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soup 2
아침 영양을 생각한다면 '서리태로 만든 그린수프와 단호박구이 '
서리태 200g, 양파 50g, 버터·밀가루 4큰술씩, 우유 1 컵, 생크림 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
단호박구이 단호박 200g
1 _껍질 벗긴 서리태는 물에 하룻밤 불려 끓는 물에 우르르 끓인 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨낸다.
2 _믹서에 껍질 벗긴 서리태를 담고 물을 조금씩 넣어가며 곱게 간 뒤 베보에 걸러 국물만 받는다. 이렇게 4컵의 콩국물을 만든다.
3 _두꺼운 팬에 버터와 밀가루를 넣고 약불에서 은근히 볶아 화이 트 루를 만드는데 생밀가루가 남지 않을 때까지 볶으면 된다.
4 _③에 준비한 콩국물을 조금씩 넣어 루가 멍울이 지지 않게 푼 다음 중불에서 5분 정도 더 끓인다.
5 -④에 우유와 생크림, 소금, 후춧가루를 넣고 우르르 끓으면 불 을 끈다.
6 _단호박은 깨끗이 씻어 길게 썬 다음 180℃ 오븐에 15분 정도 굽는다.
7 -수프에 구운 단호박를 곁들여 낸다.