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5) 간바레오또상
6) 하쿠쯔루마루
7) 월계관준마이다이긴죠
8) 월계관준마이750
9)송죽매준마이750
10) 쿠보타만쥬
11) 닷사이23
3. 쇼추
여러분, ‘쇼추’에 대해 알고 계신가요?
일본의 술이라고 하면 니혼슈가 유명하지만, 일본에는 니혼슈만큼 인기가 많은 오리지널 스피리츠가 있습니다.
이번에는 쇼추의 다양한 매력을 소개합니다.
쇼추란?
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쇼추(焼酎)는 저렴하게 즐길 수 있는 대중적 술로 널리 사랑받아 왔습니다. 그중에서도 일본의 독자적이고 전통적인 제조법으로 만들어져 원료의 깊은 풍미가 느껴지는 쇼추를 ‘본격 쇼추’라고 부릅니다. 다양한 방법으로 마시고 즐길 수 있는 본격 쇼추는 어떤 요리하고도 잘 어울려 식사 중에 마시는 술로써도 일본 사람들에게 사랑받고 있습니다.
다양한 쇼추
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쇼추는 원료에 따라 풍미와 맛이 다릅니다. 이자카야에서 꼭 마셔보세요.
1) 구로키리시마(고구마)
일본의 명산 ‘기리시마 산맥’의 은혜를 입은 술. 적당히 미네랄을 포함한 난수와 ‘고구마’를 원료로 사용합니다. 단맛과 개운한 끝 맛을 즐길 수 있으며, 얼음이나 물을 섞어 마시는 방법을 추천합니다.
2) 이이치코(보리)
심플하고 세련된 깔끔한 맛으로, 원료는 ‘보리’입니다. 모든 요리와 잘 어울려 질리지 않습니다. 얼음이나 물과 섞어 마시는 것을 추천합니다.
3) 시로(쌀)
‘쌀’을 원료로 하여 맛이 깔끔하고 니혼슈와 느낌이 비슷합니다. 소스나 기름진 요리와도 잘 어울립니다. 탄산을 섞어 마시는 방법을 추천합니다.
4) 즈이센(아와모리)
오키나와 지방에서만 만들어지는 쇼추의 일종으로, 아와모리의 원료는 ‘태국쌀’입니다. 스트레이트로, 또는 얼음을 넣어 마시거나 탄산을 섞어 마셔도 좋습니다. 위스키나 와인처럼 빈티지 버전도 있습니다.
쇼추 마시는 법
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쇼추는 스트레이트, 얼음 넣어 마시기, 물 타서 마시기 등 각자 좋아하는 스타일로 즐길 수 있습니다. 이자카야에서 주문할 때 사용해보세요.
5) 스트레이트
소재 본래의 풍미와 맛을 즐길 수 있습니다.
6) 얼음 넣어 마시기
원료의 풍미를 입에 닿는 찬 느낌과 함께 즐길 수 있는 방법으로, 젊은 사람들에게 인기가 높습니다.
7) 물 타서 마시기
처음 마시는 사람들에게 추천하는 방법입니다. 알코올 도수를 낮추어 마시기 쉽고 청량감을 즐길 수 있습니다.
8) 따듯한 물 섞기
입에 닿는 느낌이 부드러워지고, 쇼추의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다.
9) 소다 섞기
상쾌함을 느낄 수 있습니다. 최근에 유행하는 방법입니다.
10) 칵테일
다양한 소재를 사용한 칵테일은 쇼추의 즐거움을 더욱 크게 해줍니다.
추천 양조장 견학 ・기리시마 팩토리 가든
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일본에서 인기가 많은 본격 고구마 쇼추 ‘시로키리시마’, ‘구로키리시마’의 정성 가득한 제조 과정을 견학할 수 있습니다.
공장 견학은 사전 전화 예약이 필요합니다.(기리시마주조주식회사:+81-986-21-8111)
①전국 매출 1위인 쇼추 브랜드의 공장을 견학할 수 있습니다
②미야자키의 고향 맛을 맛볼 수 있는 레스토랑이 있습니다
③이곳에서만 파는 한정 상품을 구매할 수 있습니다
*공장 견학 안내는 일본어로 진행되지만, 영어, 중국어, 한국어 팸플릿이 준비되어 있습니다.
기리시마주조 공식 글로벌 사이트: www.kirishima-global.com/co/en/
주소 | 미야자키현 미야코노조시 시비타초 5480 |
오시는 길 | JR 미야코노조역에서 택시로 약 10분 |
전화번호 | 81986218111 |
영업 시간 | 시비타증설공장 공장견학 11:00~、13:30~1일 2회(소요시간 30분) |
URL | http://www.kirishima-fg.jp/ |
추천 양조장 견학 ・이이치코 히타증류소
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일본을 대표하는 보리 쇼추 ‘이이치코’의 원주와 저장주를 시음할 수 있습니다.
①쇼추 전 상품을 시음할 수 있고, 한정 상품을 구매할 수 있습니다※면세 대응 가능
②시음 숍 및 공장 내 안내판은 다언어로 표시되어 있습니다(영, 중, 한)
③공장 안을 자유롭게 견학할 수 있습니다(무료)
주소 | 오이타현 히타시 니시아리타 810-1 |
오시는 길 | 후쿠오카 시내에서 차로 약 1시간 |
전화번호 | 81973255600 |
영업 시간 | 10:00~16:00 |
URL | https://www.iichiko.co.jp/factory/ |
4. 추천 양조장 견학 ・하쿠타케 덴쇼구라
본격 쌀 쇼추 ‘하쿠타케’의 제조 공정과 전통적인 ‘구마 쇼추’의 역사를 배울 수 있습니다.
①약 8분 정도 길이의 구마 쇼추 설명 비디오가 있습니다
※일본어, 영어, 중국어(북경어), 한국어 4개 국어 대응
②전통적인 쌀 쇼추 제조 방법을 재현한 전시물이 있습니다
③다카하시 주조의 쌀 쇼추(매실주 등의 리큐어)와 그 외 26개 양조장의 상품 및
기념품을 구매할 수 있습니다
주소 | 구마모토현 히토요시시 고노하루마치 |
오시는 길 | JR 히토요시역에서 택시로 10분 |
전화번호 | 81966329750 |
영업 시간 | 9:00~16:00(15:30접수 마감) |
URL | http://www.denshogura.jp/ |
건강한 쇼추
쇼추는 건강한 술로써 주목을 끌고 있습니다. 첫째, 당질 제로의 저칼로리입니다. 특히, 본격 쇼추・아와모리는 천연재료만 사용하기 때문에 첨가물이 들어있지 않습니다. 둘째, 본격 쇼추・아와모리는 혈전 용해 효과가 레드 와인의 폴리페놀보다 1.5배 높아 적정량을 마시면 혈액의 흐름을 부드럽게 해줍니다. 몸에 좋은 술로써, 건강한 생활을 지향하는 일본인에게 인기가 높습니다.
쇼추 전용 술잔
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・구로조카(가고시마)
가고시마에서 오래전부터 전해 내려오는, 쇼추를 맛있게 마시기 위한 도구입니다. 귀중한 손님을 위해 전날부터 ‘물과 쇼추’를 섞어 재워둔 뒤, 다음날 화로 등 직접 불에 얹어 데워서 ‘오모테나시(대접)’하는 문화가 있습니다.
・가라와 조쿠(구마모토)
구마모토의 구마 지방에서 예로부터 전해 내려오는 도구로, 주전자처럼 생긴 가라는 직접 불에 얹을 수 있습니다. 데운 쇼추는 조쿠라고 불리는 작은 잔에 따라서 부드러운 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
과실 주
일본에서는 과실이나 과즙을 원료로 사용해 발효시킨 와인 등을 과실주라고 한다. 나아가 과실을 쇼추 등에 절여서 만든 술, 예를 들어 매실주나 모과주도 넓게는 과실주에 포함된다. 그와는 별개로 술에 과일 향이나 맛을 가미한 것(칵테일, 사와 등)도 있다.
5. 맛있게 마시는 법
보통 와인 등은 스트레이트로 마시지만, 그외 과일맛 술은 얼음, 차가운 물, 따듯한 물, 소다 등을 섞어 즐긴다. 오렌지 주스나 콜라, 우유, 차 등을 곁들여 마시는 사람도 있다. 알코올 도수 25도인 술과 섞는 재료의 비율은 4:6이 적당하다고 알려져 있지만, 취향에 따라 조절해도 괜찮다.
얼음
차가운 물
따듯한 물
소다
일본에서는 지금, 레몬 사와 붐!
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이자카야의 대표 메뉴인 꼬치구이나 가라아게 등과 잘 어울리는 레몬 사와. 다양한 레시피가 개발되어 일본에서는 지금 레몬 사와 붐이 절정에 도달했다.
레몬 타워 사와
The CHOYA 시리즈
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조야
유명메이커, 조야의 이름을 그대로 사용한 본격 매실주 시리즈. The CHOYA AGED 3 YEARS는 깊은 향과 부드러운 맛, 복잡미묘한 여운이 특징. 스트레이트나 얼음 또는 소다를 섞어 마시는 등 취향에 따라 마셔보자.
아라고시미칸
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우메노야도 주조
귤 과육이 들어있어 마치 디저트 같은 술. 같은 시리즈에는 복숭아, 사과, 레몬 맛도 있다. 얼음과 함께 마시는 걸 추천.
모과주
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아야키쿠 주조
모과의 마을로 알려진 카가와현 만노우마치산 모과를 사용한 리큐어(정제 알코올에 설탕과 향료를 섞은 혼성주). 얼음이나 소다, 또는 따뜻한 물과 섞어 마시는 것을 추천.
쓰루우메 이치고
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헤이와 주조
와카야마현산 딸기와 토치오토메(딸기 품종)로 만든 매실주를 블랜딩한 겨울한정 상품. 와카야마산의 유자와 여름 귤로 만든 술도 있다. 얼음이나 소다, 또는 우유와 섞어 마시는 것을 추천.
신루추
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기린
살구를 술에 담가 꿀을 섞은 술. 차가운 물, 따듯한 물, 소다, 오렌지 주스, 콜라 등을 섞어 마시거나 얼음을 띄워 마시는 등 다양하게 즐길 수 있다.
소문난 양조장의 레몬 사와 원료
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산토리
얼음을 넣은 유리잔에 레몬 사와 원료를 넣고 미리 준비한 탄산수를 더해 가게에서 마시는 듯한 본격적인 레몬 사와를 만들 수 있다.
과실주, 매실주 무제한 마시기!
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SHUGAR MARKET
과실주와 매실주 100종류를 무한대로 마실 수 있는 가게. 얼음이나 소다 섞기, 믹스 등 원하는 방법으로 마실 수 있고, 요리도 자유롭게 가져갈 수 있다. 역시 무제한으로 제공되는 아이스크림에 과실주를 부어 즐길 수도 있다. 점포는 시부야, 신주쿠, 요코하마, 후쿠오카에 위치. 3,240엔(시간 무제한), 2,160엔(90분), 1,080엔(30분)
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규규 레몬 사와
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재료
-쇼추 갑류 60cc
-탄산수150cc(눈대중 비율 쇼추 갑류:탄산수=2:5)
-레몬 2개
-얼음 적당히
만드는 법
(1)레몬을 x표 그리듯이 4등분 한다. 이를 다시 반으로 잘라 1개의 레몬을 8조각으로, 2개를 16조각으로 만든다.
(2)(1)에서 만든 16조각 중 12개를 냉동하고 남은 4개를 냉장고에 보관해둔다.
(3)유리잔에 (2)에서 냉동, 냉장한 레몬을 모두 넣고 쇼추 갑류를 붓는다. 여기에 탄산수를 더해 머들러로 가볍게 섞는다.
레몬 타워 사와
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재료
쇼추 갑류 70cc
-탄산수280cc (눈대중 비율 쇼추 갑류:탄산수=1:4)
-레몬 1개
-꿀 한 큰 술
만드는 법
(1)레몬을5mm 이하로 썰어 랩을 깔고 그 위에 조금씩 겹치도록 일렬로 줄 세운 뒤, 다시 그 위에 랩을 씌워 냉동고에서 얼린다.
(2)유리잔에 쇼추 갑류와 꿀을 넣어서 머들러로 잘 섞고, (1)에서 얼린 레몬 슬라이스 타워를 잔에 세로로 꽂는다.
(2)에 탄산수를 더해 가볍게 섞는다.
샤리샤리 레몬 사와
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재료
-쇼추 갑류 50cc
-탄산수200cc (눈대중 비율 쇼추 갑류:탄산수=1:4)
-레몬 맛 아이스 캔디(유지방분 미포함) 1개
만드는 법
(1)유리잔에 쇼추 갑류와 탄산수를 붓고, 머들러로 가볍게 섞는다.
(2)에 레몬 맛 아이스 캔디를 넣고 섞으면서 마신다.
(다 마셨으면 기호에 따라 쇼추 갑류와 탄산수를 더 따른다.)
소주 · 아와모리 칵테일 대회가 개최되었습니다!
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제1회 본격 쇼추・아와모리 칵테일 경연대회 개최. 당당히 1위를 차지한 칵테일은 ‘한나리’.
제38회 전국 키키자케 선수권 대회가 개최되었습니다!
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국제 부문에서는 미국, 영국, 스페인, 이탈리아, 독일, 러시아, 대만, 중국 등 약 30명의 참가자가 도전했습니다!
수상자와의 인터뷰!
우승을 하게 되어 정말 기쁩니다. 저는 현재 교환학생으로 센슈대학 일본문학과문화학과에서 공부하고 있습니다. 본대회는 친구의 권유로 참가하게 되었습니다. 처음에는 니혼슈에 대한 지식이 없어 걱정도 했지만 대회를 통해서 여러 종류의 니혼슈와 즐기는 방법에 대해 많은 정보를 알게되었습니다. 니혼슈는 아직 모르는 점이 많지만 한국의 소주와 비슷한 점이 있어 니혼슈도 가끔 마시고 있습니다. 오늘은 여러 나라에서 오신 외국인 분들과 만날 수 있어 정말 좋은 경험이 되었습니다.(한국 출신 김채
이 페이지 정보는 2018년12 월 현재 기준입니다.
도쿄도 기사
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