익은 망고는 후식용으로 소비되고 있다. 최고의 인기가 있는 동양 과실로서 '모든 과실중의 왕'이라는 평을 받을 뿐만 아니라 '테레빈유와 당밀에 담근 삼실 뭉치'라고 표현되기도 한다(Purseglove, 1968). 대부분의 실생수에서 결실된 과실은 끈끈하고 물이 많거나, 혹은 불쾌한 테레빈유 맛이 있다. 그렇지만 좋은 품종들에서는 입 안에선 녹는 황색의 과육과 좋은 향기를 가진 맛 좋은 과실이 달린다. 쥬스와 모든 종류의 설탕절임 제품은 익은 과실로 만드는 반면에, 피클(pickle)과 처트니(chutney)는 익지 않은 과실로 제조한다. 식용부분은 과실 무게의 60-70%를 차지한다. 익은 망고의 과육에는 자당(sucrose)이 대부분을 차지하는 약 15%의 당분과 다량의 비타민 A, 그리고 꽤 많은 양의 비타민 B, C가 함유되어 있다.