밑반찬 여름반찬 깻잎 된장장아찌

[보리]

장마가 잠시 주춤하니

햇살이 따갑습니다.

지금이 이런데 한여름은 어떨까요?

지금이나 한여름이나 비슷하겠죠?

잘 먹고 잘 지내시고 건강하게~

여름채소가 풍족할때

밑반찬 좀 만들어두면 밥상 차리기 참 수월하겠습니다.

깻잎을 한아름 받아서

지도 나눠주고나니 또 한아름을 받았습니다.

택배보낼 일도 만만찮아서 이번에는

우리집 반찬 만들기 했습니다.

순을 잘라온거라 다듬어서 간추름하게 해서

씻어 둡니다.

물기가 다 빠져야하니

된장만으로는 /자기 때문에 맹물을 부을수도 없고

다시마도 없고 얼려둔 맛없는 배와 사과를 담고

양파 대파도 담고 채수를 냅니다.

끓여서 걸러준 채수물이 식을때까지

시판용 된장과

매운고추 안매운 고추를 준비하여

마늘과 몽땅 믹서기에 갈아줬습니다.

여기에 매실청을 좀 부었더니

다른것 아무양념이 필요없네요.

대충 어림지작으로 했더니 간도 맛도 딱맞았습니다.

정성들이면 간이 더 안맞으니 어쩝니까 대충대충 ㅋ

깻잎 서너장씩 풍덩풍덩 적셔 차곡이 쌓아서 통에 담고

제일큰 깻잎을 덮고 /곡곡 눌러둡니다.

바로 먹어도

~

냉장고에 저장해 두고두고 먹어도 

꽃처럼 화사하고 고운 날들 보내시기 바래요~

[하람바라기(익산)]

맛있겠네요
깻잎 저렇게 추스리는게 일이죠

[보리]

한참을 다듬어 켜켜이 쌓았습니다 ㅎ

[유나]

된장의 구수함이 깻잎과 만나
더 맛있게 먹겠어요~
배움하네요~^^

[보리]

우나님 ~
깻잎으로 밑반찬 만들어두면 아주 맛있게 드실수 있을것 같아요.

[춘미]

첨 접하는 레시피이네요, 함 해보겠습니다

[보리]

요즘 깻잎이 흔할시기 만들어 두시면 요긴할것 입니다.

[순수미소]

입맛이 돌아 오겠습니다.

하얀쌀밥에 한장올려 먹으면 참 좋겠어요~

[보리]

휴일 잘 보내셨죠?
요즘 깻잎반찬으로 밥상이 차려져요~

[쪼꼬맘(성순학)]

진간장이랑 된장섞어서해도 맛나요
깻잎요즘맛있을 때입니다

[보리]

다음에는 간장과 된장으로~
또 다른 방법으로 알고 갑니다요~

[여림]

더위에 지쳐 입맛 없을때
완전 안성맞춤 밑반찬!!!

[보리]

요즘 안성맞춤인 밥 반찬요~

[황진이(창원)]

이여름에 최고인 된장깻잎 너무 정갈하고 맛나게 만드셨네요. 물에 밥말아 같이 먹고싶어 집니다

[보리]

여름반찬 으뜸~

[미돈]

보리님 아이디어는 무궁무진합니다
근데 꼭 시판용 된장이어야 하나요? 집된장은 있는데

[보리]

아닙니다
저는 된장 담은게 실패해서 그랬습니다만
집된장도 간을 맞춰 담으면 됩니다.

[미돈]

감사합니다 ^^

[미소누리]

오오.. 요즘 깻잎김치 만들어 먹는데 맛있어요
된장으로 해 볼게요.
비오고 나면 깻잎 따야겠어요
밥 도둑입니다.

[보리]

생으로 담은 깻잎김치도 향이 훨씬 좋지만
장아찌는 더 오래두고 먹을수있어 좋군요.

[미소누리]

일요일은 깻잎 따려고요
이렇게 레시피가 있으면 해 보기가 훨씬 쉬어져서 좋아요
내가 하는 방법보다 남들이 하는 방법대로 해보는 것도 정말 좋더라고요
요즘은 양념장 다른 분이 하는 것 배워서 해 보니 그것도 아삭하니 밥 도둑이에요