몇몇분이 궁금해 하셔서 올려드립니다.
오래 전에 어느 스님께서 알려주신 발사믹소스 만드는 비법입니다.
☆재료
1.현미식초 900L
2.흑설탕 500g
3.다시마 손바닥만한 크기 2~3장입니다.
간단하죠?^^
☆만드는 법
설탕을 식초에 녹인 후 다시마를 넣고 24시간을 둡니다.
다시마를 건져내고 액체만 병에 옮겨 담습니다.
보관은 상온, 냉장보관 다 좋습니다.
☆용도
파절이, 겉절이, 샐러드에 사용합니다.
이해를 돕기 위해 제 블러그에서 스크린샷 해왔습니다.
위의 사진인 샐러드 만드는 법입니다^^
☆재료는
1.잘 숙성된 아보카도 2개
2.오이 2개
3.방울토마토 적당량
4.양파 1개
5.참깨소금
☆요리법입니다
1.양파를 잘게 썰고
2.오이는 길게 4등분, 씨를 제거 후 소금 살짝 뿌려 수분 제거 먹기 좋게 썰고
3.아보카도는 잘 숙성된 아보카도로
4.방울토마토는 작은 건 통채로 큰 것은 반으로.
5. 참깨소금 넉넉히 발사믹소스로 버무리면 끝!
참 쉽죠 잉?
맛은 혀로 접시를 핥을 정도의 맛이랍니다^^
응용하셔서 여러가지 음식 맛있게 해드시고 건강하십시오~^^
첫댓글 감사합니다~~^^
레시피 감사 합니다!^^
와 간단하네요
감사합니다~^^
간단해서 고맙습니다
고맙습니다.
감사합니다
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.22.07.31 18:01
예~ 건져내고 병에 부어 보관합니다~^^
시간이 갈수록 숙성되어 더 맛있어집니다
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.22.07.31 18:15
알려주심에 감사합니다.
좋은정보감사합니다
감사합니다
오늘 저녁은 비오고해서 수제비끓이려 했는데 있는재료로 샐러드해서 같이 먹어야 겠습니다
비법 가르쳐 주셔서
감사합니다 ~
시원한 휴일 저녁 보내십시요~^^
발사믹소스와
샐러드 레시피 감사합니다~**
레시피 잘 사용하겠습니다
감사합니다~
간단하고 맛있는 레시피 감사합니다
저두 감사히 배워갑니다
아! 벌써 귀한 레시피 올려주셨군요.
최소의 재료로 최대의 맛을 내신다더니
고수의 품격이 느껴져요.
재료가 간단해서
요리 못하는 저에게 안성맞춤이에요.
내일 재료 구입하여 바로 해볼게요.
알람설정까지 했어요.
귀한 요리법 정말 감사합니다.
그럴만한 가치가 없을 건데 알람까지 해놓으셨어요?^^
쉽고 간편한 요리법은 많이 있긴한데 노안이 오다보니 폰을 오래하지않으려고 해요.
가끔 재미로 먹는 이야기 들려드리겠습니다^^
감사합니다^^
오우...참좋은 정보네요
저도 한번 만들어보겠습니다
성공하면 알려드릴께요
캄사합니다
발사믹소스라고 하면 안될 것 같습니다
발사믹식초는 포도를 으깨어 발효 숙성시켜서 만드는 걸 발사믹식초라 하고 발사믹식초에 마늘, 올리브오일등 넣고 만드는 소스가 발사믹소스로 알고 있습니다.
이태리에서 10~20년 숙성시켜 아이들 소화제로도 사용한다고 합니다.
정통발사믹소스는 아니라고
우리 주변에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 발사믹소스 맛을
아니 그 이상으로 우리 입맛에 맞는다고 그렇게 가르쳐주셨습니다.
시중에서 파는 발사믹드레싱이라고 사 먹어보았는데 이 소스처럼은 제 입맛에 맞지않더라고요.
정확히 말하면 비법소스라고 해야 맞을 겁니다^^
관심가져주시고 가르침 주셔서 감사합니다~^^
@꽃내(53년생, 청주, 여) 아니에요 외람되게 느껴질 수 있는데 이해해 주시고 설명 주셔서 감사합니다
사진보고 궁금했는데 귀한 레시피 감사합니다~^^
소스 레시피 감사합니다
소스 레시피 알려주셔서 감사합니다 ~^^
소스 레시피와 샐러드 응용법 알려주셔서 감사합니다
쉽게 구할수 있고 쉽게 만들수 있어서
저도 따라해보렵니다^^
정성스런
소스비법 공개해주셔
매우 매우 감사합니다~^
고맙습니다.
감사합니다^^
메모하면서 설탕양을 줄여야겠다~ 했습니다..
설탕 양은 500g은 돼야 비율이 맞긴 할 건데 신 거 좋아하시면 기호대로 하셔도 좋겠지요^^
실험을 해보세요.
덜 넣기도 더 넣기도~~ 로요.
제가 발사믹 소스를 만들어 시골에서 가져온 어린상추에
넣어 보았더니 우와 넘 맛있어요
다음주 집안 행사에 조카들 조금씩 나누어 줄려고요
갑장님 넘고마워요 제가 좋아하는 맛이네요
요리는 못해요 울 옆지기가 늘 멍청도라 했거든요
제가 청주위에 증평여요 맛난요리 자주 올려 주셔요
시댁가서90되신 형님께 점수따고 싶어요
ㅎㅎ 채리연갑장님 기본으로 요리실력이 있으신 거예요.
요즘은 유투브 요리채널이 홍수처럼 넘쳐나서요
궁금하신 레시피는 유투브를 참고하시면 되시고요.ㅎ
이 특수비법소스는 인터넷 그 아무데도 없는~~~^
고기 드실 때 파절이도 좋아요
고춧가루와 깨 정도만 첨가하시면요ㅎ
맛있게 해드시고 건강하시길요.