엄지의제왕.비타민.
1.비타민C
지구상의 동물 중 유일하게 사람만이 음식을 통해
비타민 C를 보충한다.
신체기능 조절하는 호르몬 역할
비타민 C 보충 안하면 결국 각종 질환에 노출된다.
5대 영양소: 단백질. 탄수화물. 지방. 미네랄. 비타민.
그중 가장 중요한 비타민 C.
비타민C가 부족하면 몸의 체계 붕괴.
생로병사를 결정하는 생명의 비타민 C.
대부분 비타민 C 결핍상태.
증상:
1.이유없이 피곤하다.
2.쉽게 지친다.
비타민 C는 1.소변 2.혈액 3.세포.조직: 순차적으로 소모
나이 들면 세포 속 비타민C 농도가 떨어짐.
일 많이 할수록 비타민C 소모증가
여름에 비타민 C가 중요한 이유?
여름에 중요한 비타민C:
1.쉽게 지치고 피로감 증가: 활력. 신진대사 원활
2.강력한 자외선: 기미. 주근깨 예방.
비타민C: 체내 영양소중 가장 먼저 소모된다.
비타민 C결핍초기:
1단계: 증상 없음
2단계: 피로감_ 활동력 감소. 식욕저하
3단계: 질병유발.
아무리 쉬어도 피곤하다면 비타민C 결핍상태.
비타민C 결핍: 괴혈병: 3개월 이상 지속 시 유발.
비타민C 부족하면: 몸속 콜라겐 합성 불가능.
입속에 출혈. 멍 잘생김: 잇몸질환.
잇몸. 치주 질환의 원인: 비타민C 결핍
세포 속 비타민 C까지 혈액을 통해 소모.
1.활성산소 증가_ 노화
2.혈관 건강 악화_뇌졸증. 심장질환
3.뼈 약해짐_관절염. 골절.
나이에 비해 동안이면 비타민 C 충분한 상태?
비타민C충분하면 노화 막을 수 있다.
비타민 C부족하면 사망하는 이유? 돌연사!
부신: 신장위에 위치한 장기: 스트레스 이기게 해줌
비타민C 부족하면 부신에서 호르몬 분비 멈춤
비타민 C 부족하면 관절염. 뇌경색. 생기는 이유?
콜라겐 합성 돕는 비타민 C.
콜라겐은 힘줄. 인대. 피부 만드는 기본 물질.
비타민C 부족 시 콜라겐 합성 중단: 관절염 유발.
혈관 벽은 콜라겐으로 구성. 비타민C 부족시 혈관벽 약해짐
: 뇌졸중 유발.
뇌혈관. 관절건강: 매우 중요한 비타민C
흡연. 음주: 비타민C 소모량 증가.
흡연. 음주 한다면: 비타민C 보충 반드시 필요
비타민C부족 시 관절염. 뇌경색. 돌연사 유발.
항암의 기적: 면역력을 올려주는 최고의 비타민C 식품은?
비타민 C 부족하면 당뇨. 백내장. 아토피 유발.
혈당조절: 인슐린 생성에 꼭 필요한 비타민C
2.비타민C 많은 장기:
1.췌장: 인슐린 분비
2.눈(수정채)
3.부신
4.뇌하수채
비타민 C부족시 뇌하수체 이상으로 임신이 안 되기도
당뇨뿐 아니라 다양한 질병에 도움 주는 비타민C
비타민 C 부족하면 백내장. 아토피 유발
수정채 비타민 C 농도: 백내장 환자의 경우 정상인의 1/6
백내장등 안구질환은 활성산소에 의해 수정채 손상
강력한 항산화제: 비타민 C 부족하면 각종 안구질환 유발
최근 아이들 뿐 아니라 어른들도 심각한 아토피
아토피 원인:
1.히스타민 분비 증가
2.면역력 저하
비타민C와 아토피:
1.히스타민 분비 억제
2.면역력 증강: 피부호전
혈주lgE: 아토피 피부염을 진단하는 혈액 검사.
아토피 환자: 혈중 면역 단백질(lgE)농도 높음:
비타민 C섭취 시 수치 내려감: 아토피 개선에 효과적인C
수족구병: 손. 발의 발진과 입안의 궤양성 병변: 장기간
지속하면 폐렴으로 진행되기도 함
수족구병은 면역력 키우는 것이 중요하다.
면역력 키우는 법:
1.유산균 섭취
2.비타민 C섭취
바이러스 질환은 면역력 키우는 것이 중요하다.
아이들 수족구병 발생 시 비타민C 섭취 권장
전쟁시 영국 함선 병사90%사망원인 비타민 C부족.
괴혈병으로 사망. 그후 영국 해군은 배에 레몬상자(
비타민C)싣는 것이 원칙.
채소. 과일 먹을 수 없는 에스키모인은 생존 불가능?
에스키모인은 사냥하면 동물의 눈. 내장 먹는데
동물의 내장(부신)은 고농도 비타민 섭취 가능
동물의 왕 사자는 내장을 먼저 먹는것도 비타민C섭취
위한 것.
신장위의부신 : 고농도 비타민C 함유
비타민 C가 충분하면 활성산소 억제: 노화방지: 늙지 않는다
나이들 수록 줄어드는 내 몸속 비타민 C
부신 바타민C : 신생아 1820. 성인 400. 노인 100.
체내 비타민C 충분하면 활성산소 억재: 노화방지
비타민 C 충분하면 평생 늙지 않을 수도 있다?
3.비타민 C는 강력한 항산화제:
활성산소로 변하는 것을 막아줌
현대인들이 가장 두려워하는 질병. 암(癌)
우리나라 인구 3명중 1명이 암환자.
10년 뒤 인구 2명중 1명이 암환자.
암 치료에 효과적인 비타민 C
암세포의 먹이 당분.
암과 비타민C
1.당분과 구조 유사. 암세포 먹이 제거
2.암세포에 들어가 활성산소 생성: 암세포 죽임
3.콜라겐 생성: 암세포 성장 억제
말기 암 환자의 경우: 자꾸 말라 가는데
단백질. 콜라겐을 파괴하는 암세포
강력한 항산화제 비타민C: 정상세포에 도움
아토피의 경우: 비타민 섭취만으로 90% 개선가능
암환자의 경우: 비타민 C 10% 개선 가능
면역력 증강하는 비타민C: 암환자에 비타민 C활용
암에 걸리면 수술하는데 남아 있는 암세포 제거.
항암. 방사선 치료 병행.
면역력을 키워 암세포 파괴해야 함
암세포 파괴 시 독소 배출: 독소를 처리 할 수 있어야 함
면역력 증강위해 비타민C 섭취해야
비타민 C의 효능 : 나잇살 제거에도 효과적?
다이어트 시 식사량 줄이면 독소 배출:
독소 제거하는 비타민C
비타민C 섭취하지 않으면 노화 촉진
다이어트 할 때 비타민 C 섭취 필수
비타민 C 부족현상: 만성피로. 당뇨. 백내장. 아토피까지
대부분 비타민C 결핍상태
4.비타민C섭취방법
수많은 사람: 비타민 C 충분히 먹고 있다고 생각.
대부분 비타민C 먹는 방법. 먹는 양 잘못 알고 있다?
레몬보다 피망. 고추에 비타민C 함량 높다.
비타민C는 신맛이 아니다. 오히려 쓴맛이 강해
신맛 나는 이유는 구연산 때문이다.
시판 레오그네이드: 레몬 맛 파우더로 만들어
비타민C 섭취 어려움
실제 일본1996년 고추음료 출시하였으나 1달만에
맛이 없어 중단
비타민 음료: 비타민C 부족
진실: 많은 비타민C 음료에 비타민C가 없다.
투명한 유리병에 들어 있는 비타민 음료: got빛에 노출되면
비타민 파괴된다.
투명한 유리병: 햇빛에 의해 비타민 파괴: 비타민 보충의 어려움
대부분의 비타민 음료: 당분 함량 높은 것도 문제.
하루 권장량: 2~6g 섭취권장: 비타민 음료 병으로 70병이상.
식약청 검사 결과: 비타민이 충분한 비타민 있다.
갈색 병에 담는 비타민 음료: 갈색 병이 햇빛으로부터
비타민을 보호 해준다.
과일 빙수에 비타민c 거의 없다. 과일 빙수 속 과일은 대부분 통조림 행태 사용.
통조림 속 과일: 가공과정에서 비타민c 파괴
당분+비타민c섭취: 몸은 당분 먼저 섭취. 비타민c 흡수 저하
가공이 안 된 상태가 효과적이다.
비타민c는 녹말. 전분에서 만들어 진다.
피망. 고추 외 감자. 고구마에도 풍부. 전분이 많은 감자
열을 가해도 비타민c 70%는 유지.
비타민 c섭취가 도움 되는 감자.
과일 하루5접시 먹어야 충분한 비타민c 섭취 가능.
비타민이 많은 과일에 더 많은 것이 당분
비타민 섭취를 위해 먹는 과일. 오히려 당분이 많아
살이 찔 수도!
올바른 영양분 섭취 위해 영양재도 도움이 되는 방법이다.
5.독이 되는 비타민 섭취
사람에 따라 독이 되는 비타민 있다: 종합비타민.
다다익선(多多益善): 마음껏 먹어도 되는 비타민 c
몸 상태에 따라 필요한 종류 다름.
성인의 경우: 비타민 A. E 섭취 금물
코펜하겐쇼크: 비타민 A. E 포함된 합성 비타민
암 발생률. 사망률 증가시킴 - 2007.덴마크 코펜하겐 대학
비타민A효능: 야맹증 예방. 성장. 면역력 향상
성장기 어린이에게 반드시 필요한 비타민A
비타민A 과다 복용 시 구토유발. 간 기능 이상.
흡연자의 경우 비타민A 섭취 시: 폐암 발생률 증가
-미국 예방 의료 전문 위원회.
작용 후 활성산소로 바뀜: 기관지 점액 손상.
지용성 비타민 섭취 시: 과다 복용의 원인
수용성 비타민은 작용 후 소변으로 배출되나
지용성 비타민은 작용 후 체내 축적: 과다 복용 원인
수용성비타민: 비타민 B. C.
지용성비타민: 비타민A. D. E. K : A. E 과다섭취 피해야!
임산부 A섭취시: 기형아 발생률 증가.
당근은 천연 비타민 A
비타민 A 약으로 사용: 여드름 치료제
비타민 A는 지용성으로 체내에 오래 남음
비타민A 부작용: 기형아 출산.
비타민A 부족하면 야맹증 유발.
음식에 많이 들어 있는 비타민A: 영양제로 먹을 필요없음
비타민E: 혈액순환을 원활하게 하는 역할
하지만, 약도 되고 독도 되는 비타민E
비타민 E 장기 복용 시 전립선 암 발병률 증가
수술 전 비타민E 복용시 사망률 증가- 미국 어어요 병원
항산화 작용하는 비타민E 영양제 만들 때 소량 첨가.
비타민E 적은양은 복용가능
오메가3. 코엔자임Q10: 작용후 활성산소로 변화
: 비타민 E 소량첨가.
61세 여성 종합비타민 복용 후 사망률 2.6%증가- 미국의학협회지
전립선암 치료 연구: 비타민E와 셀레늄을 고용량 복용:
갑자기 연구 중단.
비타민E를 고용량 복용 후 전립선 암 사망률 증가- 미국크리블랜드 클리닉
종합비타민 구매시: 비타민A. E 없는 것 선택
콜레스테롤 높은 사람. 애주가: 음식 통해 섭취 비타민 먹어야
비타민섭취방법: 음식이 좋지만 영양제로 복용해도 좋음.
염창환원장. 분말 비타민C. 2g을 하루 3번복용.
새로운 사실: 비타민c는 하얀색. 노란색은 비타민c가 아니다.
물에 녹지 않는다면 첨가물이 들어 있다는 것.
100% 천연 비타민은 과일 채소를 통해서만 섭취 가능
천연성분 1%만 함유해도 천연 비타민으로 표기가능.
과일 채소에서 추출할 수 있는 비타민 c는 10~30%정도
100% 천연 비타민은 없다.
발포 비타민(4.5g기준): 비타민1g+ 첨가물3.5g
나트륨 첨가: 발포 비타민 장기간 복용 시 나트륨으로
인한 고혈압 위험 증가- 영국던디대학연구팀
발포비타민은 음료수와 같은 개념
발포비타민 1일 기준 나트륨 함량200~400mg
발포비타민 장기간 복용 시 체내 나트륨 축적
비타민c는 분말 형태로 섭취하기를 권장
분말비타민은 제(염창환원장) 병원에서 구매 가능.
자신의 건강상태에 따라 비타민c 필요량 다름
부신: 비타민 c저장소. 돌연사 경우 부신에 비타민c부족
평소 비타민c를 꾸준히 섭취하는 것이 중요!
매일 비타민c1000mg복용 시 신장 결석 발생률 2배 증가
-스웨덴 카롤린스카의대
비타민 c2000mg이상 섭취 말아야-비뇨기과
비타민c섭취 시 신장 결석 유발
시금치만 먹어도 유발가능
신장결석환자에게 비타민c 권장 안 좋다.
비타민c와 마그네슘+B6: 신장결석1/300감소
비타민C는 많이 먹어도 작용 6시간 후 소변으로 배출
비타민C는 다다익선(多多益善)많이 먹을수록 회춘에
도움 된다.
비타민C과다 섭취 시 설사. 복통 발생 시는 섭취량 줄여야 함.
평소2g 정도에 설사 하시는 분도 건강 악화후 6~10g먹어도 문제없다?
비타민c는 자신의 필요량만큼 섭취 필요함
체중이 30kg이상이면 비타민 c 하루 6g 섭취 권장
수험생의 경우 비타민c뿐만 아니라 B 섭취 권장
비타민제 구매 시 원산지 확인은 필수
수많은 질병 중 두려움이 큰 암과 면역질환.
항암. 면역력을 위해 비타민C복용이 대안!
정해진 용량보다 본인의 몸 상태에 맞춰 먹을 것 권장
비타민C올바른 섭취: 선-식습관, 후-비타민제
비타민제로 모든 비타민을 먹으려는 생각은 위험.
비타민C는 한 번에 섭취하기보다 여러번 나눠 먹는 것이 효과
몸속에서 작용하는 시간 6시간 내외
몸속 노폐물 배출. 노화방지. 질병예방.
그러나, 비타민제보다 비타민 풍부한 음식 먹을 것 권장
6.비타민D
비타민C만큼 중요한 비타민D
국민 93% 비타민 D 결핍상태
우리나라 전 세계1위: 성인남자91.3%. 성인여자95.9%
-한국질병관리본부
남자보다 여자가 비타민D 결핍 많은 이유
1.야외 활동이 많은 남자
2.자외선 차단제 사용하는 여자(SPF8:비타민D 90%차단)
비타민 D 효능
1.골다공증 예방: D 없으면 칼슘 흡수불가능
2.암 예방: 암세포의 비타민D 수용체가 암 억제
건강인: 비타민 D 혈중농도 30, 암환자 혈중농도 50.
3.면역력 증강: 신종플루등 바이러스 예방
4.건선치료
비타민D. 콜레스테롤과 구조 유사: 체내 호르몬 작용
혈관 벽에 비타민D 수용체가 있음
당뇨. 동맥경화 치료제 효과 있는 비타민D
북유럽: 아이들에게 비타민D 섭취권장: 자폐증 예방
햇빛을 통해 합성할 수 있는 비타민D:
피부에서 합성능력이 떨어지면 비타민D 흡수 불가능
심혈관질환. 암 치료에 도움 되는 비타민D
암 예방을 위해 반드시 필요한 비타민D
비타민D는 특히 대장암. 유방암에 효과적
창문이 닫혀 있으면 효과가 없어요!
자동차안도 마찬가지.
실질적으로 비타민D 생성불가
비타민D생성: 선글라스 착용은 감소. 미착용은 증가.
눈에 자외선 자극이 되어야 비타민D합성가능
우리나라의 경우 11월~3월까지 햇빛통한 비타민D 합성 어려움.
햇빛으로 합성 못하면 음식으로 섭취하라.
비타민D 풍부한 음식: 달걀. 연어. 우유
하루권장량: 달걀2개. 연어16g. 우유120mg
하루 달걀노른자2개 섭취해도 콜레스테롤 문제없음
7.생명의 열쇄: 최고의 비타민c 식품
3위:브로콜리
100g당 98mg함유: 골다공증. 암 예방에 필요한
칼슘도 다량함유. 베타카로틴 천연비타민A도 다량함유.
항산화물질 풍부. 수용성 비타민으로 오래 삶으면
비타민C 파괴 우려.
비타민C파괴 최소화. 무수(無水)조리법: 물의 양 최소화
하거나 채소의 수분만으로 조리한다.
1.브로콜리의 수분으로 5분간 익힌다.
2.찜기에서 5분간 쪄낸다.
- 브로콜리 색감 유지
- 비타민 파괴 최소화
뜨거운 물을 살짝 끼얹듯이 삶는 것이 비타민 C 파괴 최소화
비타민C와 찰떡궁합 아연: C+Zn: 면역력2배 증가
아연이 풍부한 대표적인 음식 소고기
소고기100g당 7.2mg의 아연 함유
비타민 c풍부 브로콜리+Zn풍부 소고기: 효과2배 상승
브로콜리 소고기 냉체 조리법:
1.기름기 없는 부위를 샤브샤브로 준비
2.데친 브로콜리와 각종 채소 준비
3.브로콜리와 소고기에 소스 뿌려 버무르기
2위. 키위
비타민이 풍부한 대표적인 과일.
키위 한 개 비타민c 100mg 함유.
키위+사과 섭취 시 비타민c 흡수율 증가. 면역력 상승.
키위는 임산부 기형아 출산 예방.
중년기 여성: 갱년기 예방.
키위 알레르기: 입안이 까끌까끌해지며 부어오르기도 하는데: 응급 처치법: 생강을 꿀에 묻혀 혓바닥과 입안을 문질러
주면 빠르게 호전된다.
1위:파프리카
100g당 375mg 함유
조리 없이 생으로 먹을 수 있다는 게 장점
피망: 남아메리카 아열대 지방. 파프리카 피망의 일종.
노란색+파란색=초록색
눈에 보이는 색 이외에도 채소에는 여러 가지 색이 있음.
빛에너지 파장으로 인해 색소를 나타냄.
노란색 파프리카(달걀노른자): 눈에 효능
빨간색 파프리카(토마토): 심혈관질환예방
주황색(당근): 미백효과
비타민c로 노벨상까지...
올리브유 사용 시 파프리카 흡수율 증가
파프리카 꼭지부분 영양가치 제일 높음
암컷은 4등분, 수컷은 3등분.
암컷: 단맛이 많고 식감이 좋다. 셀러드에 적합
수컷: 식이섬유 많아 볶음 구이에 적합
당뇨환자 추천식단 비타민c 최고의 식단.
당뇨환자 1끼의 빨간색+주황색, 빨간색+노란색은 필수
초록색 파프리카는 저렴한 풋고추 권장
당뇨. 고혈압. 신경질환에는 채소를 생으로 섭취하면 좋다.
파프리카 조리법(당뇨. 고혈압. 신장질환): 다른 파프리카를
물에 2시간 담근 후 살짝 볶아 먹는다.