![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2078291B4ABCDCEC18)
월남쌈도 먹고 샤브 샤브도 먹고~~
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집들이 등 손님 초대시 폼나고 맛도 좋구 영양만점인 월남쌈과 샤브샤브 야채,버섯,과일,고기 맘껏 넣어서 오늘 월남쌈도 먹고 샤브샤브도 먹고~ 포식했어요^^* 해물도 넣어서 먹어도 좋은데 개인적으로 소고기 샤브샤브가 젤로 맛있는 듯 해요~
샤브샤브:우리식 명칭은 토렴~일본식은 샤브샤브~태국식은 수끼~라고 하지요~ 포스트 하면서~~군침 흘리고 있어요~ 앙 또 먹고 싶당!
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/171F001D4ABCDC7C1D) 재료를 살펴 볼까요?
(4인분) 재료:라이스페이퍼30장, 소고기불고기감800g, 크래미4개 딸기150g, 파인애플슬라이스4개, 키위2개, 토마토150g, 아보카도1개, 파프리카1개, 당근1/2개,양파1,숙주200g,대파1대 고수50g,애플민트20g,깻잎20장,미나리50g,청경채80g,쑥갓50g 팽이버섯150g,새송이버섯150g,표고버섯150g,느타리버섯150g,
소스재료: 월남쌈과 샤브사브 겸용^^피쉬소스:피쉬소스2T,파인애플즙6T,라임즙1T,월남고추피클5개,청양고추2개,마늘1T 칠리수끼소스: 에이엠핫소스1T, 시판용수끼소스4T 참깨소스:땅콩버터2T, 참깨2T, 맛술2T, 간장2T, 식초1T 폰즈소스:가쓰오육수50ml, 간장50ml, 식초50ml,레몬1/4개
죽재료: 계란1개, 당근,깻잎,파프리카,청경채,양파,구운김,참기름
쌀국수재료: 따뜻한 물에 20분 정도 불린^^ 버미셀리 쌀국수250g
육수재료 멸치육수:물1.2L, 멸치20g, 다시마2장(사방10cm),대파흰부분2대,마른표고버섯10g 가쓰오육수:물1.2L, 다시마1장,가쓰오부시20g 수끼육수:물1.2L, 비프스파이스믹스2인분, 포플레이버1/4개 or 피쉬소스
자 만들어 볼까요?
1.먼저 육수를 만들어 줍니다. 급할 땐 육수없이 다시마 물에 소금이나 간장등으로 살짝 간을 하거나 가쓰오장국등을 사용해도 좋구요~ 그냥 맹물에도 괜찮구요~
육수 낼때 재료를 달리 하면 맛이 달라질 것 같아 이 육수 저 육수 다 만들어 먹어 보았는데 (맹물서 부터 다시마물만 또 이것 저것 첨가한 육수도 만들고) 다 맛있어요~^^* (약간의 차이는 있지만 별 차이 없는 듯 해요 샤브샤는 재료들을 끓는 물에 살짝 익혀 재료들의 질감과 향을 그대로 살려 소스에 찍어 먹는 것이라 싱싱한 재료와 소스가 맛있음 맛있는 것 같아요! 맹물에 하실 때는 고기를 넣어 먹다 보면 육수는 저절로 생기니 나중에 쌀국수나 죽 만들 때 간을 조금 봐도 좋아요~)
여러가지 방법으로 육수를 낼 수 있는 방법은 아래를 보시고^^ (내맘대로~우리식^^,일본식,동남아식) 이 중 재료 있는 대로 입맛에 맞게 육수 만드시면 되겠죠 육수는 넉넉하게 샤브샤브 먹고 국수도 먹고 죽도 먹을 수 있게 4인분에 3리터~4리터 정도 준비하세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/131F001D4ABCDC780B) a. 멸치 육수 만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/141F001D4ABCDC780C)
a1. 찬물1.5L에 다시마와 마른표고버섯을 넣어 먼저 불려 주는 사이에~ 멸치는 머리 떼고 내장 빼고 팬에 올려 약불에 볶아주고 (그럼 비릿내 없이 고소한 맛이 나요) 다시마와 마른표고버섯 불린 물을 불에 올려 멸치와 대파를 넣고 끓이다가
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/141F001D4ABCDC7B18)
a2. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 15분 정도 더 끓인 후 면보에 걸려 육수만 준비하고 맛술l큰술과 소금이나 간장으로 약하게 간을 합니다. .
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1978291B4ABCDCEC17)
b.가쓰오육수만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/151F001D4ABCDC7B19)
b1.찬물1.5L에 다시마를 넣고 불린 후 불에 올려 물이 끓으면 다시마를 건져내고
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b2. 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/151F001D4ABCDC7C1B)
b3. 15분 정도 담가 두었다가 면보에 걸러 육수를 준비하고 간장,맛술로 간을 약하게합니다. .
. c.동남아식^^ 육수 만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1278291B4ABCDCED1C)
c1. 물 1.5리터에 비프스파이스믹스를 2인분정도 넣고 10분 정도 끓인 후
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/161F001D4ABCDD021F) c2.피쉬소스나 포플레이버 1/4개 정도를 넣어 살짝 간을 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/191F001D4ABCDC7D1E)
2. 과일과 채소들을 먹기 좋게 잘라 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1878291B4ABCDCEC16)
3. 버섯과 채소들을 먹기 좋게 잘라 줍니다.
4. 월남쌈과 샤브샤를 만든 짜투리 재료들로 죽재료를 준비합니다.
5. 계란도 하나 얹어 주면 죽재료 준비 끝
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/181F001D4ABCDC790F) 6.폰즈소스 만들기~가쓰오육수50ml, 간장50ml, 식초50ml에 레몬1/4개를 짜서 넣으면 완성! 가쓰오육수는 아까 샤브샤브 육수 만들어 놓은 것 쓰시면 되구요 전 시큼한걸 좋아해서 식초의 양이 많은데 싫어하신다면 식초 양 줄이셔도 좋아요~
7.참깨땅콩소스 만들기~참깨2T를 갈아 땅콩버터2T, 맛술2T, 간장2T, 식초1T와 함께 잘 섞어 주세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1178291B4ABCDCED1B) 8.피쉬소스 만들기~피쉬소스2T, 파인애플액6T ,라임즙1T, 다진마늘1T를 잘 섞고 월남고추피클5개(청량고추2개 대체 가능),청양고추2개를 다져 넣어 주세요~ 파인애플 통조림에 있는 액을 쓰지 않는 분들은 물 넣고 설탕 넣어서 만드시구요~ 라임즙도 없으심 레몬즙,레몬짜서,식초등을 사용하세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1378291B4ABCDCED1D)
9.수끼소스 만들기~칠리수끼소스: 에이엠핫소스1T, 시판용수끼소스4T를 섞어 주세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1578291B4ABCDCEB14)
10. 소스 완성이요~~
11.이제 먹어 볼까요~
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월남쌈 재료와 고기, 그리고 소스,육수
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1878291B4ABCDCEC16)
버섯과 채소들을 셋팅하고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/171F001D4ABCDC7A12)
끓는 육수에 채소와 버섯 넣고
불고기 넣어 익히고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/181F001D4ABCDC7A13)
고기,야채,버섯 집어~폰즈 소스에 찍어 먹고
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칠리수끼소스에도 찍어 먹고
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피쉬소스에도 찍어 먹고 또 (참깨 땅콩소스도 찍어 먹었는데 사진엔 빠졌네요..ㅎㅎ)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/121F001D4ABCDC7B16)
월남쌈도 싸서 먹구 월남쌈과 샤브샤브를 다 먹고 나면~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/131F001D4ABCDC7B17)
쌀국수를 육수에 넣어 익힌 다음 접시에 놓고 피쉬소스 뿌려 비벼 먹고
또~
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고기 다 먹은 육수에 불려 놓은 쌀국수 넣어 익히고 (칼국수나 우동면 넣어도 좋아요~)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1878291B4ABCDCE80B)
숙주 2줌 넣고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1978291B4ABCDCE80C)
고수 얹어 쌀국수를 맛있게 냠냠!
다음 코스는 죽!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1178291B4ABCDCE90D) 남은 육수에 밥1공기를 넣고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1278291B4ABCDCE90E)
밥을 잘 눌러 으깨 주고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1378291B4ABCDCE90F)
죽재료 넣고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1178291B4ABCDCEA11)
잘 섞어서 열심히 눌러 주고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1278291B4ABCDCE910)
잘라 놓은 김 넣고
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1278291B4ABCDCEA12)
참기름으로 마무리~
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김치 하나 얹어서 먹으면 넘 넘 맛나요 .
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. 여자둘,남자둘이서 ~~싹싹 말끔이 접시를 비웠답니다. 배불러 못 먹겠다고 하면서 쌀국수 끓이면 또 먹구 죽하고 나서 또 먹구 후식 배는 아마 따로 있나 봐요~~~ㅎㅎ |
첫댓글 여자둘,남자둘이서![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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싹싹 말끔이 접시를 비웠답니다.![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
배불러 못 먹겠다고 하면서
쌀국수 끓이면 또 먹구
죽하고 나서 또 먹구
후식 배는 아마 따로 있나 봐요
넵![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
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맞습니다 이나라에서도 자주해먹습니당![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
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![강추](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon40.gif)
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