스크랩 버섯속에 고기가 슝♡ 버섯 고기조림

[별빛한스푼]

평소에는 아무 생각없이 바라 보았던 창밖의 풍경이

오늘따라 색달라 보였어요..

얼마전까지만 해도 창밖의 나무들이 초록빛을 띠면서 파릇 파릇한 느낌이었는데

오늘은 붉은빛을 띠면서 새삼스레 가을이 구나..... 하고 느꼈어요..

왜 그전에는 알아차리지 못했을까..

그 만큼 나 자신에게 여유가 없었던것은 아닐까..

뭐...... 이런 저런 생각이 들었어요 ㅎㅎ

(요즘 혼자 생각하는 시간이 많아져서..)

이번 주말에는 집에 내려가려고 했었는데

그냥 단풍구경이나 갈까...... 고민 되네요 ㅎㅎ

 단풍구경 가게 되면 이쁜 사진 많이 많이 찍어올께요~

오늘은 간만에 반찬 레시피 들어갑니다

제 레시피를 보고 재료중에 꼭 한두가지씩 재료가 없다고 말씀하시는 분들이 계세요^^

그런 분들을 위해 특별한 재료 필요 없이

누구나 집에 다 가지고 있는 재료로 간단하게 만드실 수 있는 아이로 준비해보았어요

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양  

재료

새송이 버섯 3개, 쇠고기 다짐육 70g, 돼지고기 다짐육 70g,  다진 마늘 0.5

후추 0.2, 밀가루 약간,  참깨 & 흑임자 각 1수저

조림장 : 간장 4, 맛술 2, 물 1컵, 설탕 1

 맛술 없으시면 생략 가능합니다

 쇠고기, 돼지 고기 비율은 취향에 맞게 준비해 주세요

(저는 대충 반반씩 준비했어요)

새송이 버섯은 버섯 기둥이 곧고 굵은 아이로 준비해 주시면 만들기 쉬워요

버섯 기둥만 사용할거에요

버섯 기둥 속을파내어 주시거나 포를 떠주세요

개인적으론 포 뜨는것 보다 속을 파내는게 만드는게 간편하기도 하고 먹기도 좋아요

포를 떠서 만드시려면 버섯 기둥이 굵은 녀석으로 준비하세요

안그럼 포 뜨다가 버섯 다 갈라지고 부서져요^^;;

버섯이 준비 되었으면 쇠고기, 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 깨, 후추를 넣어

쪼물쪼물 치대어 가면서 반죽해 주세요

많이 치댈수록 고기에 찰기가 생겨 더 맛있어요

위에서 준비한 버섯 속에 밀가루를 묻혀 주세요

밀가루는 버섯과 고기가 잘 붙어있도록 접착제 역활을 할거에요

밀가루 묻힌 버섯에 위에서 반죽한 고기를 채워 넣어주세요

냄비에 조림장 재료를 모두 넣어 끓여주세요

조림장이 끓으면 위에서 만들어 놓은 고기반죽을 채운 버섯을 넣어 줍니다

이때 버섯 끝부분이 아래로 향하게 해야 고기 반죽이 튀어나오지 않아요;;

안그럼 고기가 탈출한다는 -_-;;;

바글바글 조림장에 끓여가면서 졸여주시면 됩니다

조림장이 냄비 바닥에 자작하게 남을때까지 졸여주시면 됩니다

버섯 고기 조림 완성 입니다♡

하나씩 썰어서 위에 또 조림장 남은것과 깨를  뿌려 주었어요

저는 그냥 먹을려고 간을 딱 맞게 만들었는데

반찬으로 드실려면 간장양을 조금 늘려 주시면 될거에요

(싱겁게 드시는 분이라면 상관 없을듯~)

드셔 보시고 간은 입맞게 맞게 맞춰주세요^^

그리고 포로 뜬것보다 버섯 속을 파내어 만든것이 덜 짜요

아무래도 고기 속속까지 조림장이 들어가지 않아서 그런듯~

그래도 먹기 편하고, 썰기 편하고, 만들기 편한것은 버섯 기둥속을 파낸것~ㅋ

한번 만들어 보세요

새송이 버섯 씹는 식감이 꼬독꼬독한게 고기랑 정말 잘 어울려요

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냉동실 정리용 ☆3가지맛 수제 어묵

두툼한 패티로 든든하게 ★ 데리 버거

남은밥 처리 ☆알록달록 밥 핫도그

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[별빛한스푼]

어쩜 이런 요리를 생각해내는지 대단해요

[다마꼬]

우와 특이한 요리네요

[다마꼬]

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