고기 없는 깔끔하고 구수한 김치 두부 청국장 만들기
재료
- 청국장 1 팩 (250g)
- 김치 100g
- 두부 1/2 모
- 표고버섯 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 2쪽
- 멸치육수 4컵 (또는 물 4컵 + 멸치 2큰술)
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리법
- 김치는 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 표고버섯은 얇게 썰고, 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘은 다져 준비합니다.
- 냄비에 멸치육수를 붓고 끓입니다.
- 끓는 멸치육수에 김치, 표고버섯, 양파, 두부를 넣고 5분간 끓입니다.
- 청국장, 된장, 고춧가루를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 마늘, 소금, 후추를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 마지막에 대파를 뿌려 완성합니다.
팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 두부 대신 시금치나 쑥을 넣어도 맛있습니다.
- 멸치육수가 없다면 물 4컵과 멸치 2큰술을 넣고 끓여 사용해도 좋습니다.
- 김치의 종류에 따라 짠도가 다를 수 있으니, 맛을 보면서 소금을 조절합니다.
후기
고기가 없이도 깔끔하고 구수한 청국장찌개를 만들 수 있습니다. 김치와 두부의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있습니다. 멸치육수를 사용하면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 청국장찌개입니다.
이 외에도 다양한 청국장찌개 레시피가 있습니다.
- 청국장 순두부찌개
- 청국장 버섯찌개
- 청국장 감자찌개
- 청국장 묵은지찌개
- 청국장 된장찌개
취향에 맞게 다양한 레시피를 시도해보세요.
맛있게 드세요!