3강 제4장 닭의 발생과 부화
1. 강의 개요 및 학습의 필요성
병아리를 생산하는 것을 부화라 한다. 병아리는 정자와 난자가 수정 된 후에 생산되는 수정란으로부터 태어난다. 태어날 때의 병아리 건강은 그 병아리 일생동안의 건강에 매우 중요하며 이는 수정란을 생산한 암탁ㄹㄱ과 수탉의 유전적 능력 뿐만 아니라 부화 과정중에 갖추어주는 환경조건이 대단히 중요하다. 그러므로 부화를 바르게 하는 것이 대단히 중요하다. 부화를 잘 하기 위해서는 부화과정에서의 병아리 형성과정과 부화작업의 관계를 알아야 한다.
2. 학습목표
부화율 지배요인
좋은 부화율을 얻기위한 최적 조건
부화중 배자이 형태적 변화, 발육상태
부화사가 갖추어야 할 조건
병아리 자웅감별
3. 강의내용
1) 배자발육
배자가 발육하는 것은 수정란이 형성되는 과정에서 시작된다. 수정란이 산란 된 후에는 배자발육이 멈추도록 저장을 하고, 21일간의 부화 과정 중에 병아리로 완성된다. 배자발육은 24℃에서 시작되는데 이는 부화의 적절한 온도가 아니기 때문에 병아리가 약해진다. 그러므로 수정란은 12-18℃에서 저장되어야 하며, 저장기간은 14일을 넘지 않도록 해야 한다.
(1) 산란전 배자발육
산란직전 배자는 약 60000여개의 세포로 증식한다. 이 세포들은 분화되어 외배엽, 중배엽을 형성한다. 중배엽은 부화 중에 형성된다. 외배엽은 피부, 깃털, 발톱, 신경계통, 눈으로 분화될 부위이고, 내배엽은 뼈, 근육, 피, 생시기, 배설기로 부화될 부위이다. 중배엽은 그 외의 호흡기, 소화기 등으로 분화되는 부위이다.
(2) 부화중의 배자발육
부화중 발육부위는 다음과 같다. 부화중의 발육을 위한 영양소는 계란성분(난황, 난백)임
1일 : 척추, 눈
2-4일 : 심장 발달, 혈액순환 시작
5-6일 : 혈관이 발달하여 암실에서 검란등으로 혈관을 확인할 수 있다.
7-13일 : 암실에서 검란등으로 심장박동 및 배자 움직임 현상 관찰 가능
14-17일 : 몸체가 거의 완성됨. 머리는 둔단부로, 부리는 기실 하단부에 위치함
18일-발생 : 난황이 체강 안으로 들어가고배꼽이 닫힘. 폐호흡 시작. 난각을 깨고 부화 됨
2) 부화시설 및 장비
(1) 부화사
온도와 습도를 조절할 수 있어야 한다.
종계장과 50M 이상 떨어져 종계로부터 병원생 미생물이 오염되지 않도록 해야 한다.
교통이 편리한 곳에 위치 해야 한다.
(2) 부화실
시설 : 부화기, 훈증소독실, 종란보관실
부화실 조건 : 환기, 온도 및 습도조절 시설
지발 작업실이 필요함
부화기 : 입체부화기(5만-10만개의 종란을 일시에 부화할 수 있는 크기). 발육좌와 발생좌 로 구분되어 있다. 발육좌에서 18일 부화되며, 온도, 습도, 환기조절장치, 전란시 설이 필요하다. 발생좌에서는 부화 18일째 이후 발생될때 까지 이용되며 온도, 습 도, 환기 조절장치가 있어야 한다.
(3) 기타 장비
종란선별기 : 적당한 모양, 크기의 종란을 선별. 진공알집기가 사용됨
세란기 : 종란을 연성세제로 세척
기타 : 청소기구, 소독기구
3) 부화관리 및 부화작업
(1) 부화조건
① 온도
발육좌(1-18일) : 37.5-37.7℃
발생좌(18일-21일) : 36.1-37.2℃
② 습도
발육좌 : 50-60%
발생좌 : 75%
③ 환기
부화중에 탄산가스 발생. 부화기 내의 탄산가스는 5%이하로 유지 되어야 함. 부화기 뿐만 아니라 부화실의 환기도 중요함
④ 전란
배자는 둔단부에 존재하기 때문에 부화중 둔단부가 위로 가도록 하여 호흡을 잘 하도록 해야 한다. 보화가 진행되면서 난황의 비중이 저하하여 위로 떠 오르면서 배자를 압박한다. 또 배자가 둔단부쪽의 농후난백층에 고정되어 발육을 못하게 된다. 이를 방지하기 위해 3-4시간에 한번 씩 450 앞, 뒤로 전란 한다.
(2) 부화작업
① 부화실, 부화기 준비
청소 : 이물질이 없도록 철저히 청소
소독 : 크레졸, 요드. 페놀, 염소제재, 훈증(formaldehyde 40% 수용액 +KMnO4 20g/2.83m2 →40℃→formaldehyde 발생)
② 종란준비
크기, 모양
③ 입란 작업
종란을 난대위에 정열(45-60o, 둔단부 위로)
④ 검란
부화중에 암실에서 검란등으로 종란 내부 검사. 무정란, 발육중지란을 골라냄.
1회검란 : 5-7일째, 혈관존재 여부, 무정란 제거
2회검란 : 혈관 발달 정도, 혈관 움직임 조사. 발육중지란 제거. 2회 검란은 생략 하기도 함.
3회검란 : 18일째 발생좌로 옮기면서 실시. 배자움직임 조사
⑤ 발생작업
발생한 병아리의 깃털이 95% 마른후에 꺼냄. 발생한 병아리는 수시로 꺼내야 함
4) 계통부화
병아리의 계통, 부모를 구분하여 육종에 이용하기 위한 부화체계이다. 계통부화는 종란 생산에서부터 기록을 철저히 하고, 부화 과정 중에도 모계통별로 입란하고 난대에 기록을 잘 하여 계통과 부모가 혼동되는 일이 없도록 해야 한다. 병아리가 부화된 후에는 날개에 번호표(익대)를 달아 표시를 한다.
5) 병아리의 자웅감별
broiler 용 병아리는 자웅감별을 하지 않으나 산란계, 종계용 병아리는 자웅감별을 해야 한다. 병아리는 2차성징이 외부로 나타나지 않고 생식기가 총배설강 안에 있기 때문에 특별한 방법을 이용하여 감별한다.
(1) 생식돌기 감별법
항문에 압력을 가하여 생식돌기를 관찰한다. 숙달된 감별사는 1시간에 900-1200마리를 감별하며 정확도가 98-100% 에 달한다.
(2) 기계 감별법
유리관을 직장에 넣어 생식돌기를 기계로 관찰한다. 1시간에 500-900마리를 감별할 수 있다. 정확도는 98-100%이다.
(3) 반성유전에 의한 감별법
외적형질이 확연하게 구분될 수 있는 배우자간에 교잡을 하여 병아리를 부화한 경우 반성유전자 우성을 암탉으로 교배하면 수평아리는 모계통의 형질이, 암평아리는 모계통의 형질이 나타나므로 외형으로 감별을 할 수 있다.