발사믹소스 만드는 법입니다

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

몇몇분이 궁금해 하셔서 올려드립니다.
오래 전에 어느 스님께서 알려주신 발사믹소스 만드는 비법입니다.

☆재료
1.현미식초 900L
2.흑설탕 500g
3.다시마 손바닥만한 크기 2~3장입니다.
간단하죠?^^

☆만드는 법
설탕을 식초에 녹인 후 다시마를 넣고 24시간을 둡니다.
다시마를 건져내고 액체만 병에 옮겨 담습니다.
보관은 상온, 냉장보관 다 좋습니다.

☆용도
파절이, 겉절이, 샐러드에 사용합니다.

이해를 돕기 위해 제 블러그에서 스크린샷 해왔습니다.

<아보카도 토마토 샐러드>

위의 사진인 샐러드 만드는 법입니다^^

☆재료는
1.잘 숙성된 아보카도 2개
2.오이 2개
3.방울토마토 적당량
4.양파 1개
5.참깨소금

☆요리법입니다
1.양파를 잘게 썰고
2.오이는 길게 4등분, 씨를 제거 후 소금 살짝 뿌려 수분 제거 먹기 좋게 썰고
3.아보카도는 잘 숙성된 아보카도로
4.방울토마토는 작은 건 통채로 큰 것은 반으로.
5. 참깨소금 넉넉히 발사믹소스로 버무리면 끝!
참 쉽죠 잉?
맛은 혀로 접시를 핥을 정도의 맛이랍니다^^

응용하셔서 여러가지 음식 맛있게 해드시고 건강하십시오~^^

[푸른하늘(52년 의정부 여)]

감사합니다~~^^

[그린러브 (73.포항.여)]

레시피 감사 합니다!^^

[범사에감사(여 57년 서울 도봉)]

와 간단하네요
감사합니다~^^

[미백옥수수 58년생 강원횡성여~♥♥]

간단해서 고맙습니다

[잔솔향(58년.인천 남동)]

고맙습니다.

[어게인 58년 강동구 여]

감사합니다

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

예~ 건져내고 병에 부어 보관합니다~^^
시간이 갈수록 숙성되어 더 맛있어집니다

[홍나리 여 (58) 서울 관악구]

알려주심에 감사합니다.

[마중물(고양시 덕양구 55)]

좋은정보감사합니다

[세실..리아( 58/목포/여)]

감사합니다
오늘 저녁은 비오고해서 수제비끓이려 했는데 있는재료로 샐러드해서 같이 먹어야 겠습니다

[지원(59,경기 분당,여)]

비법 가르쳐 주셔서
감사합니다 ~
시원한 휴일 저녁 보내십시요~^^

[씩씩이 (52년 서울 서대문 여)]

발사믹소스와
샐러드 레시피 감사합니다~**

[맑은풍경(1961.서울동작.여)]

레시피 잘 사용하겠습니다
감사합니다~

[이제는(64 여 서울 천호)]

간단하고 맛있는 레시피 감사합니다

[순희(57년 충북 청주, 여]

저두 감사히 배워갑니다

[소리나(62년,경기평택,여)]

아! 벌써 귀한 레시피 올려주셨군요.
최소의 재료로 최대의 맛을 내신다더니
고수의 품격이 느껴져요.
재료가 간단해서
요리 못하는 저에게 안성맞춤이에요.
내일 재료 구입하여 바로 해볼게요.
알람설정까지 했어요.
귀한 요리법 정말 감사합니다.

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

그럴만한 가치가 없을 건데 알람까지 해놓으셨어요?^^
쉽고 간편한 요리법은 많이 있긴한데 노안이 오다보니 폰을 오래하지않으려고 해요.
가끔 재미로 먹는 이야기 들려드리겠습니다^^

[공주울타리/61/공주/여]

감사합니다^^

[레베카 50 강서구 여]

오우...참좋은 정보네요
저도 한번 만들어보겠습니다
성공하면 알려드릴께요
캄사합니다

[나누미(인천,60)]

발사믹소스라고 하면 안될 것 같습니다
발사믹식초는 포도를 으깨어 발효 숙성시켜서 만드는 걸 발사믹식초라 하고 발사믹식초에 마늘, 올리브오일등 넣고 만드는 소스가 발사믹소스로 알고 있습니다.
이태리에서 10~20년 숙성시켜 아이들 소화제로도 사용한다고 합니다.

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

정통발사믹소스는 아니라고
우리 주변에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 발사믹소스 맛을
아니 그 이상으로 우리 입맛에 맞는다고 그렇게 가르쳐주셨습니다.
시중에서 파는 발사믹드레싱이라고 사 먹어보았는데 이 소스처럼은 제 입맛에 맞지않더라고요.
정확히 말하면 비법소스라고 해야 맞을 겁니다^^
관심가져주시고 가르침 주셔서 감사합니다~^^

[나누미(인천,60)]

아니에요 외람되게 느껴질 수 있는데 이해해 주시고 설명 주셔서 감사합니다

[깔깔마녀(68 인천서구 여)]

사진보고 궁금했는데 귀한 레시피 감사합니다~^^

[오리무중(63년.안산.여)]

소스 레시피 감사합니다

[란이 (미국 63 여)]

소스 레시피 알려주셔서 감사합니다 ~^^

[여목(58 충북제천 여)]

소스 레시피와 샐러드 응용법 알려주셔서 감사합니다
쉽게 구할수 있고 쉽게 만들수 있어서
저도 따라해보렵니다^^

[금채 (57년 성북 여)]

정성스런
소스비법 공개해주셔
매우 매우 감사합니다~^

[은행잎 (63. 경북안동 여)]

고맙습니다.

[지현 (57 경기 과천 여)]

감사합니다^^
메모하면서 설탕양을 줄여야겠다~ 했습니다..

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

설탕 양은 500g은 돼야 비율이 맞긴 할 건데 신 거 좋아하시면 기호대로 하셔도 좋겠지요^^
실험을 해보세요.
덜 넣기도 더 넣기도~~ 로요.

[체리연(53부산여)]

제가 발사믹 소스를 만들어 시골에서 가져온 어린상추에
넣어 보았더니 우와 넘 맛있어요
다음주 집안 행사에 조카들 조금씩 나누어 줄려고요
갑장님 넘고마워요 제가 좋아하는 맛이네요
요리는 못해요 울 옆지기가 늘 멍청도라 했거든요
제가 청주위에 증평여요 맛난요리 자주 올려 주셔요
시댁가서90되신 형님께 점수따고 싶어요

[꽃내(53년생, 청주, 여)]

ㅎㅎ 채리연갑장님 기본으로 요리실력이 있으신 거예요.
요즘은 유투브 요리채널이 홍수처럼 넘쳐나서요
궁금하신 레시피는 유투브를 참고하시면 되시고요.ㅎ
이 특수비법소스는 인터넷 그 아무데도 없는~~~^
고기 드실 때 파절이도 좋아요
고춧가루와 깨 정도만 첨가하시면요ㅎ
맛있게 해드시고 건강하시길요.