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</p><div class="bbs_contents" id="bbs_contents"><div class="bbs_contents_inbox"><div class="user_contents tx-content-container scroll" id="user_contents" name="user_contents"><table class="protectTable" id="protectTable"><tbody><tr><td><!-- clix_content 이 안에 본문 내용 외에 다른 내용을 절대 넣지 말 것 --><p> </p> <div>
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<div><strong style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 19.2px; font-family: 굴림, gulim, tahoma, sans-serif; font-size: 12px;"><div><p style="-ms-word-break: normal; -ms-word-wrap: normal;"> </p><p style="-ms-word-break: normal; -ms-word-wrap: normal;"><br>맛짱은 .. 시골 형님댁으로 추석전날 가기때문에 집에서 따로 설준비를 하는것이 없어서..<br>비교적 일이 수월한데요. 집에서 지내시는 분들은 .. 특히나 손님이 많으신분들은 음식걱정을 많이들 하시더라고요.<br>음식 걱정을 하시는 3년차 주부이신 어느 새댁은 .. 올해 갈비찜을 마음먹고 준비를 하고 싶은데 엄두가 나지 않는다는 <br>메일 주셨는데요.. 답을 드린것과 같이.,. 알고보면 그리 어렵지만은 않은 것이랍니다.<br><br></p><p style="text-align: left; -ms-word-break: normal; -ms-word-wrap: normal;"><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_8906" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174BD34F4E63A94832" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_174BD34F4E63A94832D80B"/><br><br>보내드린 링크 레시피도 참고하여 보시고, 맛있는 갈비찜 만들어 사랑뜸뿍 받는 며느리가 되시길 바라면서<br>마침, 선물받은 갈비가 있어 추석요리로 갈비찜을 만들어 보았답니다.<br><br><br><strong style="letter-spacing: 0px;"><font style="font-size: 12pt;">◈ 추석요리 / 부드러운 소갈비찜 ◈</font></strong><br> <br> <img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_5212" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2062594F4E63A94919" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_2062594F4E63A94919DA42"/><br>갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼고, 기름기를 제거한후에 갈비살에 열십자로 칼집을 넣어준다,<br>갈비에 넣을 고명을 미리 준비하여 둡니다.<br><br>감자, 당근, 밤, 은행 잣등 기호에 맞게 준비를 하면 되는데요~<br>맛짱은 밤, 은행, 당근.. 요렇게 간단하게 준비를 하였어요.<br><br><font color="#008080">[재료] 갈비 1키로 800그램<br>[양념장]간장 3분의2컵, 양파즙 3팩, 배즙 2팩, 설탕 1숟가락 반, 생강맛술 2분의1컵,<br> 다진마늘 3숟가락, 대파, 참기름 5숟가락, 후추가루, 물 2~3컵(끓이기전에 넣는다.)<br></font><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_1251" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1672DF4F4E63A94907" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1672DF4F4E63A94907187C"/><br><br>손질한 갈비는 양념장에 충분히 잠기게 하여 냉장공서 하루정도 숙성을 시켜주세요.<br>ㅎㅎ 이렇게 숙성하는 시간을 거쳐야 더 맛있는 갈비찜을 맛볼수 있답니다.<br><br><font color="#da6d25">* 명절음식준비에 바쁘면 이틀전에 양념하여 냉장고에 넣어두어도 좋고, 갈비를 데쳐서 양념을 하여도 된다.<br></font><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_7703" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1170B64F4E63A94A04" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1170B64F4E63A94A04A1A9"/><br><br>쨔잔~~ 하루숙성된 찜갈비 사진입니다. 이대로 뒤적거려 익혀 주면 되는데요~<br>빠른 조리를 위하여 압력솥을 이용하엿습니다.<br><br>위에 적은대로 물을 추가하여 뚜껑을 닫고 조리시작!</p><p style="text-align: left; -ms-word-break: normal; -ms-word-wrap: normal;">압력솥 추가 흔들리면 3~4분정도 두었다가 김이 빠지면 뚜껑을 열고 마저 조림을 한다.<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_2332" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1255144F4E63A94A29" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1255144F4E63A94A29F443"/><br><br>갈비가 익으면 불을 줄이고 아래위를 바꾸어가면 조리를 한다.<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_8752" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16519D4F4E63A94B2F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_16519D4F4E63A94B2FBBBC"/><br><br>갈비가 다익은후에는...갈비가 쫀득해 지도록 뚜껑은 닫지 않고, 센 불에서 국물을 조려주면 된답니다.<br><br> <img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_8309" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1470F94F4E63A94B09" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1470F94F4E63A94B0952EF"/><br><br>끓으면서 떠오르는 기름은 부지런히 건져주고~ㅎㅎ<br><br>여기서 주의할것은.. 갈비아래위를 바꿀때는 뼈가 분리되지 않도록 까불러야 이쁜 갈비찜이 만들어 진답니다.<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_4052" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1556344F4E63A94B28" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1556344F4E63A94B28E71C"/> <br><br>준비한 고명에 갈비양념 한국자와 물을 넣어 따로 익혀주고, <br>밤과 당근이 거의 익었을때 은행넣어 저어주고 끓으면 불을 끈다.<br><br><font color="#da6d25">* 감자를 밤모양으로 깍어서 넣어도 되고, 잣이나 호박씨 등 견과류를 넣어도 된다.<br></font><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_2829" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1853484F4E63A94C28" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1853484F4E63A94C28191E"/><br><br>다 익은 갈비찜에 따로 조려낸 고명을 넣어서 섞은후에 담아내면 완성! ^^<br><br>ㅋ~ 어렵나요? 나름대로 쉽게 만들수 있게끔 자세한 설명을 곁들였구요.<br>요거 순서만 잘 지키면서 하면..다 만들수 있는 그런 요리랍니다.<br><br><font color="#da6d25">* 개인적으로 국물에 밥비며 먹는것을 좋아하여 양념국물이 넉넉하게 만들었는데요..<br>요것은 기호에 맞게 물의 양을 가감하여 조리를 하시면 된답니다.<br></font><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_166" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135B6C4A4E63A94C0F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_135B6C4A4E63A94C0FCBEF"/><br><br>완성된 갈비는 그릇에 푸짐하게 담아주세요...<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_5677" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1342D04A4E63A94C2F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1342D04A4E63A94C2FC97B"/><br><br>ㅋ~ 고기결을 보여드리려고 잘랐는데.. 우째~;;<br>충분히 숙성을 시켜 양념이 정말 잘배었구요.. <br>고기결 부드러운것이 맛이 끝내 줍니다.<br><br></p><p style="text-align: left; -ms-word-break: normal; -ms-word-wrap: normal;"><img width="600" class="txc-image" id="A_1368494C4E64149E2272B9" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1368494C4E64149E22" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1368494C4E64149E2272B9"/><br><br>모양요? 뼈에 갈비살이 지대로 붇어 있어요.<br>갈비는 .. 이렇게 벼에 붙어 있 는것을 뜯어야 지맛이 아니겠어요.<br><br>요거 요거~~ 3대만 먹으면 배가 불뚝!<br>먹다보니 갈비가 부드럽고 맛이 있어서 조금 더 먹었어용~<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_2514" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1945244A4E63A94D2B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_1945244A4E63A94D2BC462"/><br><br>그런데 말이죵~<br><br>처음그릇에 담은것을 찍었어야 하는데..두번째 담은것을 찍었더니~~사진이 영~ ㅋ<br>그래도 맛난 음식은 식기전에 맛있게 먹는것을 제일 중요하게 생각하는 맛짱이고~<br>만든것을 맛있게 먹어주는 가족들이 있어서.. 사진이 좀 아니지만.. 그냥 넘어 갑니다.^^<br><br><img width="600" class="txc-image" id="tx_entry_1211" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14608A4A4E63A94D09" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_14608A4A4E63A94D0964BB"/><br><br>손님상에 낼때는 지단을 올려도 좋고요~<br>잣가루를 조금 뿌려도 멋스럽답니다.<br></p></div></strong><div><a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/jbclub1968" target="_blank"><font color="#000000" face="굴림"> </font><br></a></div></div></div></td></tr></tbody></table></div></div></div>
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건강*웰빙 요리 정보
추석명절엔 소갈비 찜이 최고야.
야생화1
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14.09.09 11:51
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첫댓글 앗따 고것 참, 침 넘어 가구나!
갈비찜 먹어 본지도 꽤 오래된것 같네여...
눈요기 하고 갑니다. 감사합니다.
네 선생님 맛 있어 보입니다.
한번 시도 해 보겠습니다.
감사 합니다.
맛있는 줄이야 나도 번연히 알것마는 누가 줘야지~~~
한참을 째려봤더니 눈이 아프네,,,,,,,,
괜히 봤나보네요. 고맙다고 해야하나*******
고맙다고 하세요.
그래야 고맙다고 하지요.
고맙습니다 건강 하세요.