말린 가지나물볶음 만드는 법: 정월대보름에도 딱! 쫄깃쫄깃한 건강 간식 만들기
말린 가지나물볶음은 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 정월대보름이나 간식으로 인기 있는 요리입니다. 비교적 간단하게 만들 수 있으며, 건강에도 좋기 때문에 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
오늘은 말린 가지나물볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.
재료
- 말린 가지나물 200g
- 물 500ml
- 표고버섯 다시마 10cm
- 소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 3큰술
- 참치액젓 1큰술
- 설탕 1작은술
- 들깨가루 3큰술
- 깨소금 약간
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개 (선택)
만드는 법
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말린 가지나물을 찬물에 30분 이상 불립니다.
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표고버섯 다시마는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불립니다.
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불린 말린 가지나물은 물기를 꼭 짜줍니다.
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표고버섯 다시마는 굵은 가락으로 찢어줍니다.
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냄비에 물 500ml와 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
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물이 끓으면 불린 말린 가지나물과 표고버섯 다시마를 넣고 3분간 데칩니다.
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데친 가지나물과 표고버섯 다시마는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 향을 냅니다.
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국간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 끓입니다.
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짜낸 가지나물과 표고버섯 다시마를 넣고 볶습니다.
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가지나물이 익으면 들깨가루 3큰술을 넣고 버무립니다.
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깨소금, 다진 대파, 홍고추 (선택)를 넣고 마무리합니다.
팁
- 말린 가지나물은 물에 너무 오래 불리지 않도록 주의합니다. 너무 오래 불리면 눅눅해질 수 있습니다.
- 가지나물을 데칠 때 센 불에 오래 데치지 않도록 주의합니다. 센 불에 오래 데치면 가지나물이 딱딱해질 수 있습니다.
- 들깨가루는 마지막에 넣어 버무려야 들깨 향이 살아납니다.
- 취향에 따라 매운맛을 더하기 위해 고춧가루나 고추장을 넣어도 좋습니다.
- 채식주의자라면 참치액젓 대신 식용유를 넣어도 좋습니다.
이렇게 간단하게 말린 가지나물볶음을 만들 수 있습니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 누구나 좋아하는 간식입니다. 정월대보름이나 간식으로 준비해 보세요!
맛있게 드세요!