은 간장,물,다시마,무,양파,통고추,대추,감초를 넣고 다려 식혀놓고..
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맛간장에 고추장,고추가루,설탕 약간,찹쌀풀을 섞어 놓고..
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손질해 놓은 가죽나물을 넣고 골고루 버무린다.
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옻순도 같은 방법으로 버무리면 된다.
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간을 보고 유리병에 담아 보관한다.
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효소를 담으려 손질해 놓은 옻순이다.
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가죽나물도 손질해 놓고 이건 맛간장에 담을예정..
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맛간장에 담은 가죽 나물과 고추장에 담은 옻나물..
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옻나물로 효소를 담았는데 옻순과 설탕을 같은양으로 해서 1년 정도 숙성시킨다..
* 옻나물과 가죽나물(참죽나물)을 같은 방법으로 맛간장과 고추장으로 장아찌를 담았다.
이 두 나물은 이른봄 새순을 따서 날로 먹기도 하고 나물을 만들어 먹기도 하는데
옻나무엔 무서운 독이 있지만 새순에는 독이적다.
그러나 함부로 먹으면 위험하다.그래서 장아찌를 담아 숙성시켜 먹으면 위험이 덜하다.
옻순을 먹는 민족은 세계에서 우리 민족이 유일하다 전해진다.. |