요리명 : 쑥갓두부무침 | ||
쑥갓 300g, 두부 100g, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 소금 ½작은술, 생강즙 ½작은술 | ||
◈ 요리하기 1. 쑥갓은 굵은 줄기를 잘라내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜 1.5cm 길이로 자른다. 2. 두부는 으깨어 물기를 꼭 짠다. 3. 분마기에 통깨를 넣어 곱게 아준다. 4. ①,②에 통깨 간 것, 참기름, 소금, 생강즙을 어 고루 무친다. Point : 끓는 물에 데쳐 짧게 자른 쑥갓과 으깬 두부를 한데 섞는다. |