Re: 스테이크 요리 는 어느 부위로 하지요..

<DIV class=NKtCont><TABLE id=clix_acontent_0Gv8F cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=center height=30><IMG height=29 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) hspace=5 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281095" width=175 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top height=15><BR></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top height=18> <DIV align=center><IMG height=230 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281096" width=424 useMap=#Map border=0 LocalFile="yes"></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <DIV align=center><IMG height=86 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281097" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>목심</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 목심에는 여러개의 다앙한 근육이 모여있으며<BR> 안쪽에 발골자국이 선명하고, 두꺼운 힘줄이 <BR> 여러갈래로 표면에 나타난다.<BR> 약간 질기지만 지방이 적당히 있어 풍미가 <BR> 좋은편임 <BR></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 구이,불고기,스테이크</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=81 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281098" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>등심</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 비육이 잘된 소의 등심은 고기석의 대리석상<BR> 의지방이 박혀있어 풍미가 좋음.표피층은 지  방층과 비교적 두터운 피막이 있고,안쪽은 등  뼈를 제거한 자국이 선명함.<BR></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 등심구이,스테이크,전골</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=95 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281099" width=175 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>채끝</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 단일근육으로 등심과 비슷한 모양에 스커트 <BR> 모양의 치맛살이 포함됨.고기의 결이 곱고 <BR> 비육이 잘된 소의 채끝은 고기속의 대리석상<BR> 지방이 박힌것도 있음.<BR> 육질이 연하고 지방이 많이 있다.</TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 스테이크,로스구이</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=104 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281100" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>안심</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 고기의 조직이 부드럽고 연하며 겉면에 지방<BR> 과 얇은 근막형성,등심안쪽의 연한고기로 가<BR> 장 최상품이다.<BR> 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하다.<BR></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 고급 스테이크,로스구이,전골<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><IMG height=113 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281101" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>우둔</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이 약간 굵<BR> 은편이나 근육막이 적어 연한편임.비육이 잘<BR> 된 소의 우둔은 로스구이나 주물럭 등심으로 <BR> 이용할수 있음.<BR> 지방이 적은편이며 살코기가 많다. </TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 산적,장조림,육포,불고기</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center><IMG height=130 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281102" width=150 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>앞다리</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나<BR> 며 안심과 유사한 쐐기형의 살뭉치가 달려있<BR> 다.고기의 결이 곱고 힘줄이나 막이 많이 있어 <BR> 부분적으로 약간 질긴곳도 있으나 불고기용<BR> 으로 손색이 없음. <BR></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 육회,스튜,탕,장조림,불고기조리<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=123 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281103" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>갈비</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 옆구리 늑골을 감싸고 있는 부위 늑골은 13대<BR> 이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 <BR> 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음.<BR> 조금 질길수도 있으나 맛이 매우 좋은 고기임<BR><BR></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 불갈비,찜,탕,구이</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=41 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281104" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>양지</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 앞가슴으로부터 복부 아래까지이며,지방과 <BR> 근막이 많이 형성되어 있으며 차돌백이가 포<BR> 함.<BR> 오랜시간 걸쳐 끓이는 조리를 하면 맛이 좋다.<BR> 국물맛이 좋고 육질이 치밀하다.</TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 국거리,스튜,분쇄육</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV align=center> <DIV align=center><IMG height=140 on-error=java-script:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D5281105" width=190 LocalFile="yes"></DIV> <DIV align=center> <TABLE height=144 cellSpacing=1 cellPadding=1 width=320 bgColor=#00a2e1 border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD bgColor=#00a2e1 colSpan=2 height=20><FONT color=#ffffff><B>설도</B></FONT></TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>특징</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width="79%"> 설깃,도가니살,보섭살로 구성되어 있음.<BR> 고기질은 우둔과 유사하며 보섭살은 채끝과 <BR> 연결되는 부분으로 풍미가 좋아 스테이크로<BR> 도 이용할수 있음.<BR> 앞다리,사태와 비슷한 특성이 있다.</TD></TR> <TR bgColor=#ffffff> <TD width="21%" bgColor=#99daf3 height=20> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>용도</FONT></DIV></TD> <TD width="79%" height=20> <BR> 산적,육포,장조림</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <TABLE class=NKtContF cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD class=left width="100%"> <DIV>내용출처 : http://blog.naver.com/bchang5/80015874742<BR></DIV></TD> <TD class=right vAlign=bottom noWrap></TD></TR> <TR> <TD colSpan=2 height=7></TD></TR></TBODY></TABLE></br></br><내용출처 : 본인작성>