[게시판에서..] 호텔용어 1기 조성완

게 시 판 : ┣ 조리인 자세 ┫ 번 호 : 62 제 목 : 호텔 용어 글 쓴 이 : 1기조성완 조 회 수 : 16 날 짜 : 2003/08/01 07:39:15 내 용 : ㄱ 가니 (Garni) 레스토랑의 설비가 없는 호텔 가스트하우스 (Gast Haus) 독일이나 프랑스의 여관 가이드 할인 요금 (Discount of Guide Rate) 고객과 동행하는 안내자 및 직원에 대해 숙박요금을 할인하는 제도이다. 일반적으로 여행사가 모집한 관광 여행자들을 여행 사직원이 동반하여 여행할 때 그 여행사 직원에게 적용하는 할인 숙박료이다. 가족호텔 (Family Hotel) 자녀들과 함께 여행하려는 사람들의 요구에 응하여 공간과 서비스 그리고 가족적인 분위기를 갖춘 상업숙박시설을 말한다. 우리나라의 관광진흥법에는"가족단위 관광객의 숙박에 적합하도록 숙박시설 및 취사도구를 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하거 나 숙박에 부수되는 음식.운동. 휴양 또는 연스에 적합한 시설을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업"이라고 정의하고 있다. 경비 (Security) 절도와 파괴행위로부터 종사원과 고객을 안전하게 보호하는 업무이다. 계절별 할인요금 (Season Rate) 비수기 판매정책으로서 호텔에서 고객의 이용률이 적은 계절에 한해 공표요금을 할인하여 요금을 적용하기도 하는데 이러한 경우의 할인요금을 말한다. 공중변소 (Comfort Station) 공중을 위하여 길거리나 공원 등에 설치해놓은 미국에서 쓰는 공중변소로서 용어는 Comfort Facilities라고 한다. 공표요금 (Rack Rate) 호텔 경영진에 의해 책정된 호텔 객실당 기본요금 공표요금 (Tariff) 공표요금은 일반적으로 호텔이나 여관에서 공표한 정규요금을 지정하고 있으며, 호텔브로셔(Brochure)에 있는 요금표를 태 리프(Tariff)라 부른다. 관광호텔등급 (Tourist Hotel Classification) 유럽 여러나라에서는 별(Star)로 호텔의 등급을 표시하는데 별 5개의 호텔은 특급, 별 1개의 호텔은 일반용을 나타낸다. 우리나라에서는 관광진흥법시행령 제64조제2항 및 같은법시행규칙 제25조제3항의 규정과 문화관광부고시 제1999-29호 (1999.11.12)에 의한 "종합관광호텔업등급결정기관등록및등급결정에관한요령"에 의거 등급결정기관으로 등록한 한국관광호텔업협 회가 등급을 결정하며 특1급, 특2급 및 1급, 2급, 3급 등으로 결정된다. 관광호텔업 (Tourist Hotels) 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 부수되는 음식.운동.오락.휴양.공연 또는 연수 에 적합한 시설 등을 함께 갖추어 이를 이용하게 하는 업으로서 종합관광호텔업, 일반관광호텔업 등이 있다. 교환주택 (House Exchange) 서로 다른 지방에 있는 각자의 주택을 서로 교환해서 이용할 수 있는 주택을 말한다. 그레이브야드 (Grave yard Shift) 제 3교대를 말하며 심야교대로 주로 밤 11:00부터 아침 7:00가지 근무한다. ㄴ 난방시스템 (Heating System) 호텔의 난방은 에너지를 사용하며, 이것은 건물 전체를 통하여 각 객실에 더운 열을 공급하는 하나의 난방시스템이 된다. 이러한 시스템은 공기를 덥게 하는데 사용되며, 찬 공기를 더운 공기로 바꿀 수 있는 온도조절장치로 되어있다. 내부판매 (Internal Sales) 호텔내에서 판촉활동으로 내부판매의 방법이 활용된다. 이것은 호텔판촉을 위한 많은 다른 요소를 이용하고 있으며, 회사전 체 또는 종사원들이 호텔상품의 판매를 추구하는 활동이다. 뉴스레터 (News Letter) 호텔과 관광업체가 월간 혹은 계간 등으로 발간하는 그 회사의 사업홍보와 사내뉴스를 내용으로 하는 기관지이다. 관광사업 에 있어서 뉴스 레터는 전문성을 지니고 있으며, 그 내용이 소식을 알리는 정보 제공의 역할을 하여야 하며, 정확하고 흥미 있고 매력 적이어야 한다. ㄷ 다이렉트메일 (Direct Mail) 호텔의 판촉 담당직원이 고객유치를 위해서 고객의 가정이나 거래처 회사, 여행사, 각종사회단체 등에 발송하는 호텔의 인 센티브를 살린 다양한 형식의 우편물. 단기체제 호텔 (Transient Hotel) 단기로 호텔을 이용하는 고객을 주 대상으로 영업하는 호텔로 공항과 같은 특수한 지역에 위치하여 여행자들의 단기적인 숙 박을 목적으로 하는 호텔과 도시에 있는 호텔 중 상업호텔이나 장기숙박 호텔을 제외한 호텔로 구분한다. 단체 (Group) 호텔의 예약 및 계산서를 청구할 때 일행으로 취급하는 사람들의 집단. 단체할인요금 (Discount Group Rate) 여행알선업자와의 계약을 통해 단체고객에게 제공하는 할인요금. 대륙식 요금제도 (Continental Rate) 객실요금에 대륙식 아침식사대(Continental Breakfast)를 포함하여 계산하는 객실요금 계산방법의 하나. ㄹ 라나이 (Lanai) 발코니나 정원이 있어 외부경관을 조망할 수 있는, 주로 리조트호텔에서 볼 수 있는 객실. 런 오브 더 하우스 레이트 (Run of the House Rate) 단체용으로 설정된 호텔 객실요금 방식으로 하우스 레이트 스위트를 제외한 모든 객실에 있어서 단체투숙을 위한 최저요금 과 최대요금 사이에 평균요금으로 결정하는 협정가격으로 객실지정을 일반적으로 최저이용 가능한 객실을 기준으로 한다. 런너 (Runner) 저장실에서 식음료를 식당에 운반하는 사람이나 또는 객실복도에 까는 좁고 길다란 카페트를 말한다. 레이트 어라이벌 (Late Arrival) 예약을 한 고객이 예약 유보시간(Cutoff Hour)을 경과하여 호텔에 도착하는 것으로, 이때 미리 호텔에 연착을 통보하여야 하며 그렇지 않은 경우 자동적으로 예약은 취소된다. 레지스터 (Register) 모든 고객들의 기록으로 고객은 호텔규칙에 의거하여 숙박계를 쓰게 되어있다. 로그 (Log) 업무일지로 몇몇 영업부문에서 사용하는 업무활동 기록 대장이다. 예컨대 고객의 팩스, 등기, 우편물 등을 이 대장에 기록 하여 고객에게 전달할 때 서명을 받는데 이를 로그북(Log Book)이라 한다. 로비 표시판 (Lobby Display) 로비에 진열하는 이를테면, 엘리베이터카드(Elevator Cards)같은 것이다. 루밍 하우스 (Rooming House) 음식이 제공되지 않는 것을 제외하면 하숙집과 유사하다. 하루저녁 이상 빌릴 수 있으며 가격이 저렴하다. 리미티드 서비스 (Limited Service) 객실을 제공하는 것 외에 매우 제한된 서비스. 객실 서비스 또는 서비스 부재의 호텔ㆍ모텔로 버젯호텔(Budget Hotel)이 이에 속한다. 리셉션 데스크 (Reception Desk) 일반적으로 고급식당의 입구에 높여 있는 단이 높은 책상으로서 주로 접객수장이나 리셉션니스트가 고객의 예약을 받거나 식당에 오는 예약 손님의 안내를 위해서 예약장부, 전화기, 고객명부 등을 비치하여 놓고 사용하고 있다. 리조트 호텔 (Resort Hotel) 관광지 호텔로 휴양 또는 레크레이션을 목적으로 한 호텔로 해안이나 경치 좋은 곳에 있는 별장식 호텔을 일컫는다. 리허빌리테이션 (Rehabilitation) 업무를 올바르게 행할 수 있도록 재훈련시키는 것. 린넨룸 (Linen-Room) 호텔의 린넨류를 저장하면서 필요한 제품을 Room Maid나 식당 관계자들에게 제공되어진다. ㅁ 마이너 디파트먼트 (Minor Department) 밸릿(Valet), 세탁 및 전화와 같은 중요도가 낮은 소규모 영업부문이며 객실 및 식음료 부문은 제외된다. 맘 앤 팝 비즈니스 (Mom and Pop Business) 제한된 자본으로 가족에 의해 운영되는 소규모 영업단위체이다. 모닝 콜 (Morning Call) 웨이크 업 콜(Wake-Up Call)이라고도 부르며 고객의 요청에 따라 교환원이 지정된 시간에 고객을 깨우는 전화이다. 모빌 홈 (Mobile Home) 일반 가정의 모든 시설, 장비가 갖추어져 있어 여행에 편리하며 또한 일상 거주형태로 비교적 쉽게 이동할 수 있는 이동식 주거형태를 말한다. 모빌리지 (Movillage) 자동차(Mobile)와 마을(Village)을 하나로 묶은 신조어로 자동차 이용 여행자를 위해 계획된 캠프장을 말하며, 그의 목적을 위해 특별히 설치된 시설을 오토캠핑장(Autocamping)이라고 한다. 모터 로지 (Motor Lodge) 모텔과 유사하지만 보다 나은 서비스와 시설이 제공되어진 숙박시설이다. 모터 인 (Motor Inn) 일반적인 저요금 모텔과는 다른 보통 호텔에 가까운 설비와 분위기를 가진 고급 모텔. 모터 호텔 (Motor Hotel) 모텔과 유사하지만 보다 호화스러운 시설을 갖추고 있는 숙박시설이다. 모터 홈 (Motor Home) 목욕탕, 부엌, 침실, 에어컨디션, 수도, 발전기 등 가정의 모든 필수품을 갖추고 있는 자동적 이동(자동차나 비행기 등) 단위로서 때때로는 새로운 차원의 여행 자유를 제공하기 때문에 모텔 또는 호텔의 대용으로도 쓸 수 있다. 그 주거단위는 구입되거나 빌릴 수 있다. 모텔 (Motel) 모텔은 명칭이 표시하는 바와 같이 자동차 여행자들을 대상으로 하여 도로변에 건설된 새로운 형태의 호텔이다. 특징은 자 동차를 객실 앞에 또는 그 근처에 주차할 수 있다는 것과 고객의 Selfservice 방침으로 하기 때문에 요금이 호텔보다 저렴하다는 것이다. 모텔 산업 (Motel Industry) 모텔 및 관계 부대시설을 소유하고 운영하여 생계를 유지하는 자들에 대한 총칭이다. 무단결근 종사원 (No Show Employees) 예정 근무일에 회사에 출근하지 않고 결근의 이유도 알리지 않은 종사원. 무단취소 고객 (No Show Guests) 예약을 해 놓고 아무 연락없이 나타나지 않는 고객. 무료 (Complimentary) 호텔의 객실 및 식음료를 무료로 제공하는 것. 무료객실 (Complimentary on Room) 고객에게 객실료만을 무료로 제공하는 것. 무료선택 서비스 (Free Pick-up Service) 무료로 호텔 등에서 제공하는 서비스. 미국식 요금제도 (American Plan) 객실요금에 매일 3식의 요금을 포함하여 계산하는 호텔 숙박요금 형식의 하나. 미국식 중간형 요금제도 (Modified American Plan) 미국식 요금제도를 수정한 것으로 객실료에 아침식사와 점심이나 저녁식사 중 하나를 부가하여 계산하는 숙박요금에 2식이 포함된 요금제도이다. 이 제도는 현실적으로 많이 활용되지는 않는다. 미팅 클로쓰 (Meeting Cloth) 회의 및 Reception 등에 널리 사용되며, 무늬가 없는 색상으로 촉감이 부드러운 털로 다져서 만든 천(Felt)이 주종을 이루고 있다. ㅂ 바이킹 레스토랑 (Viking Restaurant) 일본에서 쓰이는 뷔페식당(Buffet Restaurant)의 별칭. 방해금지 (Do Not Disturb) 호텔의 객실에서 종업원이나 손님의 출입을 제한하는 표시로서 손님이 문에 걸어두는 표지에 쓰는 문구이다. 배후부서 (Back of the House) 고객에게 노출되지 않는 부서로 주업무는 구매, 검수, 보관 및 식음료 공급품의 반출, 여러종류의 주방에서의 요리생산, 바 의 운영, 기물 및 집기의 소제, 위생관리 요리사나 음식이 접시에 담겨지는 것부터 수납원과 검사원의 업무수행까지의 모든 것 을 의미한다. 백 투 백 (Back to Back) 계속적으로 이어지는 입숙, 출숙을 말한다. 여행 도매업자와 여행사에 의해서 주선되는 호텔 단체객의 도착과 출발이 계속 적으로 일어나 객실은 항상 판매된 상태이다. 밸릿 서비스 (Valet Service) 호텔의 세탁소(Laundry)나 주차장(Parking Lot)에서 고객을 위해서 서비스하는 것을 말한다. 뱅크 카드 (Bank Card) 은행에서 발행하는 신용카드로 일반적으로 사용자에게 회비를 받지않으나 관광여행 카드는 년회비를 지불하는 차이점이 있 다. 버뮤다 플랜 (Bermuda Plan) 객실요금에 어메리칸 스타일의 조식대를 포함하여 계산하는 호텔 객실요금계산의 한 방식. 베드 앤드 보드 (Bed and Board) 숙박요금에 3식이 포함되어 있는 어메리칸 플랜의 별칭. 베이컨시 (Vacancy) 객실이 풀 하우스(Full House)가 아닌 상태로 판매 가능 객실이 아직 남아 있음을 의미한다. 베이컨트 앤드 레디 (Vacant and Ready) 투숙되지 않은 객실로 판매가능한 객실을 말한다. 벤딩 머신 (Vending Machine) 간단한 식료나 음료 또는 담배 따위를 판매원의 도움 없이 판매하는 자동판매기를 말한다. 벨 맨 (Bell Man) 호텔의 영접부에서 근무하는 직원으로 고객의 입숙(Check-in)과 출숙(Check-out)시 짐을 운반하고 고객을 안내하는 업무와 고객의 각종 메시지를 전달하는 업무를 담당하는 자이다. 벨 보이 (Bell Boy) 호텔의 현관에서 손님의 하물을 돌보는 호텔의 보이로 원래는 초인종으로 부르는 손님의 심부름을 행하는 종업원이다. 벨 스탠드 (Bell Stand) 벨맨 데스크(Bellman Desk)라고 하며, 프론트 데스크에서 볼 수 있는 지점에 위치하고 로비에 인접해 있다. 벨 캡틴 (Bell Captain) 호텔 영접부에 근무하는 벨 보이(Bell Boy), 포터(Potter)등을 총괄하는 위치에 있는 직원. 별장관리 (Housekeeping Cottage) 고객을 위해 필요한 조리시설과 취침시설이 완비된 작은 별장들은 손님이 숙박하기 전에는 고용원들이 실내 청소를 해주지 만 손님이 투숙한 후부터는 체류기간 동안 이런 일들은 손님 스스로 해야 한다. 보딩 하우스 (Boarding House) 일반적으로는 하숙집, 기숙사를 칭한다. 여행자를 대상으로 하는 숙박시설을 의미하는 말로 쓰여질 경우에는 호텔보다 시설 이나 서비스의 내용이 간소한 것을 뜻하며, 그런점에서는 'Inn'에 가깝다. Inn과의 차이는 보딩 하우스의 경우 장기체재적인 어감이 들어있다. 보우텔 (Boatel) 최근 미국에서 출현한 모터 보트의 숙박시설이 있는 호텔로 클럽적인 데가 있다. 볼룸 (Ballroom) 댄스장, 대연회장이라고도 한다. 봉사료 (Service Charge) 구미의 호텔이나 레스토랑에서는 고객이 종업원의 서비스에 대하여 팁을 지불하는 것이 일반적이나 한국에서는 팁의 실례는 없고 호텔의 영업에 있어서의 봉사료는 독특한 제도를 마련하여 고객의 숙박이나 식사에 대한 소비액의 10%의 금액을 팁 대신 가 산 청구한다. 브이ㆍ아이ㆍ피 (VIP) Very Important Person의 약자로 중요한 고객 또는 지명도가 높은 고객, 경우에 따라서는 귀찮은 손님도 쓰여진다. 특별한 주의 및 관심을 요하는 고객 또는 그 예약을 뜻한다. 비상계단 (Emergency Staircase) 비상시에 이용할 수 있는 계단. 비상구 (Emergency Exit) 화재따위의 긴급한 사고에 대비하여 피해나갈 수 있게 특별히 만들어 두는 문. 비상용 열쇠 (House Emergency) 하나의 열쇠로 모든 객실은 물론 안에서 잠그어 둔 것, 심지어 자물쇠의 열쇠가 꽂혀있는 것까지 열 수 있는 키로 흔히 이 것을 가리켜 그레이트 그랜드 마스터키(Great Grand Master Key)라고도 한다. 비수기 할인 요금 (Off-Peak Rate) 비성수기 때의 호텔 요금. 비즈니스 호텔 (Business Hotel) 단기체재 호텔의 일종으로 고급호텔 수준에 못미치는 중급 수준의 호텔을 말하고 있으나 그렇다고 해서 내부시설 마저 고급 호텔에 뒤떨어지는 것은 결코 아니다. 숙박료는 실료가 기본이 되며 프라이버시가 최대한 보장되고 기능적으로 운영된다는 특징이 있다. 빌딩 수퍼인텐던트 (Building Superintendent) 건물의 경비를 책임지는 사람으로 때로는 어떤 부서에도 속해있지 않다. 빵숑 (Pension) 유럽에서 발생된 전형적 하숙식 여인숙으로 저렴한 숙박시설에 장기체재형이며, 주변에 레스토랑, 음식점이 많은데서 조식 은 제공되지만 석식은 제공되지 않는 것이 통례이다. 소규모의 객실을 보유하고 손님의 접대도 극히 제한된 서비스 이외에는 하지 않는다. ㅅ 사전등록 (Preregistration) 고객이 도착하기 전 호텔이 사전등록 카드를 작성하는 절차로 그룹이나 VIP가 도착하면 프론트 데스크의 일반 고객과의 혼 잡을 피하기 위하여 사용된다. 상비설비 (Stationery) 객실내에 항상 준비되어 있는 용품으로 봉투, 편지지, 엽서, 볼펜 등. 상용요금 (Commercial Rate) 호텔측과 특정한 회사측과의 협의결정에 의해 객실단가를 특별할인 해주는 객실 요금제도. 샬레 (Chalet) 관광피크 시즌이거나 숙박업소가 만원인 경우 임대하는 개인주택을 말한다. 서비스 (Service) 다른 사람을 위해 도움을 주거나 배려를 해주는 행위 또는 기술. 즉, 손님을 방으로 안내한다든지 손님에게 음식을 대접하 는 행위는 물론이고 같이 일하는 동료에게 베풀어주는 친절도 서비스에 속한다. 서비스 엘리베이터 (Service Elevator) 종사원 승강기이며 룸 서비스, 하우스키핑 및 엘리베이터 영선 기타 목적으로 사용하는 호텔 종사원의 서비스용 승강기인데 고객의 눈에 잘 띄지 않는 곳에 위치한다고 하여 Back Elevator라고도 한다. 고객이 이용하는 승강기는 호텔 로비에 설치되어 있다. 세면대 (Washbasin) 세면기 시설을 하여 놓은 대. 세면소 (Washroom) 세수하는 곳. 세미나 (Seminar) 일반적으로 교육을 목적으로 개최되는 회의이다. 주로 강사와 참가자와의 토론이나 강의로 진행되며 인원수는 대개 40명 전 후이다. 세탁기 (Washing Machine) 빨래하는데 쓰는 기계. 숙박 수용력 (Accommodation Capacity) 고객에게 제공이 가능한 총 숙박시설. 숙박산업 (Lodging Industry) 미국에서는 호텔산업이라고 호칭하는 것보다 이런 용어의 쓰임이 보통이다. 리조트(Resort), 모텔(Motel), 콘도미니엄 (Condominium), 게스트하우스(Guest House) 등을 총칭하는 광의의 개념이다. Accommodation Industry는 상용 숙박시설을 총칭하는 일반적인 용어이다. 숙박시설 (Accommodation) 호텔, 모텔, Pension 등을 Traditional Accommodation이라 하고, 유스호스텔, 레크레이션 홈, 홀리데이 센터, 텐트장, 오두막집, 산간방가로, Camp장의 Cabin 등은 Supplementary Accommodation이라 부른다. 숙박안내소 (Housing Bureau) 정부가 후원을 하여 대규모 회의나 기타 중요행사때 숙박문제를 알선하고 주선하는 안내소를 말한다. 순 미국식 요금제도 (Full American Plan) 식료에 아침, 점심, 저녁식사를 모두 포함한 요금제도이다. 고객이 호텔에서 식사를 하지 않고 그 당일에 출발하였다고 해 도 그 하루의 숙박요금에는 음식요금이 포함되어 계산되는 방식이다. 스윙 (Swing) 제2교대를 말하며 주로 15:00부터 23:00가지 근무하는 교대이다. 스튜디오 (Studio) 침대로 전환되는 한두 개의 긴 의자를 가진 침대가 없는 호텔이나 모텔의 방을 말한다. 스튜텔 (stutel) 학생호텔(Student Hotel)의 약자로 유스 호스텔(Youth Hostel)과 달리 일반적으로 이용이 편리한 도시부근에 있다. 스팟 (Spat) 특별한 주의(Special Attention)와 관심을 요하는 귀빈표시 부호. 스페셜 서비스 (Special Service) 특급 서비스로서 보통 요금의 20-50%까지의 할증요금을 취한다. 스페이스 뱅크 (Space Bank) 어메리칸 익스프레스(American Express)가 개발한 호텔예약 시스템. 승강기 (Vertical Travel) 엘리베이터 또는 리프트나 운반, 편의시설의 개념에서는 모든 고층건물이나 건조물 내부에 설치하여 각각 다른용도로 다양 하게 사용할 수 있는 수직 이동 시설물을 말한다. 시리얼 콜 (Serial Call) 고객이나 직원들의 오피셜 콜(Official Call)로 외국에서 요금부담으로 걸려올 때 정확한 통화시간을 알기 위하여 사용하는 작동법으로 통화가 끝난 후 자동적으로 통화가 끝났음을 통보해 주는 신호이다. 시설부 (The Engineering Department) 호텔 건물과 시설의 보수 및 유지를 위한 기술적 업무를 수행하는 부문을 호텔에서 시설부라고 부른다. 일부 호텔은 기술부 라고도 부르고 있으나, 그 의미는 동일하다. 이 부서는 전기실, 기관실, 목공실 등으로 편성되어 있으며, 호텔의 방화관리, 안전관 리도 담당한다. 시티호텔 (City Hotel) 호텔을 크게 분류하면, 그의 입지조건에 따라 도시의 호텔과 리조트 호텔로 나누어진다. 전자인 도시에 위치한 호텔은 1일, 2일의 단기간인 체재객을 대상으로 한 단기체재호텔(Transient Hotel)이 많다. 시프트 (Shift) 근무조 또는 근무시간을 나타내는 것으로 Night Shift라고 할 때는 야간근무조를 뜻한다. 심포지움 (Symposium) 특정 주제를 놓고 연구 ㆍ토론하기 위한 전문가들의 모임이다. 씨ㆍ아이ㆍ피 (CIP) Commercial Important Person의 약자로 상업적인 거래상 중요한 영향력이나 역할을 하는 귀빈을 말한다. ㅇ 아웃 사이드 라운드리 밸릿 (Outside Laundry Valet) 사외세탁을 말하며 호텔 외부에서 행하는 세탁 또는 그 서비스이다. 고객에게 충족한 서비스를 제공하기 위해 호텔과 외부 세탁업자간에 용역계약이 체결된다. 아코디언 도어 (Accordian Door) 아코디언처럼 신축이 자유자재인 도어를 말한다. 호텔, 여관 등의 식당이나 연회장을 칸막이로 치고 나누어서 사용하는 경 우에 쓰이는 것으로, 천장의 레일에 의해서 좌우로 움직이고 방음도 배려된 매달린 두꺼운 아코디언 같이 생긴 커튼이다. 아파트먼트 호텔 (Apartment Hotel) 고객이 장기체재하기에 맞도록 만들어진 호텔이며, 각 객실에는 주방셋트, 즉 간단한 요리설비를 갖춘 것이 많다. 아파트는 원래 주택이 모인 것으로서 각 객실에서 식사를 하는 일이 원칙이지만 아파트먼트 호텔에는 식당이나 로비 등의 공공장소가 있다 . 어얼리 어라이벌 (Early Arrival) 조기 도착 고객으로 예약한 일자보다 하루 내지 이틀 빨리 도착하는 고객을 의미한다. 어얼리 어라이벌 어큐펀시 (Early Arrival Occupancy) 아침 일찍 도착하여 체크인(Check-In) 시간전에 입실할 수 있도록 객실을 보존하는 일로 수배 및 단체비 견적상 특히 유의할 필요가 있다. 에어텔 (Airtel) 미국에서 공항 근처에 지어진 호텔을 에어텔이라고 부를 때가 있다. 그러나 이것은 일반적인 용어가 아니고, 에어포트 호텔 (Airport Hotel)과 같은 뜻으로 보통 사용되고 있다. 에어포트 호텔 (Airport Hotel) 공항 근처에 건설되는 호텔이며, 이 종류의 호텔은 현재 세계 각국의 유행처럼 되어 항공사업의 발전과 함께 세계적인 경쟁 사업의 하나로 확대 일로에 있다. 에프ㆍ아이ㆍ티 (FIT) Foreign Independent Tour의 약자로 에스코트가 없는 개인 단독여행을 말한다. 엑스퍼트 서비스 (Expert Service) 일급 서비스 또는 숙달된 전문가의 서비스. 엔트리 레벨 잡 (Entry Level Job) 사전 경험이 없이 최소한 일정기간의 훈련과 교육만 필요로 한 직무. 엘더 호스텔 (Elder Hostel) 미국과 캐나다에 있는 900개의 대학 조직망으로서 60세 이상의 노인들에게 교육과 모험의 혼합된 프로그램으로 인생 경험의 기회를 제공해 보자는 취지로 숙식은 대학구내 기숙사에서 제공되고 특별교육과정이 개설된다. 엠ㆍ아이ㆍ피 (MIP) Most Important Person의 약자로 VIP(Very Important Person)보다 한 단계 중요한 고객. 여관 (Hostelry) 식사를 제공하는 장소로서 다소 문어적인 표현이나, 하숙 또는 여행자를 위한 여인숙을 말한다. 연회 (Banquet) 호텔 또는 식음료를 판매하기 위한 제반 시설이 완비된 구별된 장소에서 2인 이상의 단체 고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 행사의 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하여주고, 그에 따른 응분의 대가를 수수하는 행위를 말한다. 연회장 (Hall) 커다란 집회장을 뜻하지만 호텔의 경우 의자나 테이블이 별로 놓여 있지 않는 통로 중심의 넓은 장소로서 회의장과 같이 모 임과 연회를 할 수 있는 큰방을 말한다. 열쇠고리 (Key Tag) 열쇠의 분실 방지와 보관, 분리를 위해 열쇠를 묶는 끈이나 장치를 말한다. 염가호텔 (Budget Hotel) 서비스 간소화로 인한 코스트 다운(Cost Down)으로 비용절감을 시도한 경제적 숙박시설을 말한다. 영업부서 (Operation Department) 대고객 서비스와 직접 관련되는 부서이며, 인사부, 경리부 등의 관리부서와는 다른 면의 개념이다. 영업준비 (Mis-en-Place) 접객 서비스를 하기 위하여 소요되는 모든 준비물을 충분히 확보하여 정위치에 비치하고 청소상태, 환경정리, 시설물 등을 완벽하게 재정비함을 말한다. 따라서 종사원들은 영업에 차질이 없도록 일의 진행 순서를 숙지하여 신속하게 수행해야 한다. 예약 (Reservation) 숙박뿐만 아니라 식사, 연회 등도 포함되는 예약으로 성명, 객실형, 요금, 도착일시, 숙박일수, 직업, 연락처, 명수 등을 편지, 전화, 전보, 팩스 등에 의하여 적어도 도착 3일 전 경에 도착될 수 있도록 예약을 해 둘 필요가 있다. 예약취소 (Cancellation) 고객이 사용하기로 예약한 호텔 시설에 대하여 다시 호텔에 그 사용을 취소 요청하는 경우를 말한다. 예약확인 (Reservation Confirmation) 호텔의 시설을 사용하기 전에 예약이 확실히 되어 있는지를 확인하는 것. 오버 나이트 스테이 (Over Night Stay) 일박하는 일로 Part Day에 대응하는 용어. 오버 타임 (Over Time) 호텔의 종사원이 정상 근무시간 보다 더많은 시간을 근무한 경우를 말하며, 호텔측은 오버타임 근무시간에 해당하는 근무수 당을 지급하게 된다. 오토레스토랑 (Autorestaurant) 버스형 자동차, 트레일러(Trailer)에 간단한 음식물을 싣고 다니는 이동식 식당을 말한다. 출장 파티, 학교, 운동장, 공원 같은 곳에서 판매한다. 오토캠프 (Autocamp) 야외에서 숙박하는 일이나 또는 그 장소. 요텔 (Yachtel) 요트호텔(Yacht Hotel)의 단축어로 미국에서 요트 항구에 인접하여 세워진 요트와 함께 여행자를 위해 숙박할 수 있는 시설로서 해안, 호반에 요트를 체류한 수 있는 설비를 갖춘 호텔이다. 우편물 서비스 (Mail Service) 호텔의 우편물을 집배하거나 발송하는 서비스. 운영비품 (Operating) 호텔의 운영비품은 린넨(Linen), 은기류(Silver Ware), 도기류(China Ware), 유리제품(Glass Ware), 유니폼(Uniform) 같은 것들이다. 이러한 운영비품은 호텔 서비스에 직접 사용되는 물품으로서 영업장 서비스를 위해 일정재 고량을 유지해야 한다. 워크샵 (Work Shop) 새로운 지식이나 기술을 습득시키기 위한 모임으로서 인원수가 30명 내외로 제한되는 회의이다. 워키토키(투웨이) (Walkie-Talkie(Two Way)) 메시지를 받을 수 있고 대답할 수 잇는 커뮤니케이션 시스템을 말한다. 워터 클로젯 (Water Closet) 화장실 웨이크 업 콜 (Wake-up Call) 다음날 아침 일찍 일어나기를 원하는 고객, 또는 잠깐이라도 쉬기를 원하는 고객이 교환원에게 부착하여 원하는 시간에 정 확하게 손님을 깨워 드리는 전화 서비스. 유니트 (Unit) 자유롭게 설립된 개인사업장소. 특히 한 사업장소 이상을 갖고 있는 기업의 부분으로 호텔 룸, 콘도미니엄 또는 별장을 일 컫는다. 유럽식 요금제도 (European Plan) 서구식 경영방식으로서 숙박요금에 식사요금을 포함시키지 않고 숙박요금과 식사요금을 각각 구분하여 계산하는 요금 계산 방식으로 호텔 이외의 다른 곳에서 자유로이 식사를 할 수 있으므로 고객들이 선호하는 방식이다. 유스 호스텔 (Youth Hostel) 청소년을 위한 저렴한 숙박시설로 독일에서 시작한 유스 호스텔 운동에 의하여 오늘날 전 세계적으로 보급되었다. 이등 호텔 (Second Class Hotel) 1급 호텔보다 적은 서비스와 편의가 1급 제공되는 경제적 관광호텔을 말한다. 이코노미 호텔 (Economy Hotel) 개별 욕실시설이 없고 제한된 봉사를 해주는 저렴한 가격의 호텔로 Tourist 또는 Second Class Hotel이라고 한다. 이피션시 유니트 (Efficiency Unit) 부엌이 있는 객실로서, 객실 내에서 조리를 할 수 있도록 시설을 갖춘 호텔 또는 모텔의 객실을 말한다. 인 (Inn) 유럽에서는 보통의 호텔보다 시설, 규모 등에서 비교적 작은 호텔을 말하여 왔지만 최근 미국에서 홀리데이 인을 비롯해 'Inn'의 명칭을 사용하는 훌륭한 호텔이 상당히 많이 설립되어 호텔과 다름없는 것이 많이 있게 되었다. 인사이드 콜 (Inside Call) 호텔 내부서 교환대를 통하는 구내전화. 인스티튜트 (Institute) 학교 형식의 가르치는 방식으로 강좌하는 강습회 형식이다. 인키퍼 (Innkeeper) 여관의 총지배인. 인키퍼 리엔 (Innkeeper Lien) 미지불 대금에 대한 고객의 재산을 차압할 수 있는 여관주인의 법적 권한에 관한 법. 인터 메시지 (Inter-Call) 고객이 외출시 교환원에게 알리면 컴퓨터에 장소와 돌아올 시간 등을 입력해 놓고 외부나 다른 객실로부터의 전화를 받아 출타중임을 알리고 메시지를 받아 놓은 후, 손님이 객실로 돌아오면 메시지를 체크하여 알려드린다. ㅈ 재고원장 (Stock Lodger) 호텔의 재고원장은 주로 창고에 저장되어 있는 식음료 및 집기류 등 재고시 원장으로 효과적인 재고관리를 위해서는 재고원 장이 필요하다. 재고원장의 기장은 청구서를 수령하여 물품을 출고하였을 때 출고기록과 물품을 구매하였을 때 입고기록을 한다. 재고조사 (Inventory) 판매전표와 출고전표 취급을 확실히 하고 재료 원가율에 유의하여 적정원가율을 항상 유지하도록 한다. 일일 재고조사 (Dairy Inventory)와 월 재고조사(Monthly Inventory) 등이 있다. 재확인 (Verification) 객실예약, 신용카드 사용, 또는 시민권 증명의 사실 여부를 증명하는 과정이다. 제휴호텔 (Affiliated Hotel) 체인Franchise 회원호텔 중의 하나로 호텔 상호간에 주로 예약, 선전업무를 제휴한다. 주거호텔 (Residential Hotel) 장기체재형 호텔로서 적어도 1주간 이상의 체재객을 대상으로 하는 호텔이 마치 자기의 집과 주거지로서 이용할 수 있도록 장기체류 숙박객을 위해 발전된 숙박 형태의 하나이다. 지ㆍ아이ㆍ티 (GIT) Group Inclusive Your의 약자로 단체포괄여행을 말한다. ㅊ 체류 (Stay) 호텔에서 1박 이상을 체류한 모든 고객을 뜻한다. 체류연장 (Over Stay) 예약상의 체류기간을 초과하여 체류를 연장하는 고객. 총지배인 (MD,GM) MD(Managing Director) 또는 GM(General Manager)이라고 하며 호텔 등의 영업에 관한 전반적인 업무를 관리 및 감독을 수행한다. 최혜약관 (Best Available) 관광고객에게 제공 가능한 최선의 숙박시설과 서비스를 제공한다는 업자의 사전약속을 말한다. ㅋ 카바나 (Cabana) 보통 호텔의 주된 건물로부터 분리되어 수영장이나 해수욕장 내에 위치한 호텔의 객실을 말하며, 침대가 있기도 하고 없기 도 하며 그와 같은 목적이나 특별행사를 위해 사용되는 임시구조물도 이에 포함된다. 카텔 (Cartel) 카(Car)와 호텔(Hotel)의 (tel)을 합해서 만들어진 조어로서 모텔의 별명이라고 생각하면 된다. 자동차 이용객을 위한 숙박시설의 이름으로서 사용되어 왔지만 일반적인 용어라고 말할 수 없다. 캡틴 (Caption) 선박이나, 항공기의 선장, 식당의 접객조장, 현관 서비스 분야에서는 벨 캡틴(Bell Caption)을 말한다. 커패시티 (Capacity) 어떤 시설물이 그곳의 특성과 보통상태 그대로 유지하면서 이용에 제공될 수 있는 수용 한계를 말한다. 컨벤션 (Convention) 한 개의 전문 직종에 한하여 정보를 전달하는 대규모 형식을 말한다. 컨벤션 호텔 (Convention Hotel) 회의가 잘 열리는 도시에 위치하며 회의가 개최되면 참가자가 숙박할 호텔을 말한다. 대규모 회의 개최시 많은 사람이 같은 날에 숙박하기 때문에 대규모 호텔인 경우가 많다. 컨세션 (Concession) 호텔의 시설과 서비스를 임대하는 것으로 대부분의 호텔은 임대경영을 하고 있으며, 임대인을 Concessionaire이라고 한다. 컨퍼런스 (Conference) 일반적으로 구성된 조직 등과 같이 보편적 테마를 풀기 위한 회의 형식을 말한다. 컴퓨터 시스템 (Computer System) 호텔에서 컴퓨터의 운영은 호텔 주요 부서에 설치되어 있는 단말기(CRT Monitor)와 Key Board를 이용하게 된다. 영상기는 이용자에게 Message와 정보를 전달하는 텔레비젼과 같은 모니터(Monitor)이다. 콘도미니엄 (Condominium) 미국식 분양식 호텔로 주로 리조트에 건설되어 부대시설로서 레저 시설을 가지고 있고 유니트(단위)만큼 소유자가 이용 안 할 때는 타인의 이용에 제공하여 소유자는 임대료를 유니트 구입의 해당만큼 배당받는다. 콘도미니엄 호텔 (Condominium Hotel) 콘도미니엄은 공동주택이나 혹은 개인주택으로 개인에 의해 소유하고 있으나 경영관리와 서비스의 단위는 공동의 한 부분으 로 제공된다. 콘도미니엄 리조트는 숙박시설 외에도 온천, 레크레이션 센터(Recreation Center)를 공동 소유ㆍ관리하고 있다. 콩그레스 (Congress) 보통 국제적으로 열리는 회의의 지칭이며 실무 회의로서 대규모적이다. 크레디트 메니저 (Credit Manager) 호텔 조직원 중 신용외상매출계정의 취급을 전문으로 하는 사원. 크레디트 카드 (Credit Card) 신용카드. 클리닉 (Clinic) 하나의 특정한 주제를 선정해 놓고 그 문제를 해결 해 내는 훈련을 쌓는 소규모 회의 형식이다. ㅌ 타임 카드 (Time Card) 호텔 종사원의 근무시간 관리를 위해 작성되며, 이 카드는 종사원 개인의 호텔 출근시간과 퇴근시간이 기록된다. 이 카드는 회계부서의 급료담당 직원에게 보내져서 종사원 급료계산의 자료가 되며, 종사원의 근무상태를 파악할 수 있는 카드이다. 터미널 호텔 (Terminal Hotel) 터미널, 종착역에 위치한 호텔로 이른바 철도 스테이션 호텔을 말한다. 턴 오버 (Turn Over) 주어진 기간 동안에 재차량이 몇 번 순환되었는가 하는 재차 회전율이나 식사 때(Meal Period)에 식당의 좌석이 고객에 의하여 몇 번 사용되는가에 대한 좌석 회전율. 텔레 마케터 (Tele-Marketer) 전화를 통하여 호텔의 객실이나 기타 시설물에 대한 판촉활동(Sales)를 하는 것을 말한다. 텔레투어리스트 서비스 (Tele-Tourist Service) 관광객용 전화안내 서비스로 Automatic Service라고도 한다. 투어 데스크 (Tour Desk) 손님들의 문제를 해결해 주고 정보를 제공해 주며 질문에 응해 주는 목적으로 호텔 종업원이 호텔의 로비에 위치해 있는 Desk, Table 또는 Counter Space를 총칭한다. 팁 (Tip) Tip은 'To Insure Promptness'라는 말에서 유래한 것으로 호텔의 계산서에는 서비스료나 그러튜어티(Gratuity)라고 쓰여있다. 칩의 배분 문제를 제거하기 위하여 계산서에 10%의 서비스료를 포함하여 팁을 받는 경우가 많다. 팁 온 (Tip On) 어떤 특별음식(Plat Du Jour)이나 서비스의 판촉을 위해 브로셔(Brochure)나 메뉴 위에 기워 놓거나 붙여 놓는 조그마한 인쇄물을 말한다. ㅍ 패널 (Panel) 미리 정해진 2명 이상의 연설자가 자기의 요점을 발표한 다음 해당 사항을 전문가들이 다시 토론하는 회의 형식이다. 패키지 (Package) 여행에 필요한 교통, 숙박, 식사, 칩, 관광 등의 일체의 경비를 포함하는 요금으로 여행 구매자의 숫자에 의거 할인요금으 로 판매된다. 퍼스트 클라스 호텔 (First Class Hotel) 일류 호텔로서 호텔의 등급을 매기고 있는 나라에서는 시설기준을 정하고 있으며, Deluxe Class의 호텔에는 다음가는 2번째 수준의 호텔을 말한다. 그러나 일반적으로 일류 호텔이라는 의미로 사용하고, 엄밀한 구분은 없다. 퍼슨 투 퍼슨 콜 (Person to Person Call) 상대방 지명통화로 원하는 상대방과의 통화만을 원할 때 사용한다. 통화하고자 하는 상대방이 자리에 없거나 받을 수 없을 때는 통화를 취소하고 요금은 지불하지 않는다. 페이드 (Paid) 현금계산으로 호텔요금의 현금지불을 뜻한다. 페이지 (Page) 호텔의 보이가 손님을 찾을 때 방송하는 것을 말한다. 페이징 서비스 (Paging Service) 호텔에 있는 고객을 찾거나 메시지를 전달하기 위해 구내방송 혹은 고객의 성명을 쓴 푯말 등을 이용하여 고객을 찾는 서비 스. 포디움 (Podium) 연설시 사용하는 연대. 포럼 (Forum) 토론 내용이 자유롭고 문제에 관하여 진지한 평가나 의견 교환을 하는 공개토론 형식을 말한다. 포오캐스트 (Forecast) 과거의 영업실적을 분석하여 현 시점에서 미래에 대한 고객의 수요예측, 호텔상품의 판매 등 영업예측 활동을 말한다. 영업 예측은 월별, 분기별, 년별로 구분하기도 하며 단기, 중기, 장기 예측으로 구별하기도 한다. 포워딩 (Forwarding) 본인이 잠시 자리를 비우거나 직원이 잠시 다른 곳으로 가서 근무할 경우 가는 행선지로 본인의 구내번호를 포워딩하여 연 결시켜 놓은 방법으로서 예를 들면 하우스키핑의 업무가 끝나고 돌아갈 때 프론트로 포워딩하여 하우스키핑의 업무를 프론트에서 인계받을 때 사용한다. 포워딩 어드레스 (Forwarding Address) 대체 우편물의 회송선의 주소로 호텔 등에 숙박기간 후 우편물이 도착한 경우에 회송해 받는 주소를 말한다. 포켓 페이저 원웨이 (Pocket Pager 1Way) 메시지를 받고 응답할 수 없는 커뮤니케이션의 장치이다. 풀 서비스 (Full Service) 호텔, 모텔의 제도적 서비스와 대조적으로 호텔 내의 부서로부터 전제품과 서비스가 제공됨을 뜻한다. 풀 펜션 (Full Pension) 미국식 요금제도와 동일하며 숙박요금실료에 매일 삼식이 포함되어 있는 객실 요금 계산 방식의 하나. 프랜차이즈 시스템 (Franchise System) 프랜차이즈는 가명권 및 상품의 판매를 의미하는데 호텔이나 레스토랑 등의 서비스업에 있어서 체인화를 추진하는 방법이다 . 여기에는 두가지 방법이 있는데 하나는 동일의 자본으로 체인 전개를 꾀하는 것과 또 하나는 독립자본을 어떤 형으로 결합하는 것이 다. Franchiser는 등록된 상표와 상호를 가지고 Franchisee는 그들의 사용허가를 받는다. 프로퍼티 (Property) 호텔의 건물, 대지 및 그것에 연결된 모든 시설을 말한다. 플라자 호텔 (Plaza Hotel) 커뮤니티 호텔(Community Hotel)이라고도 하며 호텔의 이용자를 먼 곳에서 온 여행　와 지역주민으로 구분할 경우 어떠한 경우이든 후자를 중시하는 호텔로 호텔의 서비스를 여행자 뿐아니라 호텔을 둘러싼 지역사회 즉, 지역 주민들에게도 이용을 바라는 호텔을 말한다. 플로텔 (Frotel) 값싼 저급 호텔. ㅎ 하숙소 (Tourist Home) 관광객에게 숙박시설을 제공하는 소형 개인 소유 숙박소로서 호텔이나 모텔보다 요금이 저렴하며, 시설면에서 미비한 점에 많다. 가족적인 분위기를 즐길 수 있다. Guest House로서도 알려져 있다. 하우스 닥터 (House Doctor) 호텔 등에서 계약되어 있는 담당 의사로 응급한 환자가 있을 때 이 의사를 부른다. 하우스 콜 (House Call) 종사원이 사업용으로 외부에 전화하는 것으로 개인에게 요금이 부과되지 않는다. 하이웨이 호텔 (Highway Hotel) 자동차 여행객을 대상으로 한 숙박시설로 자동차의 급유, 세차, 수리하는 설비를 시설내부에 갖추고, 서비스도 고객의 셀프 서비스가 아니고 호텔과 전혀 다름이 없는 서비스 및 설비를 갖춘 숙박시설을 하이웨이 호텔이라고 부른다. 하프 펜션 ( Half Pension) 객실요금에 아침식사 요금과 점심 또는 저녁식사 요금을 포함하여 계산하는 객실요금 계산방법의 하나. 할러데이 센터 ( Holiday Center) 개인 또는 집단의 숙박을 목적으로 건설된 건물의 집합으로, 자치적인 관광복합기업, 같은 위치에 식당시설, 오락시설, 스 포츠 시설을 가지고 있다. 할러데이 콜로니 (Holiday Colony) 휴가시즌에 아이들의 그룹을 받아들이기 위한 목적으로 건설된 비영리 숙박시설을 말한다. 할러데이 홈 (Holiday Home) 휴가시즌에 가족 여행자를 받아들일 목적으로 관계단체에 의해 건설된 것으로 타당한 요금을 적용하는 숙박시설을 말한다. 해피코트 (Happi-Coat) 외국인에 대한 Reception 등에 선물로서 제공되는 부인의 사교용 웃옷. 호스텔 (Hostel) 도보 여행자나 자동차 여행자용의 값이 싼 숙박시설로 청소년, 클럽회원 또는 여행자와 같은 특정한 이용자의 단체를 위해 가끔 운영된다. 호텔 (Hotel) 호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale에서 출발하였으며, 이 Hospitale가 현재의 Hotel, Hospital, Hostel의 파생어를 만든 것이다. 즉, Hospital이 Hostel, Inn으로 역사적으로 변하여 현재 Hostel로 발달한 것이라고 본다. 호텔 가아니 (Hotel Garni) 스위스 간이 호텔로 일반적으로는 조식 이외의 식사를 제공하지 않고, 여러 종류의 식당을 가지고 있지 않다. 이에 따라 식 당시설이 없는 호텔로 보통 아침은 할 수 있도록 간편한 시설은 있다. 호텔 대리인 (Hotel Representative) 호텔에서 파견되어 여행업자나 항공회사 등의 이용자에 대하여 호텔의 홍보나 예약의 접수, 확인 업무를 대행하는 것을 말 한다. 생략해서 호텔랩(Hotel Rep)이라고 한다. 호텔 마케팅 계획 (Hotel Marketing Plan) 마케팅 활동에 필요한 전반적인 계획을 내용으로 하며, 구조는 효과적인 마케팅 전략의 수립에 있으며 호텔 마케팅 활동을 촉진하기 위한 선전광고비, 통신 비용, 판촉활동에 소요되는 과목별 예산을 최소의 비용으로 계획하고 최대의 판매목표를 달성하도록 하는 것이다. 호텔 아케이드 (Hotel Arcade) 호텔 연쇄가 또는 호텔의 상점을 말한다. 호텔 요금정책 (Hotel Price Policy) 적정한 객실요금 책정은 호텔경영 적에 있어서 가장 중요한 경영정책의 의사결정으로 호텔의 판매증진을 위한 최선의 방법 이며, 기업의 수익성을 향상시키는 요건이라 할 수 있다. 호텔의 요금 정책은 객실 요금 뿐만 아니라 식음료 요금까지를 포함하고 있다. 호텔 종업원 (Hotel Personnel) 호텔이나 모텔 등과 같은 숙박업소에 종사하는 직원으로 호텔 맨(Hotel Man)이라고도 한다. 호텔 체인 (Hotel Chain) 동일 자본 계열에 속하는 것과 프랜차이즈제의 것이 있는데 이전에는 힐튼과 쉐라톤이 세계적 체인망을 가지고 있었으며 세 계에서 가장 유명한 체인이었으나, 최근에는 웨스틴 호텔스 앤 리조트, 홀리데이 인, 인터 콘티넨탈, 트래블 롯지 등의 해외진출도 눈부시다. 호텔 판매계획 (Hotel Sales Plan) 호텔 판매촉진활동을 효과적으로 수행하기 위한 호텔의 판매계획은 경영자와 판매담당 책임자 혹은 부서책임자에 의해 수립 되며 판촉활동은 고객, 사회단체, 기업 등에 직접적인 판촉업무를 하게 되며 객실, 식음료, 부대사업 판매계획으로 크게 나눌 수 있다. 호텔 패키지 (hotel Package) 종종 호텔에서 교통편의와 객실 및 기타 부대시설의 사용을 포함한 일괄적인 서비스를 말한다. 호텔 패키지 세일즈 (Hotel Package Sales) 호텔이 적극적인 고객의 유치를 위해서 항공사, 여행사, 혹은 호화여객선 회사와 공동으로 단일요금으로 된 여행상품을 개 발하여 판매하는 것. 호텔등급 (Hotel Classifications) 호텔에 관한 어떤 세계적인 공통 등호급제도는 존재하지 않고 있으나 다만 유럽 여러 나라에서 사용하는 별표식 등급제도가 많이 활용되고 있을 뿐이다. 이 제도에 따라 별표가 다섯 개인 호텔이 가장 훌륭한 호텔이며 하나만 붙은 호텔이 실비로 묵을 수 있는 호텔이다. 호텔안내 (Hotel Information) 호텔내의 시설이나 각종 서비스에 대한 편의제공 및 안내를 말한다. 호텔인 (Hotelier) 호텔업자 또는 호텔 지배인, 관리인, 소유주를 총칭한다. 호텔헌장 (Hotel Charter) 호텔 경영의 기본적인 사항에 대하여 국제적인 통일기준을 만들려고 하는 움직임이 있는데 그 기준을 말한다. 홀리데이 인 (Holiday Inns INC.) 세계 최대의 모텔회사이며 전 미국, 캐나다, 카리브해 연안, 유럽, 아프리카에 1970년 말 현재 127개 18만실의 모텔을 경영하고 있다. 동사는 모텔 경영과 그밖에 전 미국 제2위의 버스회사인 콘티넨탈 트랠루웨이, 가구제조, 식육가공, 정보처 리 등의 각 기업을 소유하고 있다. 홀리덱스 (Holidex) 세계 최대의 모텔 회사인 홀리데이인즈사(Holiday Inn)가 개발한 예약 업무처리 시스템의 명칭이다. 회의시설 (Convention Facilities) 집합시설로서 회의를 위한 비품들. 회의실 (Conference Room) 단체모임을 할 수 있도록 빌려주는 여러 규모의 방을 말한다. 휴가별장 (Vacation Home) 특별한 계절 동안에 비교적 단기간 사용되는 2차적인 거주지. 휴버트식 객실요금산정식 (Hubbart Room Rate & Formular) Roy Hubbart에 의해 연구되어 미국 호텔 및 모텔협회(American Hotel & Motel Association)에 의해 전파된 객실료 산정방식이다. 이 계산 방식은 연간 총경비, 판매 가능한 객실 수 및 객실 점유율 등을 기초로 계산한 연간 목표 이익을 근거로 한다.