찜닭을 만들어 봤어요... 일명냉장고를 털어서~ 몸에 좋다는 단호박과 대추 이거저것 털어내 ㅎㅎ이렇게 요리하면서 한번씩 털어내야~ 냉장고 정리도 싹 되는거 같고~건홍고추나.. 석이버섯 그리 요리에 많이 사용하는게 아닌지라~ 냉장고에 넣어두고도 어느자리에 있는지 모를때가 많거든요냉장고 정리도 좀 하고~ 이것저것 다시 찾기쉬운 자리로 음식물 배치좀 하고~냉장고청소를 할 생각이 아니였는데 찜닭을 만들면서~ 청소가 자연스레 되더라고요 ;; 울 랑이는 속도 모르고~~~~ 청소하는구나하고 옆에서 청소하는걸 가장 이뻐하거든요 ;;
이뻐서 그런지 뭐 엉덩이를 톡톡 한번 두들겨 주더라고요도끼눈을 뜨고 뭐하는짓이야~ ㅋㅋ 하고 올려다는 봤지만~ 뭐 크게 싫지는 않네요 ;;;; 아무튼 이래저래~~~~ 냉장고에 잠자고 있던 재료들 깨워서 봉추찜닭.. 안동찜닭.. ㅋㅋ
위 두가지를 다 만족시킬만한 영양찜닭을 만들어 봤어요이렇게 만들어놓고나서~~~ 술이 빠지면 섭하죠~~~ 진로소주에 즐겨찾기와 함께 남편하고 간단하게 한두잔씩 기울이고~인생뭐 있어 ㅋㅋ 이런게 사는거지란걸 외치며;;;; 포스팅해보아요 ㅋㅋ
재료소개
하림자연실록 절단육 750g , 단호박작은거(주먹보다 조금더 큰거) 1개, 당근1/3개,
대추8알, 대파1뿌리, 건홍고추3개, 청양고추3개, 홍고추2개, 석이버섯20g , 대추: 끓는물에 데쳐서 준비해주세요 / 석이버섯: 물에불려서 준비/ 대파: 한뿌리중 흰뿌리쪽 5cm 정도는 양념에사용 ,
당면약간 ,참기름1숟갈,통깨( 요리마무리시 살짝)
닭: 닭을 냄비에넣고 잠길정도에 물을붓고.. 통후추 10알정도.. 대파반뿌리넣고 삶아서 건져주세요 .
건진닭은고운소금하고 후추로 약간양념
영양찜닭양념장: 왜간장1/3컵, 조선간장5숟갈, 매실청5숟갈(물엿이나올리고당대체가능), 다진마늘0.5숟갈, 롯데미림1/3컵대파채썰음(흰뿌리) 5cm, 통깨1/3숟갈, 물한컵(종이컵기준), 흑설탕0.5숟갈,
오늘 찜닭에 들어갈 녀석들이에요~~~~대추는 물에 불려서 사용해야하는데~ 물에 한 3시간 이상을 불려줘야 쪼글쪼글해진 건대추에 낀 이물질이 없어지는데시간적인 여유가 없어서 끓는물에 살짝 데쳐서 준비했고요~원래 찜닭에 감자나 고구마가 들어가는데~ 감자 고구마 없어서 ㅋㅋ 냉장고에 굴러다니는 단호박을 이용했답니다...오 ~~~~~~ 근데 요릴 만들어 놓고보니 단호박이 호박하고 감자보다 훨씬 맛있더라고요~전 결심했어요~ 앞으로 찜닭엔 단호박을 넣기로 ㅋㅋ그리고 냉동실에 잠자고 있던 마른고추와 석이버섯 물에 한번 씻고 물에 불려서 준비했고요~~~그리고 좀 오래된건지~ ㅋㅋ 형태는 당근인데~ 오래 방치해서 구멍이 ??뚤린 우리 당근양도 썰어서 준비했는데 골다공증에 걸린 당근을 보니 제 맘이 다 쓰리고 아프더라고요 .. 쌩쌩할때 해먹을껄 하는 후회가 ;;;; 아무튼 이렇게~~ 모든 재료를 어슷썰기 ..반달썰기..막썰기등을 이용해 준비해 봤고요....아~~~~ 찜닭에 ~ 감초 당면이 소개가 안됐네요~~~~ ;;; 마른당면은 미리 물에 불려놨다가 사용해 주시고요보통 이렇게 닭한마리로 찜닭을 만들면 우리식구는 두번에 나눠서 먹거든요~그러니 당면은 약간만 물에 불려서~ 한끼에 넣어먹을양만 넣고~ 당면은 다 드세요~두번째 드실땐.. 찜닭안에 당면이 있으면 양념장을 다 흡수에 좀 싱거워 지기도하고 퉁퉁 불은 당면은~ 식욕을 떨어트리죠 ㅎㅎ
하림에서 나온 자연실록 닭~ 울 랑이가 닭요리를 가장 좋아해요~돼지고기 소고기보다 요 닭을 무지 좋아하는데~ 그래서 냉장실이고 냉동실이고 늘 비상식품마냥 준비돼 있는게 닭인데요~하림에 자연실록은 포장도 깔끔하지만~~~~~ 닭도 윤기 쪼르르 한기~ 갓잡은 닭마냥~ 신선하기 그지없고요~그리고 요리에 따라 다 부위별로 판매를 하니~~~ 요리하기가 수월해서 좋은거 같아요~
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하림닭 절단육은 흐르는 물에 두어번 씻어서~~~
냄비에넣고 잠길정도에 물을붓고.. 통후추 10알정도.. 대파반뿌리넣고 삶아서 건져주세요 . 건진닭은고운소금하고 후추로 약간양념 그냥 생닭으로 하셔도 되는데요~~~~ 울 남편이 담백한걸 좋아하다보니~ 기름기 있는걸 싫어해요~그래서 이렇게 끓는물에 한번 데쳐서 준비해 봤고요 .... 닭만 건져서~ 소금하고 후추로 양념해 두시고요~이렇게 닭을 건져서 뜨거울때 양념을 해둬야~ 간이 적당이 베면서 맛있답니다~
그럼 오늘 안동찜닭... 봉추찜닭.. 영양찜닭의 ㅋㅋ 하이라이트라고 할수 있는 양념장을 만들어 봐야겠져^^
영양찜닭양념장: 왜간장1/3컵, 조선간장5숟갈, 매실청5숟갈(물엿이나올리고당대체가능), 다진마늘0.5숟갈, 롯데미림1/3컵대파채썰음(흰뿌리) 5cm, 통깨1/3숟갈, 흑설탕0.5숟갈,
이렇게 한데 다 넣고~~~ 마구마구 섞어서 준비해 주세요 ~ 물한컵은 조릴때 부어주시고 참기름한숟갈은 요리마무리시 넣어주시고요
끓는물에 데쳐 소금하고 후추간해둔 닭을 냄비에 넣고~~~ 그위에 단호박..당근... 대추를 넣어주세요 일단은 딱딱한 재료를 먼저넣고~~ 끓여주셔야해요~이렇게 한데 넣은데다가 만들어둔 양념장을 모두붓고~~~ 물 한컵을 부어서 센불에서 한 15분여 끓여주세요 ~
센불에서 한15분여 끓여주시면~ 단호박과 당근이 거의 익거든요~ 이때... 나머지 재료인.. 석이버섯..대파.. 홍고추.. 청양고추..건고추을 한데넣고~~~ 중불에서 한 15여분 자박자박하게 졸여주시다가
요리거의 마무리 단계에 물에 불려놨던 당면(한번먹을양만) 을 넣고~~~ 고루버무려 주시다가 당면이 익고 드시기전에..참기름한숟갈 두르고~ 통깨로 마무리해서 접시에 담아서 냠냠냠~~~~~^^
=========================================================================== 맛있게 냠냠!
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오늘 영양찜닭(봉추찜닭,안동찜닭) 과 함께한 ~~~~ 술은 땡큐~ 오 땡큐~ ㅋㅋ맛도땡큐.. 목넘김도 땡큐.. 다음날도~ 땡큐베리감사를 외치게 되는~~~ 진로소주의 즐겨찾기랍니다..즐겨찾기는 지방에서는 찾아보기 힘들어요;;제가 전에 즐겨찾기를 소개하니~ 이웃님들이 우리동네는 없다고 성화셨는데~~~즐겨찾기는 수도권에서만 판매가 이뤄진다고 하네요;;;;; 출시된지 얼마안돼~ 젊은사람들에게 폭발적인 인기를 얻고있는 즐겨찾기는 속이편한 순한소주인데요~ 5가지 아미노산 [아스파라긴, 알라닌, 메티오닌, 글루타민, 글리신 ] 이 들어가 알코올 분해를 촉진시켜오래 마셔도 속이 편안하다고해요!! 집에서 이렇게 남편과 반주로 마시기에도 좋고~
일단 담날 부담이 없으니~ 즐겨찾기하게 되는거 같아요 ^^
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영양찜닭에 들어간 단호박 정말 맛잇더라고요 ㅎㅎ 제가 호박같이 생겨서 그런지 ㅋㅋ 호박을 무지 좋아하는데~~~이렇게 찜요리에 단호박을 넣으니~ 부드럽고 달달하면서~ 또 양념이 적당이 베서 그런지~ 달큰하니 맛있더라고요~물에 한번 데쳐서 해서 ~ 담백하기도 했지만 물에 한번 데쳐서 찜닭을 하시면~ 닭살이 술술 벗겨져서~ 드시기에도 더 좋고요또 이런 찜닭에 약간의 칼칼한 맛을 내기엔 건고추만큼 좋은게 없거든요~~ 건고추씨까지 다 넣어서 조리하세요~정신없이 먹다보니 ㅋㅋ 사진도 몇컷 못 찍었네요 ~~~~~ 남편과 이렇게 한낮에 만들어놓고 술술 마시는데도 ㅋㅋ순해서 그런지~ 취하지도 않고~ 즐겨찾기와 함께하니 소화도 되고 좋던데요 ~ ㅋㅋ![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1950104C4DA0CFA336)
전 주말에 만들어준 닭봉구이~ 닭봉구이와 함께 즐겨찾기해도 좋을듯해요 ^^닭봉구이 레시피는 여기 .. http://blog.naver.com/nightsho/70103465268
이웃님들 키친UP 도 해주세요!!
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Feventblogmc.cafe24.com%2FbView%2Fview.php%3Fcn%3Dbyulba1)