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2. 실치볶기
우선 실치부터 마른팬에 볶아준다.
실치의 수분을 잡아주기위함임다.참조
바삭함이 느껴질정도로 볶아준다. 볶은후 쟁반에 덜어 한김 식혀둔다.
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3. 양념
달궈진 팬에 올리브유적당량을 루고 편썬마늘을 넣고 복는다.
노릇하게 볶아준다.
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마늘이 잘 구워졌으면 불을 끄고,
간장1/2큰술, 인삼주1큰술, 설탕1큰술을 넣고 불을 다시 켠후
바글바글 끓어오를때까지 끓여준다.
(간이 전체적으로 심심한편이니 취향따라 간장과 설탕을 추가하셔도 좋슴다 참조)
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4. 버무리기
양념이 끓어오르면, 볶아 한김식혀둔 실치를 넣고 뒤섞어 주며 볶는다.
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양념이 잘 배여들면, 청양고추,홍고추를 넣고 한번 살짝 더 볶아준후
불을 끄고 통깨약간뿌려 마무리~
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5. 담기
그릇에 담고 맛있게 먹기~
투명하고 고소한 실치볶음~
맛도 깔끔하고 밥반찬, 밑반찬으로도 훌륭합니다^^
살아있는 실치는 구경도 못해보지만,
투명한 살점에 고소한 맛 살리는 마른실치볶음이 우리네밥상에는 올라간답니다ㅎㅎ
블로그 활동1년을 자축하면서 새맘을 담아, 새이름[제철찾아삼만리]으로 인사드립니다.
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이전 블로그는 그대로 저의 요리보고서로 남겨두면서
주말에만 맛과멋 http://blog.daum.net/bluehrp 블로그에서 다양한 요리주제를 가지고 발행합니다.
평일에는 제철찾아삼만리http://greenhrp.tistory.com 에서 글을 발행합니다.
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