순대볶음 황금레시피 편스토랑 류수영 순대야채볶음 양념장 만드는법

[소영정]

순대볶음 황금 레시피: 편스토랑 류수영 순대야채볶음 양념장 만드는 법

소개

오늘은 편스토랑 류수영 셰프의 순대볶음 황금 레시피를 소개합니다. 류수영 셰프의 순대볶음은 양념장의 비밀 레시피 덕분에 간이하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 또한, 양파를 캐러멜라이징하는 과정을 통해 더욱 풍부한 맛을 더합니다.

재료

• 순대 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 양배추 1/4통
• 깻잎
• 순대볶음 양념장
  • 식용유 3바퀴
  • 소금 3꼬집
  • 설탕 1큰술
  • 간장 4큰술
  • 고추장 듬뿍 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 물 100ml
  • 참기름 1/2큰술
  • 후추 10바퀴

만드는 법

1. 준비

   • 순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
   • 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
   • 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
   • 깻잎은 물에 담가 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 적당히 썬다.

2. 양념장 만들기

   • 작은 그릇에 식용유, 소금, 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 물, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

3. 볶기

   • 팬에 식용유를 두르고 강불에서 양파와 대파를 볶는다.
   • 양파가 투명해지고 약간 노릇노릇해지면 소금 3꼬집을 넣고 볶는다.
   • 설탕 1큰술을 넣고 2~3분 정도 더 볶아 양파를 캐러멜라이징한다.
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   양파 캐러멜라이징
   • 양념장을 넣고 끓인 후 중불로 줄인다.
   • 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.
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   양배추 볶기
   • 순대를 넣고 볶는다.
   • 순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 1/2큰술, 후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.

4. 완성

   • 완성된 순대볶음을 접시에 담아 따끈하게 밥과 함께

팁

• 순대는 삶거나 찜기를 이용해서 익혀 사용해도 좋습니다.
• 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 고춧가루를 더 넣으면 매운 맛을 더할 수 있습니다.
• 마지막에 참깨를 뿌려도 좋습니다.

후기

류수영 셰프의 순대볶음 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있는 훌륭한 레시피입니다. 양념장의 비밀 레시피 덕분에 순대볶음의 맛을 한 단계 업그레이드할 수 있습니다. 또한, 양파를 캐러멜라이징하는 과정을 통해 더욱 풍부한 맛을 더할 수 있다는 점도 장점입니다.

이 레시피를 통해 집에서도 맛있는 순대볶음을 만들어 보세요!

주의

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