<![CDATA[
<p style="text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;"><b><span style="color: rgb(9, 0, 255);">맛과 식감이 끝내주는</span></b></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;"><b><span style="color: rgb(9, 0, 255);">더덕무침과 더덕구이 황금레시피</span></b></span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2711283A58EDE68024" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9818.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2711283A58EDE680246DC6"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">꽃싸슴이 더덕구이 먹고 싶다고 노래를 하는데... 그동안의 추위 때문에 산 속이 꽁꽁 얼어 있어서 겨울 더덕산행은 못하니 꿩 대신 닭이라고 아쉬운대로 제기동 경동시장에서 재배더덕을 구매했다. </span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">더덕을 대충 씻고</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2224653558EDE6B633" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9788.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2224653558EDE6B633C502"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">물에 소금 넣고 끓인 후 </span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 11pt;">씻은 더덕을 투척한 후 살짝 데친 후 꺼내어서 찬물에 담근다. </span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242F613558EDE6FD22" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9794.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_242F613558EDE6FD228732"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">더덕의 뇌두부분과 뿌리 아래쪽을 잘라내고..</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/272F613558EDE72623" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9795.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_272F613558EDE72623A536"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">칼을 이용하여 세로로 살짝 칼집을 낸 후 맨손으로 더덕껍질을 벗기면....</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24749F3458EDE74A07" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9796.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_24749F3458EDE74A079AEC"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">요롷게 홀라당 잘 벗겨지며 손에 끈적거리는 유액도 묻지 않아서 좋다. 벗긴 껍질과 잘라낸 뇌두, 뿌리 아래쪽 부분은 버리지 말고 잘 말린 후 차로 마시거나 닭백숙할 때 넣어 활용한다.</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2647604F58EDE77314" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9797.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2647604F58EDE7731495FF"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">방망이로 살살 두드려 주는데....</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">아파트에서는 아래층에 소음진동이 전달되기에 조심해야 한다. 아래층에서 방망이 두드리는 소리 듣고 윗집에서 더덕구이 하는 것을 눈치채고 온 식구가 시간 맞추어 올라올 수 있다.</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">소음과 진동을 줄이기 위해 산삼이는 바닥에 베개를 놓고 신문지로 덮은 후 도마을 올려놓고 방망이질을 한다. 베개가 진동을 흡수하므로 동네 소문나지 않게 은밀하게 작업을 할 수 있다.</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2279D54D58EDE7A806" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9798.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2279D54D58EDE7A8068729"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233E654D58EDE7A90C" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9799.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_233E654D58EDE7A90CD51F"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">이제 더덕무침 양념을 만들어야 하는데 준비물은...</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">1. 고추장</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">2. 다진마늘</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">3. 다진 고추</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">4. 꿀(설탕, 효소발효액, 올리고당으로 대체 가능)</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">5. 식초</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">6. 들기름</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">7. 참기름</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">고추장에....</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246B113558EDE7D612" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9803.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_246B113558EDE7D612F5C4"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">매운 청양고추 썰어 다진 것과 마늘 다진 것을 넣고....</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2154863958EDE81108" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9804.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2154863958EDE811084D41"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;">직접 만든 파인애플 식초 넣고...</span><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2119EE3958EDE8110E" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9805.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2119EE3958EDE8110EDAA9"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;">들기름 넣고....</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216D693958EDE81129" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9808.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_216D693958EDE81129A2ED"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;">꿀 넣고....</span><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2167313958EDE81206" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9810.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2167313958EDE81206B5D1"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 14.6667px;">잘 섞은 후 양념을 더덕에 예쁘게 발라주고, </span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 11pt;">대파 썰어 놓은 것과 깨소금 뿌려주고....</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/256D5C3C58EDE89532" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9819.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_256D5C3C58EDE8953275D4"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">기호에 따라 참기름 아주 쬐끔 뿌려서 먹어도 좋다.</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2567683C58EDE8E437" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9812.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2567683C58EDE8E437DE50"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">요건 더덕구이 전용철판에 들기름 살짝 두른 후 더덕을 넣고 불에 구워낸 후....</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2522AC3658EDE90F0C" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9815.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2522AC3658EDE90F0C64BA"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">더덕구이는 약간 탈 정도로 구워야 맛있다. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">받침에 얹어서...</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2107493C58EDE9380C" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9826.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2107493C58EDE9380C030F"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">상추쌈에 쌈무 그리고 오리고기 얹고 더덕 올린 후.....</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210E0D3758EDE96035" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9829.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_210E0D3758EDE960357C39"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">산삼주와 함께~~~~</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2230F13958EDE99023" class="txc-image" actualwidth="740" hspace="1" vspace="1" border="0" width="740" exif="{}" data-filename="IMG_9823.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2230F13958EDE99023929B"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">옴마야...</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif;">내 배~~~~~</span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2727574D58EDEA0227" class="txc-image" actualwidth="231" hspace="1" vspace="1" border="0" width="231" exif="{}" data-filename="000.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2727574D58EDEA02278763"/></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><span style="text-align: justify; font-size: 11pt; font-family: 굴림, Gulim; color: rgb(58, 50, 195);"><b><span style="font-size: 11pt;"><a href="http://blog.naver.com/3jeong/221109871408" target="_blank" class="tx-link">□ </a></span></b></span><span style="font-size: 12px; text-align: justify; font-family: 굴림, Gulim; color: rgb(58, 50, 195);"><span style="font-size: 14.6667px;"><b><span style="font-size: 11pt;"><a href="http://blog.naver.com/3jeong/221109871408" target="_blank" class="tx-link">더덕무침과 더덕구이 황금레시피</a></span></b></span></span></p><div class="autosourcing-stub-extra" style="position: absolute; opacity: 1; line-height: 1.5; zoom: 1;"></div><p><span style="font-size: 12px; text-align: justify; font-family: 굴림, Gulim; color: rgb(58, 50, 195);"><span style="font-size: 14.6667px;"><b></b></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt;"> --> <a href="http://blog.naver.com/3jeong/221109871408" target="_blank" class="tx-link">http://blog.naver.com/3jeong/221109871408</a></span><br></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 11pt;"><br></span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"></p>
<!-- -->]]>
카페 게시글
검색이 허용된 게시물입니다.
다음검색
첫댓글 더덕요리 끝내 줍니다.
배우고 갑니다.
최고!!!
감사합니당 ^^
정말 맛있게 보이내요
맛있게 먹었습니다
귀한 더덕꾸이가 정말 맛있게 보입니다^^벗기는 방법도 잘 배워 주십니다^^감사합니다^^
벗긴 껍질 아까우니 버리지 마시고 활용하셔욤 ^^
맛나게 봅니다
정성이 듬북 들어갔어요
정성 좀 넣었습니당. 그러니 더 맛있네욤 ^^
맛도건강에도무지좋겠네요~~~
더덕 자체가 건강에 좋지요. 저렇게 먹으면 식감도 정말 좋아요
와우~ 몸에좋고 향기도 좋은 더덕요리~~ㅎ
껍질도 잘 활용 하시는 군요~~ 배워 갑니다~~
활용해 보세요 ^^
맛나겠습니다. 향이 좋은 더덕 요리. ^^
정말 맛있었습니당^^
더덕 무침 맛나겟어요
맛있게 혼자 먹어서 죄송합니당 ^^
와우 산삼주에 더덕 끝내 주네요
눈에 가득 담아 봅니다~~~^
담엔 직접 하시어 입안 가득 담아 보세요 ^^
와우
은밀한더덕 한상이네요
감사합니당
아웅~
맛 있겠네요.
더덕향이 전해집니나.
이번 주말에 직접 그 향 느껴보세요 ^^
우와 ~~맛잇겟어요 냠냠..
맛있게 먹었습니당
방망이로 두두리는 맛~~~~
맛있겠습니다~~~~~
넵 ^^
껍질 까기 힘들어서 사기가 망설였는데
좋은 방법 감사 합니다.
바로 활용해 보세요.
아즈 조아요 ^^
더덕요리가 무척이나 정성스러워 보입니다~ 더덕향이 여기까지 느껴지는듯....건강밥상 받은 느낌이예요~~
직접 만들어 보셔욧 ^^
더덕요리는 항상 언제나 실패했는데 이렇게 올려주시니 다시 도전해 볼렵니다.
맛있고 쉬워보여요.걈샤합니데이~
다 드셨시유?
다 드시고 자랑만 하시는거지유?
이카시믄 앙대유.....^^;
향이 예까지 옵니다
향긋한 더덕냄새가 여기까지 전해집니다
자세한 레시피까지 올려주시고 수고하셨습니다 ^^
데쳐서 찬물에 담아놨다가 하는군요
꼴팁 배웁니다~^^
까는방법 ㅎㅎ배우고 값니다
저도 농장에서 케다놓고 까기 귀찬아서
냉장고에 일주일째 들어있는데
맛있겠네요