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■ 참외 고추장 무침
당도가 떨어지는 참외를 맛나게 먹는 방법을 생각하다 만든요리입니다 물렁한 참외는 안되고 싱싱한 오이로 해야 아삭하니 맛나요
요리 : 6인분 / 60분이내 / 아무나.
https://youtu.be/Chm5aVKuLzk?si=6TgRe6BQkctmFn9n
재료 : 참외 3개, 소금 1/2T,
무침 : 고춧가루 1T, 고추장 2T, 식초ㆍ레몬ㆍ깨소금 1T씩,
Tip 과육이 단단한것으로 해야 아삭하고 오도독 씹는 식감이 좋아요 참외의 단맛이 있으니 당분은 첨가 하지 않아도 되요
1. 참외를 베이킹파우더나, 식초로 깨끗이 씻어 속을 파낸다
2. 참외를 껍질 째 썰어준다.
3. 소금에 절여준다(30분 이상)
4. 물기를 꼭 짜준다
5. 고춧가루에 먼저 버무려 고춧가루 물을 입혀준다
6. 고추장2T, 식초1T, 레몬1T, 깨소금1T를 넣고 무쳐준다(참외단맛이 있으니 당분은 넣지 않는다)
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