[천기누설]피를 맑게 하는 바다 속 보물, 조개
30초면 우리몸을 순화하는 피 혈액은 12만 킬로미터를 돌며 우리몸을 돌아다닌다
탁한 혈액이 내 몸을 망친다 탁하고 끈적 거리는 피를 맑게 만들어야 한다
탁해진 피는 고혈압 고지혈증 동맥경화 등을 일으킬수 있다
특히 겨울에서 봄으로 바뀌는 이시기는 혈관 건강에 신경을 써야 한다
타우린이 피를 맑게 한다
타우린은 혈압을 낮추고 혈액속 노폐물을 제거한다
타우린을 가득 품은 식재료
봄에는 조개 가을에는 낙지 개나리 진달래가 피면 조개에 맛이 든다
바지락 백합 재첩 등 조개는 봄에 우리의 입맛을 유혹한다
모시조개에는 타우린과 칼슘도 풍부하다
주꾸미와 도다리의 3배에 가까운 칼슘 함량이 들어있다
닥터의 선택 극과극
1. 조개 입을 벌리면 바로 먹는다? 더 익혀서 먹는다?
조개가 입을 벌리고 나서 뒤집어서 2~3분가량 익힌후 먹어야 한다
덜익은 조개를 먹을 경우 감염 위험이 높다
조개에서 나오는 물을 그대로 먹는 것도 위험하다
처음 나오는 물은 바닷물이라 처음 나오는 나오는 물은 버리고
그다음에 나오는 물이 조개의 육즙이니 섭취해도 된다
2. 조개와 더 좋은 궁합은 초고추장? 고추냉이? 고추냉이와 함께 먹어야 한다
고추냉이에는 살균 효과가 있고 매운맛이 소화액의 분비를 돕는다
조개를 먹을때는 초고추장보다는 고추냉이를 곁들여 먹어야 한다
타우린 폭탄 최고의 조개는? 명주조개이다
갈매기 부리 모양을 닮아 갈미조개라고 불리기도 한다
다른 조개보다 10배 풍부한 타우린이 들어있다
명주조개로 건강을 되찾은 사례자
고지혈증 완화에 도움 되는 명주조개
명주조개 해감 방법 : 해감 한것을 사와도 집에와서 또 한번 해감해야 한다
탄산수로 해감을 한다 조개에 탄산수를 부어놓는다
소금을 넣어 주고 검은 비닐로 덮어둔다 한시간 둔다
명주 조개를 입을 벌린 후에도 2분 정도 더 삶은 후 건져낸다
삶은 물은 버리지 않는다
삶은 물을 요리 육수로 활용하는 것이 좋다 (타우린이 수용성이라 그렇다)
명주조개죽 : 조개는 잘라주고 명주조개 삶은 육수와 불린쌀을 넣어 시금치를 넣어준다
명주조개탕 : 나박썰기한 무를 넣고 끓이다 명주조개를 넣고 끓여준다
쑥갓을 넣어준다 한소금 더 끓여낸다
명주조개 무침 : 간장에 조개육수 한큰술 고춧가루를넣어준다
대파(명주조개와 대파를 함께 섭취하면 시너지 효과가 난다)
를 썰어서 넣어 만든 양념장에 명주조개살을 넣고 버무리면 돤다
일반인은 조갯살 100그램(한공기) 정도 섭취하는 것이 적당하고
요산이 높은 사람은 섭취에 주의한다
냉장고를 털어라 - 당뇨로 고생 중인 사례자
잡곡과 현미가 인 함량이 높다 그럴 경우 배출이 잘 되지 않을수 있다
당뇨가 있으면 신장 건강에 문제가 있을수 있다
잡곡은 2~3개가지 정도 잡곡의 비율은 25~30% 정도 좋다
율무 수수가 당뇨에 좋다
율무는 관절의 붓기도 빼주고 당조절에 도움이 된다 수수도 도움이 된다
혈당조절에 도움이 안되는 채소는 양배추 당근 도라지 이다
채소에도 당질이 있다 뿌리채소는 당질이 높다
쌈장을 같이 먹는 것도 좋지 않다 시판 쌈장에는 당분이 많이 들어있다
식사 후 과일을 먹는 것은 좋지 않다
약재차를 끓여서 식수로 사용하는 것은 몸에 부담이 될수 있다
구기자와 맥문동은 이뇨 작용이 있어 당뇨약에 있는 이뇨 성분과 함께 작용하여 문제가 된다
몸에 탈수가 생길수 있다
혈당 조절에 도움을 주는 식재료 : 풋마늘
풋마늘 겉절이 : 풋마늘 씻은후 간으로 갈라 적당한 크기로 썰어준다
오이가 풋마늘과 궁합이 좋다 오이를 어슷 썰어준다
고춧가루2 매실청1큰술 멸치액젓1큰술 을 넣어 양념장을 만들어 무친다
풋마늘 잡채 : 풋마늘 팽이버섯을 준비한다
풋마늘은 면처럼 길고 가늘게 썰어주고 버섯 다진마늘 반 큰술 간장 2큰술 넣어
양념장을 만들어 넣고 채썬 양파와 파프리카를 넣고 볶고
버섯을 넣어 볶아주고 마지막으로 풋마늘을 넣어 볶아준다
풋마늘 무침 : 풋마늘 닭가슴살 겨자를 준비한다
닭가슴살은 10분 정도 삶아준다 결대로 찢어준다
풋마늘은 썰어준다 겨자 1 물 1 식초1을 넣고 양념장를 만들어 같이 버무려 먹는다
풋마늘은 일반인은 100그램 하루 2줄기 이내로 섭취한다
신동의보감 - 갱년기에 도움을 주는 칡
갱년기에는 안면홍조 발한 우울증 등을 겪게 된다
갱년기 이후 호르몬 감소와 함께 콜레스트롤이 높아진다
갱년기를 건강하게 보낼수 있게 하는 식재료 석류보다 600배 식물성 에스트로겐이 들어있다
칡은 갈근으로 불린다 몸속 진액을 보충해준다
사포닌 식이섬유도 들어있고 폴리페놀 성분 카테킨 성분이 풍부하다
다이드제인이라는 성분이 갱년기에 도움이 된다
칡추출물이 갱년기 여성의 부족한 여성호르몬과 뼈건강에 도움이 된다
11월 말에서 3월까지 칡을 캐야 약성이 가장 좋다고 한다
칡은 얇고 가는 것은 수칡이다 쓴맛이 강하다 암칡은 두껍고 통통하다
단맛이 난다 수칡은 약성이 강하다
건강을 위해서는 수칡은 3 암칡은 7 비율로 맞춰 섭취하는 것이 좋다
갱년기 완화에 도움을 받으려면 즙의 형태로 섭취하는 것이다
칡라떼 : 칡즙은 우유에 함께 섞어서 먹는다
칡파인애플주스 : 파인애플을 적당한 크기로 썰어주고 칡즙을 넣고 함께 갈아준다
이주스는 피부 질환에 도움이 된다
칡 만능 장 : 물을 끓여서 주고 멸치를 넣어 육수를 내어 식혀준다
쪽파를 잘게 썰어주고 칡즙1 간장1 육수1 비율로 넣어준다
통깨와 쪽파를 넣으면 완성, 연두부에 뿌려 먹어도 되고 밥을 비벼 먹어도 된다
칡 만능장 깻잎찜 : 만능장에 깻잎을 켜켜이 바르고 쪄준다
칡즙은 성질이 차기 때문에 주의하고 일반인은 하루 200ml 이내로 섭취한다