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<p>옛날옛적에 통삼겹 바베큐와 비어치킨한거쪄... 2013년...ㅠ</p><p> </p><p>다행히 사진은 있어 올려보쪜ㅋㅋㅋㅋ</p><p> </p><p>준비물: 삼겹이, 생닭, 갖은 양념, 바베큐 그릴, 차콜, 훈연칩, 온도계, 맥주 1캔, 뼈를깍는 인내력</p><p> </p><p>1. 재료준비 </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22145A3355C167E01A" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.11.37.jpg" id="A_22145A3355C167E01AA78D"/></p><p>적당한(?) 크기의 생닭은 목욕재계시켜 준비하시고.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2403C03355C167E121" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.15.13.jpg" id="A_2403C03355C167E121C7FB"/></p><p>겹살이는 마트나 코스트코에서 적당량(?) 준비하시고... 참고로 국산은 비싸지만 칠레나 프랑스산 겹살이는 싸지만 맛은 역시 국산!!!</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/237C233355C167E224" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.29.41.jpg" id="A_237C233355C167E224B10F"/></p><p>겹살이는 사랑하는 만큼 썰어서 준비하시고...</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277D703355C167E324" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.32.23.jpg" id="A_277D703355C167E3248C2C"/></p><p>싸랑하는 만큼 포크로 콖콕 찍어 주시믄 되쪄!!!</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2504883355C167E421" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.34.46.jpg" id="A_2504883355C167E42190ED"/></p><p>그런후 시즈닝(갖은 양념) 하시고... 여기시 시즈닝양념은 여러 양념을 배합한 양념을 의미하는데 걍 마트에서 시즈닝 양념 파는걸루</p><p>하시믄 겁나 편하쪜ㅋㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277A3A3355C167E526" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" exif="{}" data-filename="2013-08-15 08.41.41.jpg" id="A_277A3A3355C167E526A074"/></p><p style="text-align: left;">그런후 통에 이쁘게 아주 이쁘게 담아서 재워 둠... 재워두는 시간은 그날 기분에 따라 하룻밤이나 또는 1-2시간정도면 적당함</p><p style="text-align: left;">재워두는 시간이 길면 길수록 양념이 잘 스며드나 짤 수 있으니 적당히 그날 기분에 따르면 되쪄... 보통 귀찮으니 1-2시간을 추천하쪄...</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p>2. 바베큐 시작하기</p><p>일단 재료준비가 끝났으면 바베큐시작할 준비를 해야쪄... 숯불도 붙여야하고...</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2642A43C55C169F11F" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0865.jpg" id="A_2642A43C55C169F11FD916"/></p><p>일단 위와같은 맥주랑... 마요네즈... 온도계.. 기타등등 준비합니다. 있으면 있는대로 없으면 없는대로 하면 되쪄...</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2240A63C55C169F222" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0866.jpg" id="A_2240A63C55C169F2220E83"/></p><p>차콜에 불을 붙입니다. 침니스타터(?)가 없으면 토치같은걸루 하믄 되쪄... 알아서...ㅠ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213B753C55C169F321" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0867.jpg" id="A_213B753C55C169F32140D5"/></p><p>이게 차콜입니다. 일명 압축숯이쪄. 바베큐할때 오랫동안 탈 수 있는 숯이쪄... 없으면 참숯같은걸루 해도 무방하쪜ㅋㅋㅋ</p><p>이게 표면이 허옇게 될때까지 불은 붙여줘야하쪄... 불 붙이는게 젤루 어렵쪄..ㅠ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25554A3C55C169F410" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0868.jpg" id="A_25554A3C55C169F41073DF"/></p><p>불을 붙일동안 훈연칩을 물에 담가둬야쪄... 없어도 상관없지만 훈연하믄 향기가 배가되쪄.. 훈연칩은 참나무, 사과나무, 포도나무 기타등등 향기가 좋은 나무면 다 되쪄..... 보통은 참나무 많이 사용하쪜ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273C643C55C169F526" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0870.jpg" id="A_273C643C55C169F526E9C9"/></p><p>불이 붙은 차콜(숯)을 바베큐그릴 양 사이드에 배치... 차콜량은 보통 40개정도면 2시간정도 가능하쪄... 불이약하믄 중간에 차콜을 보충해줘도 되쪄..</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2436253C55C169F72A" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0875.jpg" id="A_2436253C55C169F72ADD90"/></p><p>적당히(?) 숙성된 꼬기를 바베큐에 올리쪄... 비어치킨은 맥주캔 1/3양이믄 충분하쪄... 따라서 남은건 홀짝홀짝 마시믄 되쪄...</p><p>비어치킨 받침대가 없으면 맥주캔을 바로 사용하믄 되쪄</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2368DA3555C169F722" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0876.jpg" id="A_2368DA3555C169F7221619"/></p><p>물에 담가둔 훈연칩도 숯위에 올리고..</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27554A3555C169F833" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0877.jpg" id="A_27554A3555C169F8330646"/></p><p>바베큐 뚜껑을 닫고 온도를 체크하면 되쪄...</p><p>보통 바베큐는 175도에서 200도 사이에서 1시간 반내지 2시간 정도 훈연시키믄 되쪄...</p><p> </p><p>성질 급한넘은 절대할 수 없는 슬로우 푸드라쪄... </p><p>바베큐의 본고장인 미국에선 150도 정도에서 4시간정도하는넘들도 많다쪄</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2634703555C16D4F08" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0879.jpg" id="A_2634703555C16D4F08EB85"/></p><p>일케 연기가 막막 나믄 잘되고 있는거쪜ㅋㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/225B0F3555C16D503C" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0881.jpg" id="A_225B0F3555C16D503CABFA"/></p><p>중간에 궁금하믄 뚜껑을 열어봐도 되쪄... 이때 숯을 보충하거나 꼬기가 익었나 안익었나 검사하는거쪜ㅋㅋ</p><p>비어치킨은 이때 마요네즈를 발라주면 껍질이 더욱 바싹해지쪜ㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253A853555C16D5405" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0897.jpg" id="A_253A853555C16D5405BE34"/></p><p>보통은 고기 내부온도가 75도정도면 익었다보면 되쪄... 온도계없어도 대충 2시간 정도면 웬만하믄 다 익쪜ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2236303555C16D5607" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0898.jpg" id="A_2236303555C16D56077777"/></p><p>기름기가 줄줄 흐르쪜ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276B223A55C16D5729" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0899.jpg" id="A_276B223A55C16D57293F43"/></p><p>치킨 내부 온도가 거의 90도쪄.... 다 익었쪜ㅋㅋㅋ 치킨은 두툼한 가슴살 온도를 체크해야쪜ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/244C823A55C16D5836" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0900.jpg" id="A_244C823A55C16D58368906"/></p><p>통삼겹도 80도 정도로 잘 익었쪜ㅋㅋㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245CD33555C16D5339" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0896.jpg" id="A_245CD33555C16D53390F43"/></p><p style="text-align: left;">멋있고 우아한 비어치킨의 자태 보시쪜ㅋㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/214A7C3A55C16D5905" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0901.jpg" id="A_214A7C3A55C16D5905C2CB"/></p><p>뜯어서 냠냠..... 엄청 부드럽쪜ㅋㅋㅋㅋ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26062B3A55C16D5A20" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0905.jpg" id="A_26062B3A55C16D5A20B988"/></p><p style="text-align: left;">통삼겹은 꺼내서 쿠킹호일로 감싸서 잠시동안 식혀주쪄..... 레스팅이라고 하는데 일케하믄 양념이 꼬기 내부로 잘 스며들쪄....^^</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/274AE33A55C16D5A05" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0907.jpg" id="A_274AE33A55C16D5A0529EE"/></p><p style="text-align: left;">통삼겹은 이쁘게 썰어서.... 내부가 빨간건 덜 익어서가 아니라 스즈닝한 양념에 베어서 그런거쪜ㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2147A03455C16F610E" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_0908.jpg" id="A_2147A03455C16F610EDC63"/></p><p style="text-align: left;">접시에 이쁘게 담아서 냠냠하믄 되쪄...</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">참고로 양념이 많이 스며들므로 소금간은 적게하는걸 추천드리쪄... 마니하믄 짜~ 마니짜~....ㅠㅠ</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">남은 꼬기는 옆집이나 친척들한테 자랑삼아 나눠주믄 정말좋쪄.... 그래도 남으면 호일로 싸서 냉동보관했다가 밥없을때 꺼내서 오븐이나 전자렌지에 돌려먹거나 김치찌개나 된장찌개에 넣어 먹어도 좋쪄.....^^</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">끝~</p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p>
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카페 게시글
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지금 뭐 드세요?
통삼겹 바베큐 & 비어치킨
쪼오옥
추천 2
조회 1,906
15.08.05 11:08
댓글 27
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첫댓글 뜨압 비주얼 테러
추천 누르러 가겠쪄
뉴가 시켜서 올린거쪄....ㅠ
@쪼오옥 뷰가 ㅋㅋㅋㅋㅋ 뷰님이 요청한거봐쪄
@odette 뭐할라꼬 그러는건지는 모르겠지만....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@쪼오옥 아마 눈으로 스트레스를 풀기위해서일거같쪄!ㅋㅋㅋ
.... 맛은있겠으나, 전 귀차나서 못하겠쪜ㅋㅋㅋ
남이 해준거 먹으면 되쪜ㅋㅋㅋㅋ
여기 얼마쪄? 예약하고 싶쪄
이딴건 걍 서비슈로 해주쪜ㅋㅋㅋㅋ
@쪼오옥 와우 서비스~!!
아..... 쪼오옥님이 달리보이쪄 멋지시쪄 ㅋㅋㅋㅋ 입덧 관계로 고기가 안 땡기지만 과정이 흥미롭쪄 뼈를깍는인내력이 준비물이라길래 빵터지며 정독해쪄 장인의 요리다!
2013년 이후로 한번도 안해봤쪜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ
자, 그럼 준비 하신 후 저를 불러 주시면 되게쪄!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쉬남님과 손잡고 오시믄 되것쪜ㅋㅋㅋㅋ
@쪼오옥 손...을....잡.....고...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ부끄부끄~
자, 제손을 잡아주시쪄!ㅋㅋㅋㅋㅋ
@엽ㅋ 쉬남님 손....ㅋㅋㅋㅋ
여기 꼬기여~~~ '0'/
없쪜ㅋㅋㅋㅋㅋ
요리삽니까?? 쪼쉡!
쪽주붑니다만...ㅋㅋㅋ
오호~ 겁나 맛있겠쪄..
맛나긴하쪜ㅋㅋㅋㅋㅋ
드디어 제가 요청드린거 올려주셨쪼오오오오오오오옥~♡ 역시 형부가 최고쪼오오오오오오오오오오오오옥~♡
힘들었쪄....ㅋㅋㅋㅋ
@쪼오옥 역시 맛나보이쪼오오오오오오오오오오오오오오오오오오오옥~♡
뭐좀 할줄아시는듯하이
걍 대충하는거쪜ㅋㅋㅋㅋ