● 이렇게 만드세요! 1. 찰떡은 참기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 볶은 콩가루를 넓은 접시에 담고 ①의 찰떡에 고루 옷을 입힌다. 3. 냄비에 쌀조청과 꿀, 물을 넣어 약한 불에서 살짝 끓인 뒤 차게 식힌다. 4. 그릇에 인절미구이를 담고 흑임자 가루를 뿌린 뒤 ③의 조청에 찍어 먹는다.
● 이렇게 만드세요! 1. 무는 깨끗이 씻어서 4cm 길이로 곱게 채썬다. 2. 채썬 무에 소금을 뿌려서 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3. 달군 팬에 들기름을 두르고 식용유를 넣은 뒤 다진 생강과 마늘을 넣고 볶다가 절인 무를 넣어 아삭하게 볶는다. 4. 무가 투명해지면 다진 파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 통깨를 뿌린다.
▷ 근대찜과 새우젓 쌈장
● 재료 근대 150g, 소금 약간, 새우젓 쌈장(새우젓·다시마 우린 물 2큰술씩, 다진 마늘 1/2 작은술, 참기름·깨소금 1작은술씩, 다진 파·청주 1큰술씩)
● 이렇게 만드세요! 1. 근대는 씻어서 소금물에 헹궈 건진다. 김이 충분하게 오른 찜기에 근대를 넣고 2분 정도 찐다. 2. 새우젓을 곱게 다져서 볼에 담고 나머지 재료 모두 넣고 잘 섞어서 쌈장을 만든다. 3. 근대에 밥을 한 수저 얹은 뒤 새우젓 쌈장을 넣고 돌돌 말아 먹는다.