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상 호 명 : 미시령 황태 칼국수
지 점 명 : 울산점
주 소 : 울산광역시 남구 달동 699-4
전 화 : 052-268-0073
맛 : ●●●◐
●●●◐
◐○
청결 : ●●
●●
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서비스 : ●●●○○
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○○
갑자기 쌀쌀해진 날씨덕에... 뜨끈한 국물을 먹으러가보았습니다.
황태해장국과 황태찜을 먹어보았습니다. 황태찜은 처음이었지만...비스무리한것들을 먹어보아서 그런지 대략적인 맛을 머리속으로
그려보고 갔던터였습니다...
황태국이 나오기전 밑반찬들이 나왔는데... 오징어튀김은 몸통부분은 찜에 사용하는모양인듯... 온통 다리튀김만 있더군요... 간장소스가 아니고 탕수소스를
사용해서 차별화를 둔듯 합니다. 일식집에서 먹는 그런튀김의 맛은 아니었고 일반 분식집 튀김정도의 맛이었습니다.
돈나물은 간만에 보던터라... 달리 초장이 맛이 없지않는 이상에는 비슷한맛이 느껴지다보니... 딱히 다른맛을 표현하지 않아도 될것 같습니다.
야채무침은 담겨진 그릇부터가 푸짐해보여서...좋았습니다. 김치는 좀 뭔가 아쉬운맛이었습니다. 호박전은 나름 신경을 쓰셔서 고추로 포인트를 주신거는
보기에도 먹음직해보여서 좋았고, 최근에 식당마다 등장하는 버섯무침도 깔끔 담백했고...찬들이 깔끔 담백한 채소와 야채위주여서 메인 음식과 잘어울리는
구성이었습니다.
황태국을 처음 먹어보는것은 아니었지만. 이렇게 많이 불투명한 황태국은 처음이었는데... 간을 맞추는것은 소금과 고추가루 두가지 입니다. 소금간을 하고
고추가루를 조금 넣으니... 비로소 제맛이 나는데 국물이 부드럽고...깔끔해서...시원하다고 느껴지는데 뭔가 조금 아쉬운듯 합니다. 황태국이라면 황태도
조금 들어가있어야하는데 황태는 한조각있고 콩나물이 가득했습니다...
황태찜은... 조미료맛이 났습니다. 맵기는 햇으나... 맛이 깔끔하고 매콤하면서 제대로된찜을 먹은듯 합니다. 콩나물도 적당히 아삭거리면서 황태와
표고버섯 쭈꾸미가 조화를 이루워서 상당히 맛깔났습니다. 오히려 매운맛이 일품이더라구요. 처음에는 캡사이신을 사용한것이 아닌가했는데
매운맛이 쉽사리 사라졌고... 알싸한맛이 오래가지 않아서 매운고추가루만 사용하였다고 생각됩니다.
이집의 찜 양념에 다른 해물탕에서 하는 해물을 넣으면 정말로 맛있는 해물찜이 될듯 했습니다. 그만큼 찜이 소스는 입맛을 당기는 맛이었습니다.
조금 아쉬운 부분은 테이블에 있는 고추가루가 조금 오래 그릇에 담겨진채로 사용되지 않은듯 뭉침현상이 조금 있었습니다.
테이블에 앉아서 제일 먼저 하는일이 테이블이 제대로 닦여졌나 하는것인데 황태찜의 고추장 소스들이 묻어있는것을 헹주를 잘 빨아가면서 계속
닦아야하는데... 고추장 소스를 헹주를 자주 헹구지 않고 테이블을 계속 닦으면 테이블이 찐득찐득한 느낌을 가지는데 이곳이 그랬습니다.
인상이 찌푸려질만큼이었고... 찜을 먹던 중... 눈에 바로 보이는 머리카락... 말을 할까 하다가... 하지 않았습니다. 여러사람들 기분까지 상하게 될까봐
후딱 버리고... 모르는척 먹었습니다. 실로 오랜만에 머리카락이 들어간 음식을 먹었던 터라... 놀랬습니다. 주방이나 홀이나 모든 사람들이 조심해야할 부분입니다.
서버분들이 아주머니 분들이시던데... 불렀을때 대답을 하지 않으시고 뻔히 바라만 보시는 경우가 종종있는거 같습니다. 말을 해야하는건지 말아야하는건지
대답을 통해서 알 수 있는것인데... 바라만 보면.. .어쩌라는건지... 아쉽더군요...
캡사이신과 매운고추가루로 음식을 하면 특징이 있습니다. 캡사이신은 자체가 용기에 담겨진것이 조금의 점도를 가지고있고 매운맛이 강하면서
입주위에 오래 남아있습니다. 약간은 싸~~한 맛이 느껴집니다. 매운고추가루는 먹을때는 맵지만 매운맛이 왜가지 않고 점도가 없습니다.
첫댓글 오늘 갑자기 튀김이 땡기네;