오이 소박이, 오늘 저녁 메뉴로 어때요?
오이 소박이는 아삭한 오이와 맵고 달콤한 양념이 어우러져 여름철 인기 반찬입니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 오늘은 제가 직접 만들어본 오이 소박이 레시피를 사진과 함께 자세하게 소개하려 합니다.
준비물
- 오이 5개
- 소금 1컵
- 양념
- 고춧가루 1컵
- 멸치액젓 1/3컵
- 양조간장 1큰술
- 참치액젓 3큰술
- 매실액젓 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1큰술
- 부추 1/2묶음
- 양파 1/2개
만드는 방법
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오이 준비
- 오이는 부드러운 장갑을 착용하고 流水로 깨끗이 씻어줍니다.
- 양쪽 끝 2cm 정도를 잘라낸 후 4등분으로 자릅니다.
- 칼집을 넣어 십(+)자 모양으로 칼질을 합니다.
- 끓인 물 2.5L에 천일염 반컵을 넣고 식힌 후 오이를 담가 30분 정도 절입니다.
- 30분 후 물기를 뺀 오이를 깨끗한 용기에 옮깁니다.
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양념 만들기
- 양념 재료를 모두 섞어 고루 버무립니다.
- 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
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오이 소박이 완성
- 절인 오이에 양념을 넣고 밑바닥에서부터 골고루 버무립니다.
- 부추와 다진 양파를 넣고 다시 한번 버무립니다.
- 용기를 밀폐하여 실온에서 6시간 이상 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
- 숙성 시간이 길수록 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁
- 오이를 절일 때 소금물의 농도가 너무 높으면 오이가 녹을 수 있으니 주의합니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 오이 소박이 외에 다른 채소를 넣어도 좋습니다.
- 오이 소박이는 냉장 보관하여 3~5일 이내에 섭취하는 것을 권장합니다.
오이 소박이 후기
저는 직접 오이 소박이를 만들어보니 생각보다 훨씬 쉽고 간편했습니다. 오이도 아삭아삭하고 양념도 맵고 달콤해서 정말 맛있었습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었어요. 저녁 메뉴로 고민이신다면 오이 소박이를 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.
오늘 소개드린 오이 소박이 레시피가 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 맛있게 드세요!
추가적으로 궁금한 점이나 다른 레시피 요청이 있으면 언제든지 댓글 남겨주세요.