알배기 배추겉절이 만드는 법: 겨울철 건강 간식의 비결!
싱싱한 알배기 한 포기로 뚝딱 만들 수 있는 겉절이는 어떠세요? 매콤달콤한 맛과 바삭한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 겉절이를 직접 만들어 보는 건 어떨까요? 오늘은 겨울철 건강 간식으로도 좋은 알배기 배추겉절이 만드는 법을 자세하게 알려드리겠습니다.
준비물
- 알배기 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 쪽파 1/2대
- 마늘 3~4쪽
- 생강 약간
- 고춧가루 1/2컵
- 멸치액젓 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 설탕 3큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 適量
만드는 법
1단계: 알배기 절이기
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알배기를 깨끗이 씻어 4등분 또는 8등분으로 썰어줍니다.
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큰 용기에 알배기와 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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20~30분 정도 置いて 알배기가 푹 익도록 합니다.
2단계: 양념 만들기
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양파, 당근, 쪽파는 채 썰어줍니다.
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마늘은 다져줍니다.
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고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 물엿, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
3단계: 겉절이 완성하기
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물기를 뺀 알배기에 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
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손으로 꽉 눌러 겉절이가 즙이 잘 나도록 해줍니다.
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2~3시간 정도 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 다진 마늘 대신 마늘 간장을 사용해도 됩니다.
- 멸치액젓 대신 진미액젓을 사용해도 좋습니다.
- 겉절이에 멸치, 새우, 오징어 등 해산물을 넣어도 맛있습니다.
- 겉절이를 오래 보관하고 싶다면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
이렇게 간단한 과정으로 알배기 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 싱싱하고 건강한 알배기로 만든 겉절이는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 거예요. 오늘 저녁 식탁에 겉절이 한 접시 올려보세요!
혹시 궁금한 점이 있거나 더 궁금한 레시피가 있다면 언제든지 질문해주세요!