귤병떡케이크 와 전통약식

[카멜레온]

 비타민인 듬뿍~~  " 귤병 떡케이크 "

쌀가루에 귤즙으로 물주기를 하고

가운데 충전물을 직접만든 감귤쨈을 샌딩했더랬죠.

귤의 노란 겉껍질만 손질해서 조려내어 데코레이션 한 떡케이크입니다.

 앙증맞은 하트 미니설기도 만들어 윗층에 배달했고요.

전통약식 도 만들었어요.

3시간정도 불린 찹쌀을 소금물을 뿌려가며 1시간을 찌고

직접 만든 캬라멜소스와 황설탕 그리고 꿀을 넣어 만든 약식소스와

부재료를 찐 찹쌀과 버무려 중탕으로 1시간 30분을 쪄 만드는 재래식방법을 선택했죠.

압력밥솥에 휘리릭 간편하게 만드는 간편약식과는 참 많이 다르답니다.

어느분은 약식을 5번 찐다라고 하시던데 그정도 까지는 아니어도

정성이 많이 들어가는 음식 중 하나죠.

전에도 많이 만들어봤는데요. 오늘은 캬라멜소스 만드는 방법을 달리하여 넣었더니

훨씬 더 깊고 맛있다는 생각 듭니다.

귤병떡케이크와 전통약식은

이번주 금요일 진행되는 제 홈클래스 중급과정 수업 아이템입니다.

수업 들어가기전 한번 더 레시피를 수정보완해서 좀 더 나은 작품으로

수강생들을 만나려고 샘플작업을 해 본거랍니다.^^

[인드라망]

이게 맛있는 약식이네요
압력솥 보다 밥알이 살아 있는 느낌 맞지요
역시......
시간이 걸리고 힘은 덜어도
재대로 만든 약식이네요

[카멜레온]

네 인드라망님!
다소 시간이 걸리는것이지만 어렵지는 않은데...
다들 어렵게 생각하는 경향들이 있네요.^^

[좋은나무]

떡보들..우리가족들...
카멜레온님 댁 옆에 살면 얼매나 좋을까요 ㅋㅋㅋ
어깨너머로 좀 배우게요
바쁘실때는 시다바리도 좀 해드리면서요 ...
케익정말 예쁘고도 깔끔하게 맛있겠습니다..
큰것에는 손안대고 하트모양 미니설기 하나 집어 갑니다 ~~~~

[카멜레온]

네 좋은나무님!
저도 님처럼 좋은분이 가까이살면 정말 좋겠습니다.
미니 하트 정말 사랑스럽지요?

[정열속으로]

정성이 가득한 약식 보기에도 좋고, 맛도 참 좋을 것 같아요.
떡케잌의 변신은 어디까지 갈지, 하트모양 케잌 아이들이 좋아할것 같습니다.

[카멜레온]

아무래도 중탕으로 쪄내는 전통적인 방법은 깊은맛이 있습니다.
떡케이크도 하트라 참 좋습니다. 역시 사랑을 표현하는 방법은 하트가 제격입니다.

[현정]

귤병떡케잌 카톡에서 미리 봤지용 ㅎㅎㅎ
아이디어가 무궁무진한것 같아요

[카멜레온]

떡의 변신이 무궁무진한거죠.
떡도 빵처럼 예뻐서 베이킹으로 간 시선들을 다 모았으면 좋겠네요. 우리 아이들이 더 건강하게...

[카멜레온]

역시 요리고수들은 따로 있네요.
음식은 역시 정성이라는 진리를 늘 생각합니다.

[꽃님이]

무지 먹고 싶은 케익이에요. 약식이야 흉내 내면 되겟으나, 떡케익은 능력 없어서요 침 꿀꺽 했어요.

[카멜레온]

감귤로 만들어 상큼하면서도 향기로운 떡이 되었어요.
감귤쨈을 만들어 넣으니 남녀노소 누구에게 다 좋을듯합니다.

[김재선]

정말 예술이예요.... 카멜레온님의 취향을 알 수 있는 우아하고 맛있는 떡케잌, 맛도 좋을 것 같구요 ^^
저는 약식을 참 좋아해서 몇번 만들어봤는데 모두 실패를 했어요...
언제 카멜레온님께 개인적으로 배워야 될 것 같아요~ ^^

[카멜레온]

과일로 만든 떡은 상큼하면서도 향기로와서 늘 좋네요.
약식은 시간이 걸리는거 빼고는 그리 어렵지는 않습니다. 생각이 늘 어렵게 만드는것 같다는...
재선님 늘 감사하게 생각합니다.

[별이]

약식만드는 카라멜소스 만드는법좀 알려주심 고맙겠는데요...^*^

[카멜레온]

제가 만드는방법은 설명만으로 드리기는 화상의 위험이 있어 조심스럽네요.
수강생들도 직접 시연을 통해서 알려 드리고 있습니다. ㅠㅠ~~