칼칼한 멸치 육수 김치콩나물국 끓이는 법: 멸치 육수로 진한 김치국 만들기
1. 준비물
- 신김치 100g (취향에 따라 조절 가능)
- 콩나물 200g
- 멸치 100g
- 물 1.5L
- 다시마 1조각
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
2. 멸치 육수 만들기
- 멸치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거합니다.
- 냄비에 멸치, 다시마, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓입니다.
- 멸치 육수가 끓는 동안 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 뿌리를 제거하고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져줍니다.
3. 김치콩나물국 끓이기
- 멸치 육수가 끓으면 멸치를 건져냅니다.
- 멸치 육수에 김치, 콩나물, 고춧가루, 국간장을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 김치가 익으면 약불로 줄여 5분간 더 끓입니다.
- 마지막에 마늘, 대파, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
4. 완성
- 끓인 김치콩나물국을 뚝배기에 담아 뜨끈뜨끈하게 밥과 함께 즐겨보세요!
5. 팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 멸치 액젓을 조금 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다.
- 취향에 따라 햄, 계란, 두부 등을 추가해도 좋습니다.
6. 후기
오늘은 멸치 육수로 진하게 끓인 김치콩나물국을 만들어봤습니다. 멸치 육수는 김치국에 깊은 맛을 더해주고, 신선한 콩나물은 국물에 시원한 맛을 더해줍니다. 칼칼하고 개운한 김치콩나물국은 여름철 식사로 제격입니다.
7.
8. 총평
칼칼하고 개운한 김치콩나물국은 멸치 육수로 끓이면 더욱 맛있습니다. 멸치 육수를 만들기 조금 번거롭다고 느낄 수 있지만, 한 번 만들어 놓으면 냉장고에 보관하여 여러 번 사용할 수 있습니다. 멸치 육수로 끓인 김치콩나물국은 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 안주로도 좋습니다. 다음 번에는 여러분도 직접 멸치 육수로 김치콩나물국을 끓여보세요!