<![CDATA[
<p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">일본 위스키가 뭐라고</span></p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">나는 일본 술 ‘사케’라고 하면 정종(正宗)이 떠오른다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">우리의 맑은 술 청주와 비슷한 맛과 성분으로 알고 있다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">淸酒나 正宗이나 일본 발음은 <span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">세이슈</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">(</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">せいしゅ</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">)</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">로 똑같지만</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">정종</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">(</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">正宗</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">:</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">마사무네</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">)이</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">란 브랜드가 일본 청주의 대명사가</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">되어버려서 우리가</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;"> 정종이라고 부르게 된 것이라고 한다</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">일본 청주는 원료가 되는 쌀의 종류도 </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">100</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">여 가지가 넘고</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">도정 정도</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">, </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">누룩</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">, </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">지역의 기후</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">, </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">물 맛 등에 따라 술 맛도</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">천차만별이라고 한다</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">. </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">그래서 각 도가마다 장인정신으로</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">자신만의 깊은 풍미의 술 맛을 이어오고 있는 것이다</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">나는 오늘 일본의 청주 이야기를 하려는 게 아니라 전혀</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">분야가 다른 증류주 위스키 이야기를 하려 한다</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">이번에 영국에서 일하는 아들을 만나고 귀국하는 짐속에는</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">아들이 준비한 생일 선물 일본산 위스키 </span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">‘</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">야마자키</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">’ 12</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">년산</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">두 병이 들어있었다</span><span style="color: #141414; background-color: #ffffff;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">“ 한국에서 사기 힘들다고 해서 구입했어요 한국에서 사면</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">2~30만원 한다고 하네요.” 라는 아들의 설명에  설마하며</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">귀국해서 아직 술 찬장에 보관하고 있는 중이다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">시음할까 하다가 궁금해서 인터넷으로 검색을 하면서</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">일본 술에 대한 새로운 평가를 하게 되었다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">일본산 위스키의 역사는 1923년으로 거슬러 올라간다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">일본 위스키의 비조로 일컫는 산토리 창업자 도리 신지로와</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">스코틀랜드에서 위스키 제조법을 배우고 돌아온 다케쓰루</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">마사타카가 교토와 오사카 중간 지역에 야마자키 증류소를</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">세운 것이 일본 위스키 탄생의 서막으로 일본 사람들에게</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">뛰어난 수준의 훈훈하고 향이 깊은 위스키를 선사하고 싶었던</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">도리 신지로는 물이 깨끗하고, 습도가 높은 이 지역이 고품질</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">위스키를 위한 최적의 환경이라고 판단해 일본에서 최초로</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18">몰트위스키 증류소를 설립했다.</span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #3a4954;" data-ke-size="size18">이후 스코틀랜드의 증류소와 유사한 환경의 증류소를 세우고</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">싶던 다케츠루는 북해도에서 요이치 증류소를 설립하였다</span><span style="color: #3a4954;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #3a4954;" data-ke-size="size18">하지만 스코틀랜드와 기후와 지형이 다른 야마자키 증류소는</span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #3a4954;" data-ke-size="size18">오히려 스카치 위스키와는 다른 일본만의 독특한 위스키를</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">만들수 있게 되었던 것이다</span><span style="color: #3a4954;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">풍부한 물과 다양한 기후는 캐스크 숙성에 좋은 환경을 만들었다</span><span style="color: #3a4954;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">야마자키 위스키는 싱글몰트 위스키로 아메리칸 </span><span style="color: #3a4954;">Ex </span><span style="color: #3a4954;">버번</span><span style="color: #3a4954;">,</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">스페인의 셰리 캐스크</span><span style="color: #3a4954;">, </span><span style="color: #3a4954;">미즈나라 캐스크에서 최소 </span><span style="color: #3a4954;">12</span><span style="color: #3a4954;">년이상</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">숙성된 </span><span style="color: #3a4954;"> 원액을 조합하여 만든 제품이다</span><span style="color: #3a4954;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">야마자키 </span><span style="color: #3a4954;">12</span><span style="color: #3a4954;">년은 다양한 캐스크에서 숙성하여 달달한 바닐라</span><span style="color: #3a4954;">,</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">고소한 셰리</span><span style="color: #3a4954;">, </span><span style="color: #3a4954;">상큼한 향이 느껴지며</span><span style="color: #3a4954;">, </span><span style="color: #3a4954;">달콤한 단맛이 뒤를 이어</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">적절한 알코올 감과 고소함을 제공한다</span><span style="color: #3a4954;">.</span></span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #3a4954;" data-ke-size="size18">이런 역사적 배경을 바탕으로 오랜 숙성기간을 거친 야마자키</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #3a4954;">위스키가 </span><span style="color: #3a4954;"> 선보였는데 </span><span style="color: #3a4954;">50</span><span style="color: #3a4954;">년산은 </span><span style="color: #666666;">지금까지 </span><span style="color: #666666;">2005</span><span style="color: #666666;">년</span><span style="color: #666666;">, 2007</span><span style="color: #666666;">년</span><span style="color: #666666;">,</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">2012</span><span style="color: #666666;">년 </span><span style="color: #666666;">총 </span><span style="color: #666666;">3</span><span style="color: #666666;">번 </span><span style="color: #666666;"> 출시가 되었었는데 </span><span style="color: #666666;">2005</span><span style="color: #666666;">년 당시에 한화로 </span><span style="color: #666666;">약</span></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">1000</span><span style="color: #666666;">만 원에 </span><span style="color: #666666;">거래가 되었고 </span><span style="color: #666666;">하루 만에 재고가 동이 났다고 한다</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">2020</span><span style="color: #666666;">년 </span><span style="color: #666666;">1</span><span style="color: #666666;">월엔 산토리 역사상 최고 숙성의 </span><span style="color: #666666;">야마자키 </span><span style="color: #666666;">55</span><span style="color: #666666;">년산이</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">출시되었는데 </span><span style="color: #666666;">.</span><span style="color: #666666;">​</span><span style="color: #666666;">100</span><span style="color: #666666;">병 한정판이고 세금 포함해서 </span><span style="color: #666666;">330</span><span style="color: #666666;">만 엔으로</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">거주지가 일본인 사람들을 한정해서 신청을 받은 뒤 </span><span style="color: #666666;">100</span><span style="color: #666666;">명을</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">추첨을 통해 </span><span style="color: #666666;">판매했다고 한다</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">​</span><span style="color: #666666;">6</span><span style="color: #666666;">개월 뒤 </span><span style="color: #666666;">홍콩 경매에서 바로 한 병이 매물로 </span><span style="color: #666666;">올라왔는데 한화</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">약 </span><span style="color: #666666;">10</span><span style="color: #666666;">억원에 </span><span style="color: #666666;">낙찰되었다고</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">코로나 사태 이후 </span><span style="color: #666666;">18</span><span style="color: #666666;">년</span><span style="color: #666666;">, 25</span><span style="color: #666666;">년산은 물론이고 </span><span style="color: #666666;">12</span><span style="color: #666666;">년산까지도</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">중국인들의 </span><span style="color: #666666;">대량 수집으로 인하여 씨가 말랐다고 하니 </span><span style="color: #666666;">12</span><span style="color: #666666;">년산</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">야마자키 위스키를  맛볼 수 있는 </span><span style="color: #666666;"> 기회를 만들어준 아들에게</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">고마울 뿐이다</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">일본인들의 장인정신이 만들어낸 </span><span style="color: #666666;">100</span><span style="color: #666666;">년의 위스키 역사가 오랜</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">역사를 갖고 있는</span><span style="color: #666666;"> 서양의 위스키 전통을 넘보고 있음은 우리가</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">배워야 할 점이라</span><span style="color: #666666;">는 생각이 든다</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">우리 나라에서도 이런 훌륭한  명주 위스키들이 </span><span style="color: #666666;">생산되는 날이</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">빨리 오길 </span><span style="color: #666666;">기대해 본다</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">아들이 선물한 야마자키 </span><span style="color: #666666;">12</span><span style="color: #666666;">년산은 특별한 날에 가족 형제들과</span></span></p><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size18"><span style="color: #666666;">음미하는 시간을 가지려 한다</span><span style="color: #666666;">.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666;" data-ke-size="size18">​</span></p>
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삶의 이야기
일본 위스키가 뭐라고
해운선사
추천 2
조회 158
24.06.20 05:52
댓글 5
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첫댓글 저는 술을 마시지 않아서
술에 대하여 아는게 전혀 없습니다.
글을 아주 구체적이고 읽기 쉽게 적어 주셔서
잘 읽고 "그렇구나" 합니다. 좋은 기회에 좋은분들과 개봉 하시기를..
네 잘 알겠어요.
그런데 저는 술 끊어 버려요
30여년전 쫄병때 일본출장가서
가라오케 술집에서 산토리 위스키 처음 봤어요
일본사람들은 맥주 마시는데
위스키는 한국사람들이 좋아한다고
우낀게
발렌타인 1병 가져가면
산토리 3병으로 교환해 마실수 있었어요
그래서 출장 갈때마다
발렌타인 1병씩 사갔던 기억이 납니다
하이볼 열풍이 불면서
산토리판매도 급증했을 겁니다.
저희집에도 산토리가 2병 있네요.
부담없는 가격에 맛도 좋아서
종종 하이볼을 만들어 먹고 있습니다.
이젠 술 맛을 잃었는지 흥미도 사라집니다 그렇지만 이렇듯 전문가처럼 칭찬받는 술이라면 한 모금 딱 맛만 보고 싶긴 합니다 글 감사합니다