맛있는 막된장 만들기
재료 1.메주 7개(콩한말 분량) 2.마른고추 2근 3.소금 고봉으로 3되(냉면그릇 기준) 4.보리쌀 2되 5.물 3개(냉면그릇 기준) 6.소주 1.5L
방법 1.메주를 잘게 부순다 2.부순 메주를 방앗간에서 1번만 내린다 3.마른고추를 씨까지 포함하여 방앗간에서 간다 4.보리쌀 2되로 질게 보리밥을 한다 5.메주가리, 고추가리, 보리밥을 준비된 물과 소주를 붓고 버무른다(이때 되게 부물려야 한다. 너무 무르면 나중에 된장 항아리 바닥에 물이 생길 수 있음)
소주를 넣는 것은 된장에 벌레가 생기지 않기 위함이다. |