요즘은 뭐 해 먹고 사시나요? 요알못이 검색해 본 1월의 제철반찬-813기 상병님들의 휴가를 기원하며

[813 은윤(20전비)]

1월이 벌써 이렇게 지나고 있네요

제가 요리는 못 하지만 먹는 것에는 일가견이 있는지라

남의 레시피 퍼오기는 아주아주 잘 한답니다. ㅋㅋ

맛난 반찬 많이 만들어 드시길 바래요

아들 휴가는 다시 또 2주가 연기되어 맘이 너무 아푸지만 흑흑

저흰 상병이니까요, 후임들 먼저 쿨하게 보내고....다시 눈물이 주르륵

오늘의 주제는 1월 반찬 레시피 모음

꼬막은 늦가을부터 초봄까지가 제철로,

추울수록 알이 꽉 차고 영양가도 높아져 풍미가 제대로 살아난다고 하는데요.

꼬막은 철분이 많아 노약자나 여성에게 특히 좋고 음주로 인한

해독 작용에도 좋다고 해요.

찬바람이 불어오는 겨울철의 밥도둑! 꼬막찜 만드는 법, 지금 소개해드릴게요!

준비 재료 : 꼬막 200g, 소금 1큰술, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 고춧가루 1큰술, 

진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 약간

01. 꼬막은 옅은 소금물에 3시간 정도 담가주세요.

02. 꼬막이 입을 벌리면 여러 번 씻어 깨끗하게 손질하고 

흐르는 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

03. 청•홍고추는 깨끗이 씻어 길게 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

04. 볼에 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

05. 냄비에 손질된 꼬막을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 뚜껑을 덮고 10분간 찌면 완성~!

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른 생선 중 하나인 삼치!

삼치는 10월부터 살에 기름이 오르기 시작하여 

10월 말부터 1월 중순까지가 가장 맛있는 시기라고 하는데요.

특히 가을과 겨울의 삼치는 지방이 가장 많이 올라서 구이로 제격!

여기서 잠깐, 좋은 삼치를 고르는 방법을 알려드릴게요!

삼치를 구입할 때에는 눈과 아가미를 잘 살펴보아야 해요.

눈이 또렷하고 아가미가 빨간빛이 강하게 도는 것이 신선한 삼치에요.

지금부터 담백하면서 고소한 맛, 삼치구이 만드는 법을 알려드릴게요.

준비재료: 삼치 1마리, 들기름 1스푼, 소금 1/2스푼, 전분 약간, 식용유 약간

01. 삼치는 손질해서 머리와 뼈를 제거하고 4등분해주세요.

02. 소금 반 스푼에 들기름 1스푼을 섞어준 뒤 삼치에 골고루 발라주세요.

03. 밑간을 한 삼치에 전분을 골고루 묻혀주세요. 

04. 간장 3스푼에 유자청 3스푼을 섞어서 유자간장을 만들어주세요.

* 유자청 & 간장은 비린내를 잡아주고 삼치를 부서지지 않게 해준답니다!

05. 식용유를 두르고 전분가루를 묻힌 삼치를 구워주세요. 

삼치가 다 익으면 불을 줄이고 팬의 기름을 닦아주세요.

06. 삼치를 한 쪽으로 밀어놓고 유자간장을 프라이팬에 부어준 후 

간장이 끓어오르면 삼치에 유자간장을 골고루 뿌려주면 완성~!

더덕은 산에서 나는 고기라고 불리기도 하죠.

특유의 은은한 향과 씹는 식감이 좋아 다양한 요리의 재료로 활용되는 더덕은

쓴맛을 잡아줄 고추장과 함께 버무리면 그 맛이 일품이라고 하는데요.

간단한 밑반찬으로 제격인 1월 제철 더덕무침!

더덕 무침 만드는 법, 함께 살펴볼까요?

준비 재료: 더덕 150g, 소금•검은깨 약간, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술

01. 더덕은 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 손으로 벗겨 다듬어주세요.

02. 다듬은 더덕은 밀대로 두드려 납작하게 펴주세요.

03. 고추장, 물엿, 설탕을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

04. 양념장에 더덕을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 해주면 완성~!

맛있는 식사 후엔

요런 요런 커피 한 잔

드시구요

읭?

맛있으면 O칼로리라굽쇼^^

즐 저녁 되세요

[800기 정팅스(항공안전단)]

은윤님, 낼 반찬은 꼬막 당첨!!!
아드리 나오고부터 먹거리 전쟁이네요.ㅜ
대충 먹던 반찬도 이젠 삼시세끼 신경 써야 하고 골치가 아프요.😣
좋은 정보 감솨요~

[813 은윤(20전비)]

오 역시 멋진 선배님
가장 어려운 꼬막을 선택하심요

[800기 싱글벙글(1전비-공병)]

은윤 방장님
새롭게 시작하는 월요일
잘 시작하셨지요
오전까지 허벌나게 많은 눈이 내렸는데 오후들어 그 많은 다 녹아 버렸네요 ㅎㅎ
오늘 하루도 평안하셨지요
애쓰셨습니다
사랑하는 가족들과 행복한 밤 보내세요
멋진 출부해 주셔서 감사합니다

[813 은윤(20전비)]

아 선배님
눈 녹은 건 아들들에겐 축복이겠거니 하게 되네요 ㅎㅎ
항상 응원해 주셔서 감사합니다

[쁘띠819(1전비)]

선배님!!광주도 오전에 펄펄 내리더니 오후에 눈은그치고 눈은 녹았는데
바람이 솔솔 불어서 춥습니다!!눈은 녹아서 울 공구니들 눈은 안치워도
되겠습니다,그나마 다행입니다!!바람이추워서 춥겠습니다!!😄😄

[813집게리아(11전비)]

아....아직 집에는 못갔는데 이글을 보고있으려니 배가 더 고파집니다. 얼릉 집에 가야징~~

[813 은윤(20전비)]

지금부턴 뛰세욧
집으로 향하여

[813기 보라매(8전비/군경)]

[811도로시(5비/무기정비)]

오랜만에 813기방
출첵합니다~~🥰
은윤님
꼬막 좋아하는데
맛있겠네요~~
삼치구이도 저 레시피대로
도전한번 해볼게요

오늘 저녁은 예비 훈련병
햄버거 드시고 싶다고
배달주문 해놨으요~~ㅎ

맛점하시고 편안한밤 ~💕

[813 은윤(20전비)]

도로시선배님
둘째가 예비 훈련병이신가 봅니다
먹고 싶은 거 맘껏 먹고 가야 하니 마니마니 사 주셔요
파이팅 전해 주세요

[811도로시(5비/무기정비)]

넵
담달 823기로 입대해유
아들기수 죠~ㅋ

[쁘띠819(1전비)]

은윤선배님!! 짱입니다!!꼬막무침,더덕,삼치구이 맛있겠습니다!!굴무침도 좋을것 같아요,홍합국도... 파래무침,매생이 떡국도
저녁시간 되서 침 넘어갑니다!!커피 디저트 !!울큰아들 보여주고 만들어보라 해야 겠습니다!!😄😄

[813 은윤(20전비)]

오우
큰아드님 바리스타?
멋지게 만들어서 보여 주셔요
파이팅

[806기 천일홍 (20전비)]

은윤방장님~~
눈 나쁜 저 깜빡 속았다요~~
꼬막 은윤님이 만든줄~~~ㅎ

담엔 은윤장금여사 보여주셔요
날씨가 많이 춥습니다~^^

따뜻한 저녁시간 되셔요💕

[813 은윤(20전비)]

쪼기
요똥이라고 딱 써 있구만요 선배님
ㅎㅎ

[806기 천일홍 (20전비)]

ㅎㅎㅎ또 3등요
아니 그렇게 1뜽하라면 최고가 딱 18등이고요 그담부터는 40등대

제가 많이 부족한가 봅니다ㅋ
부끄럽구만요ㅋ

[813 은윤(20전비)]

전 오늘 저녁에 더덕무침 해 묵느라 늦었슈
울 신입이들이 분발해 줘야 할텐데요 ㅋㅋ

[812기 행복한사람(20전비)]

서산방 방장님..

맛난 요리 레스피.. 딱 출출할 시간인데
꼬막찜, 더덕찜 말 그대로 그림의 반찬이네요..
지금 가서 해달라고 해볼까요.. 반응이.. ^*^

바리스타 예술이네 저거 아까워서 어찌 마실수 있을 까요..
날 도 추운데 얼른 퇴근 할랍니다. 편안한 밤 보내세요.. ^*^

[806기 천일홍 (20전비)]

행복한사람님~

그냥 만들어진것 사가지고 들어가시는게
현명한선택일거라~~아뢰옵니다ㅎ

쫒겨나시면 안됩니다
추워요~^^

행복한 저녁시간 되셔요^^

[812기 행복한사람(20전비)]

선배님.. 제가 간이 작아서
조용히 주는대로 먹었습니다..
바람이 엄청 불어 추워요..
편안한 저녁시간 보내세요 . ^*^☆

[813 은윤(20전비)]

전 퇴근길에 더덕 한 봉지 사서 남편이와 같이 뚝딱 만들어 먹었네요
올해 저의 목표는 나물을 먹자 거던요 ㅎㅎ
커퓌는 음....
그냥 눈으로 마십시다요

[813기 보라매(8전비/군경)]

반찬이 없어서
방금 소고기 꾸어 먹었어요~
김장때 했던 깍두기가 알맞게 익어가네요.
마침 명이나물도 있어서 같이 먹었지요~
식후라떼 땡겨요.
착한 얼굴의 호랑이로 먹고싶은데
한입 마시면 고양이가 될거 같아요.ㅎㅎ
즐거운 저녁시간 되세요~
꼬막찜!!!! 누가 해줬으면 좋겠다용.ㅋ

[813 은윤(20전비)]

세상이 반찬이 없어서
소고기 반찬을 ㅋㅋ

우리 멋진아들 집에 가서 개길까요?

[813기 보라매(8전비/군경)]

오예~~~좋아요 !!!! 콜~~~~

고기구워서 김치랑 먹으면 다른반찬 필요없더라구요ㅡ
담번엔 삼겹살에 김치로~~

[815기 어울림(20전비)]

은윤선배님 재료들이 간단하고 보통집에 있는 재료라 좋습니다.
재료구하기 어려우면 아무소용없는데 말이예요.
꼬막은 무침도 좋고 피조개는 정말 빈혈에 좋답니다.
피조개는 국물까지 먹어야 좋데요.
반찬이 밥도둑이라서 이렇게 되면 어쩐다지요~~

[813 은윤(20전비)]

아뉘 제 배를 언제 저렇게 찍으셨대요 ㅋㅋ

[806기 천일홍 (20전비)]

울 예쁜 어울림님
댓글쓰다가 인사드려요~~💕

그런데 피조개가 그 옛날 피조개가 아닌것같아요
그런데 국물까정 ㅎㅎㅎ

에이~~~혼자 웃습니다~^^*

[806기 천일홍 (20전비)]

우리 서로~^^♡

[804기 비코니아(18전비)]

은윤님^^
제가 좋아하는게 다 있지만
도전은 담에요 ㅋㅋ

오늘도 더덕을 먹었는데
넘 맛나요^^

글고 저 작품 커피를 우째
마셔야할까 고민중입니다^^

행복한 밤 보내세요♡♡

[813 은윤(20전비)]

저도 오늘은 더덕무침으로 저녁 뚝딱하고요

커피는 그냥 눈으로♡♡♡

[813 밀밭(594정비대/장비물자보급)]

똥손 친구~~

저두 요리는 못하지만
요리 레시피는 늘 궁금^^

가끔은 창의적으로 조리
결국 나만 먹게 되는.

그래도 맛을 상상한다는건 즐거운 일

아드리 휴가 나오면
맛난거 해주자고요~

[813 은윤(20전비)]

글지글지
아들이를 위한 요리연습
칭구가 내맘을 완전 읽어버렸으

담엔 갈비찜 도전!!!

[813 밀밭(594정비대/장비물자보급)]

누구나 좋아하는 갈비찜!!!

[813 은윤(20전비)]

도구의 힘을 빌어
인스턴트팟이라는 장비의 힘을 빌어 보기로^^

[801창원(3훈비)]

은윤님^^
휴가연기로 또다시
주춤하는 기운이시죠~~
상병의 짬으로
슬기로운 생활로
거뜬히 이어가는
아들바라기 힘 되어요~~
1월의 반찬~~
어제 꼬막비빔밥을 해먹엇네요~~
한가지씩 참고하여
다음 음식으로 건강기운
챙겨볼께요~~
맛있으면 0칼로리~~
진리입니다 ~~😁💕
행복기운 가득한
우리 되어요~~
감사합니다 👍

[813 은윤(20전비)]

창원선배님
꼬막무침비빔밥
맛나죠
즤 딸이 연안식당 꼬막밥 최애하는데

저도 조만간 도전해봐야겠네요

휴가연기는 아들들에겐 그냥 일상처럼 받아 들여지나봐요

한번씩 바깥바람도 쐬줘야 하는데 말입니다

편한 밤 되세요

[807 포플러나무(18전비)]

더덕이 1월 제철이군요
날마다 오늘 뭐해먹지 고민인데 반갑습니다.
꼬막찜은 쉬워보이네요. 도전해보겠습니다~

[813 은윤(20전비)]

선배님
제철음식으로 한상
좋지요
전 내일 꼬막비빔밥 도전해 볼까 하고요
편한 밤 되세요

[813 와니(19전비/군경)]

레시피만 보면 할 수 있을 듯 하지만!
맛은 어떨런지...

삼치를 한번 도전해볼까? 아냐 비린내
꼬막은? 쓰레기 많이나와
더덕은? 까기 귀찮은데 ....

전문가가 만든거 먹으러 가자~ 웅웅

[813 은윤(20전비)]

칭구님
나랑 너무 똑같....ㅎㅎ
더덕무침이 그나마 도전해 볼만 하더이다

[813 와니(19전비/군경)]

그거 까면 손이 아주 끈떡 으~ ㅋ

[813기 둘리(국방부)]

늦은 출석합니다~~
마트 갔더니 꼬막이 많이 나왔던데 지금이 철이네요~
양념간장 맛있게 해서 조만간 도전입니다~
저렇게 예쁜 커피는 마시기 아깝다요~
굿밤 되세요🤗🤗🤗

[813 은윤(20전비)]

꼬맛비빔밥 넘나 맛나지요
고소한 맛으로 뚝딱 해 치우는 밥도둑이죠
맛난 저녁 해 드셔요