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상큼한 열무 김치의 맛
칼로리는 줄이고 상큼한 맛은 더해서 즐겨 보자.
곤약 200g ,
열무 물김치 건더기 150g, 오이 ½개, 당근 30g, 양파 ¼개, 소금·통깨 약간씩, 냉채 양념장(열무 물김치 국물 ½컵, 레몬즙 1큰술, 레몬 식 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참치액 ½작은술)
냉채 양념장을 만들 때 물김치 국물을 넣으면 감칠맛이 한층 더해진다. 물김치 국물을 활용할 때에는 김치 양념들이 남지 도록 체에 한 번 걸러 사용하는 것이 좋다.
시원한 국물이 끝내줘요!
배는 고픈데 밥 하기가 귀찮다면?! 열무 물김치 물국수로 간단하게 한끼 해결!
열무 물김치 건더기 2컵 ,
열무 물김치 국물 3컵, 소면 300g, 멸치 우려낸 국물 2컵, 달걀 2개, 통깨 약간, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 건더기 양념(깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1큰술, 식 1큰술, 다진 마늘 1작은술), 국물 양념(발효 겨자 갠 것 1작은술, 설탕 2큰술, 식 1작은술, 소금 약간)
열무 물김치의 건더기가 별로 남아 있지 않다면 무를 곱게 채썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜고 설탕과 식초, 소금을 넣어 새콤달콤하게 만들어서 국수와 함께 비벼 먹어도 좋다. 새콤한 무 절임은 찬 국수뿐 아니라 뜨거운 국수에 곁들여 먹어도 별미다.
입맛 없을 때 최고!
비빔냉밥은 입맛 없고 반찬 없는 날 점심 메뉴로 안성맞춤.
열무 물김치 400g(두 대접) ,
밥 2공기, 송송 썬 파 2큰술, 참기름 ¼작은술, 깨소금 1작은술, 고추장 양념(고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 1큰술)
열무 물김치 건더기에 참기름과 깨소금으로 양념을 해서 고소한 맛을 살려야 밥을 새콤한 김치 국물에 말았을 때 더욱 맛있다.
고소한 도토리묵을 상큼하게!
상콤하고 시원한 열무김치와 고소한 도토리 묵을 함께 즐겨보자.
묵말이는 열무 물김치 국물이 새콤하게 익었을 때 만들어 먹어야 맛이 있는데, 국물에 식 와 설탕, 소금으로 미리 간을 약간 한 뒤 도토리묵에 넣어야 간이 알맞다. 도토리묵에도 간을 따로 한다.
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