봄 쪽파와 오징어로 만드는 든든하고 맛있는 해물파전 레시피
봄의 대표 재료 쪽파와 오징어를 활용한 해물파전을 간단하게 만들어 드리겠습니다. 쫄깃한 오징어와 달콤한 쪽파가 어우러져 든든하고 맛있는 파전을 즐길 수 있습니다.
준비물
- 쪽파 100g
- 오징어 100g
- 달걀 2개
- 밀가루 100g
- 물 150ml
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 식용유 適量
- 파전 양념장
- 간장 3큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 갈은깨 1/2큰술
- 쪽파 1큰술
- 고춧가루 적당량
만드는 방법
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쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰고, 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
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볼에 밀가루, 물, 소금, 후추를 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.
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반죽에 쪽파와 오징어를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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달걀을 풀어 반죽에 넣고 다시 한 번 섞어줍니다.
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팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 3의 반죽을 1/2컵 정도씩 퍼서 파전을 굽습니다.
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양면이 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아 따끈하게 파전 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨 드세요.
파전 양념장 만들기
- 작은 용기에 간장, 식초, 올리고당, 갈은깨, 쪽파, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
팁
- 쪽파 대신 양파, 대파, 표고버섯 등 다른 채소를 사용해도 좋습니다.
- 오징어 대신 새우, 멸치, 해파리 등 다른 해산물을 사용해도 좋습니다.
- 파전 반죽에 김치, 치즈, 고추장 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 파전을 더 바삭하게 굽고 싶다면, 반죽에 탄산수를 조금 넣어도 좋습니다.
- 남은 파전은 식힌 후 랩으로 싸서 냉장 보관하고, 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 먹어도 좋습니다.
봄의 신선한 쪽파와 오징어로 만든 해물파전을 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!